「胖匠守作料理」的金牌主厨施俊守，特别以红龙果入菜，让传统粄条染上浪漫紫红色，从视觉到口感都让人惊艳。（记者邱芷柔摄）

〔记者邱芷柔／屏东报导〕2018屏东粄条文化节将于10月13、14日在屏东公园登场，今年县府以「好粄漾」为主题，邀请在地20家业者每日提供创意粄条美食免费试吃，包括法式千层粄条、泰式凉拌粄条、韩式粄条大福烧、火龙果泡菜粄条、粄条寿司等，每道料理都让人垂涎。

县长潘孟安说，从2015年开始，县府特别将客家人的「面帕粄」、闽南人的「粿仔」与新住民的「河粉」结合，以屏东粄条三兄弟为名举办粄条文化节，今年特别将庶民米食重新包装，融入日、韩、泰、越甚至是义大利、法式料理，邀请各地各地民众，到屏东体验不一样的庶民美食与多元文化。

屏东县政府客家事务处也表示，今年8月就开始招募县内具有潜力的粄食业者，由专家学者组成辅导小组，透过餐饮技术、店家经营及产品包装方面辅导，研发以粄食为主的创新料理。

屏东高芦法式餐厅王念慈说，义大利肉酱千层面是法式料理中很经典的一道菜，这次配合粄条节，特别把千层面用客家的面帕粄替代，肉酱是遵循义大利古法熬制，最后撒上客家香菜莳萝，把客家元素融入西式料理中。

在潮州经营「胖匠守作料理」的金牌主厨施俊守，特别以红龙果入菜，让传统粄条染上浪漫紫红色，从视觉到口感都让人惊艳；内埔乡「惜缘亭」业者曾世皓、曾世宏，运用在知名连锁泰式餐厅工作的经验，推出凉拌泰式风味粄条，「泰客」混搭创造清爽口感。

县府指出，今年屏东粄条文化节除了每日提供创意粄条美食免费试吃，还有粄条野餐派对，「型男大主厨」料理节目主持人五熊，将现场示范粄条料理，同时也与「南方公园铁道社团」合作设计了3条客庄游程，详细活动内容可治活动官网查询https://www.itop.com.tw/2018pt-ricenoodle/。

• 屏东高芦法式餐厅王念慈把义大利千层面用客家的面帕粄替代，肉酱是遵循义大利古法熬制，最后撒上客家香菜莳萝，把客家元素融入西式料理中。（记者邱芷柔摄）

• 凉拌泰式风味粄条。（记者邱芷柔摄）

• 韩式粄条大福烧。（记者邱芷柔摄）

• 2018屏东粄条文化节将于10月13、14日在屏东公园登场，今年县府以「好粄漾」为主题，邀请在地20家业者每日提供创意粄条美食免费试吃。（记者邱芷柔摄）

• 2018屏东粄条文化节将于10月13、14日在屏东公园登场，今年县府以「好粄漾」为主题，邀请在地20家业者每日提供创意粄条美食免费试吃。（记者邱芷柔摄）