世界第一名的泡面 新加坡百胜厨 肋沙拉面

  

从小家里的教育就是不能买汽水，饼干与泡面来吃，所以小时候也只有台风天的时候，家里才会应景的煮锅泡面，大家喝一下那不健康又油腻的泡面汤头，长大后，我也很少主动会去买汽水饼干或是泡面，放在家里储存，我很多朋友来我家后，都觉得奇怪，你家怎么没有零食与泡面，但你却还是这么胖？

 

阿知，也许从小吃些那种垃圾食物，我可能就会引营养不良而变瘦。

 

2015年一月底我到新加坡出差三周，这是我第一次到新加坡，去之前同事就跟我推荐要吃当地的肋沙面，新加坡的住宅区里面，通常会有一个社区角落是类似像美食街的区域，Patrick带我去吃过挺多地方的肋沙面，比较下来，我觉得最好吃的就是旺咖啡的肋沙面配kaya土司套餐。

  

旺咖啡的肋沙面，汤头有一定的微辣，里面的豆皮与炸过皮白煮蛋，搭配像米苔目的面条，吃起来满身汗，口味重但又让人忍不住的持续喝著汤头。每次吃完后，就有快步走路三十分钟的流汗感。

  

 

因为在当地生活费消耗太大，所以我也要试著自己煮著来，不然三周的时间过后，没赚到出差费，反而花了一堆钱，也吃的身体不健康。

 

而新加坡百胜厨 肋沙面就是在逛新加坡的超市时，所发现的极品泡面，一个大包装里面会有4包泡面，一包泡面里面会有，风干非油炸的面条，白色的椰粉与颜色很深味道很重的肋沙酱。

   

在新加坡一小包泡面售价大约60，在台湾的巨城地下一楼的超市一包卖140，夸张吧。

 

上次家中没有粮食的状态下，迫于无奈之下，只好煮了这包超好吃但又不健康的泡面，当然临时的状态下，也没有豆皮与炸过的白煮蛋，翻翻冰箱，贫瘠的冰箱里面，只找到一条龙虾，雨饺与猪肉。

  

我老妈是个很节俭的客家人，但是天天看电视购物的诱惑下，在电视购物上，买了10只冷冻龙虾，当我知道这件奢侈的采购案件的时候，那10只龙虾已经躺在我家的冷冻柜了。而且我妈自己牙口不好，导致她吃了一只后，后面九只龙虾就留给我吃了，虾子这种食物上肠火，吃了对身体不好，但把龙虾放到坏，也是有违常理。

就这样背负著很重的社会责任下，我陆陆续续的把这剩下的龙虾，用大同电锅，蒸熟来吃，吃起来是不错吃了，而且蒸煮的过程，整个屋子里面都会散发微微的虾味。

煮肋沙面煮的过程，水量是个重点，回台后，我煮过两次，有一次水量太多，导致味道不够，浪费了一包好面，而这面条是需要点时间才能煮软，大约水滚后，放入煮个5分钟以上。

 

然后加入白色椰粉，加入后就可以闻到很鲜很清爽的椰粉味，此时汤头也会变成白白的。

   

  

此时在加入肋沙酱，第一次煮的时候，我把整包肋沙酱，加进去，结果口味太重，吃完后实在受不了，所以以我不吃辣的人来说，加大约两三匙，汤头的口味就很够了

 

 我每次吃肋沙面都会飙大汗，所以一定要在冷气房加电风扇的状态下，才能进行食用，而且几乎每次吃完都会拉肚子，可能是肠胃受不了这么重口味的泡面，所以这泡面真的是让我又爱又恨，只能挑选这种台风天，这种大风大雨般的末日情结下，吃著这种让我拉肚子的肋沙面。