Carol食谱, 但主面团用面包机打, 打10分后+奶油再打20分, 试拉薄膜, 还不满意, 所以丢冰箱10分后再打10分, 共两次

置入保鲜盒发酵一小时后将面团一切为二, 滚圆, 松弛15分, 压掉空气后用杆面棍压平, 塑成橄榄形, 后发40分

入烤箱前, 刷蛋液, 划两刀（原Carol四刀）, 放上细条奶油, 170度下层烤25分（17,8分时有换面）

 

A. 中种材料：高粉200g, 速酵1/2t,  水125g

=> 将所有材料搅拌搓揉成没有粉粒的面团，放入保鲜盒中喷些水盖盖子，发酵2倍大

B. 主面团：中种面团全部, 高筋面粉70g, 低筋面粉30g, 自制炼乳30g, 牛奶50g, 细砂糖20g, 盐1/8t, 无盐奶油40g

C. 装饰： 蛋液, 细条无盐奶油20g

  

心得：奶油太多, 烤纸一层油&面包屁股较黑, 下次应可于换面后降下层烤温