高雄出產的釋迦果好像特別甜，是不是啊？
臺灣的釋迦主要產地在臺東縣，每年這裡的釋迦產量佔到全臺的百分之八十左右。剩下的釋迦則大多分佈在高雄的阿蓮鄉、田寮鄉、臺南的歸仁鄉與屏東縣的三地門等地。所以若是喫到高雄產出的釋迦，相信味道一定也是很甜美的。
追根溯源，釋迦原產於熱帶美洲，被荷蘭人引入臺灣栽培至今已有400多年歷史。早期種植在臺南，後來逐漸擴展到中南部與東部。沒想到，如今以臺東的產量為全臺之冠。特別是在近二十年的時間裡，釋迦的種植技術不斷得到改進，不僅極大提高了釋迦的產量，還使得產出的釋迦含糖量高達20-25度，使得釋迦有「世界最甜水果的美譽」，也常被人稱讚甜過初戀。
臺灣的釋迦因為運用了特殊的剪枝法，一年可以結果兩次，加上產季的調節以及鳳梨釋迦的季節交錯，一般從六月中開始一直到隔年四月都可以喫到新鮮的釋迦或鳳梨釋迦，產季長達近十個月，而且每一季的風味都一樣好喫。
如果想要品嘗到特別甜的釋迦，就要學會如何挑選。臺灣的釋迦大致可以分為土釋迦與鳳梨釋迦兩種類型，其中臺東一號（都蘭種）就是臺灣早期從土釋迦選育出來的代表品種，產量較穩定，果實比重大，單果重350克左右，果表鱗目大且突起，外觀鮮明亮麗，果面光澤度高，鱗溝呈奶黃色，果肉利用率及肉質口感都很不錯。鳳梨釋迦則是以冷子番荔枝和番荔枝嫁接出來的品種，它的果實特大，一般單果重400-550克，肉質白嫩柔軟，風味濃香蜜甜，帶有淡淡的菠蘿風味，產量高、品質好，極受民眾的喜歡。
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本人曾從事水果銷售工作，對於釋迦果有不少接觸。
首先市面上比較常見的釋迦果分為兩種，一種是大目釋迦，一種是鳳梨釋迦。個人比較偏愛鳳梨釋迦，產區主要是臺灣，題主接觸的應該是鳳梨釋迦。
對於大部分國內消費者來說，鳳梨釋迦比較陌生，這多少和鳳梨釋迦的價格有關係，百果園通常都是30元+一斤在出售。
鳳梨釋迦富含豐富的植物糖，甜度超級高，更加適合女性食用，對葆顏養身有一定的作用。
據坊間傳聞，鳳梨釋迦所含植物糖更是適合廣闊人羣，糖尿病患者都可適量食用。
對於有心嘗試鳳梨釋迦的朋友，我溫馨提示一下，買來的鳳梨釋迦如果是青的，那麼請放置在自然環境中讓其成熟，成熟後的鳳梨釋迦會變黑變軟。
那麼該怎麼鑒別鳳梨釋迦成熟呢？如果果實由青轉黑、輕按果實表皮發現果實變軟，那麼就可以喫了。
買回來的鳳梨釋迦切勿直接放冰箱長時間冷藏/冷凍，這樣做的結果要麼凍壞，要麼半生不熟。
好喫4+的在臺東，氣候使然，一般臺灣西部生産的外觀品質差不多，口感絕對沒有臺東的好，那種甜度及香味，當然價格也有差，如果以高雄的品質賣你臺東的價格，再對大陸銷售用優質臺東價格加好幾成宣傳，好喫的4+
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