忽然发现，有关怀孕的前前后后，写过的文章不少，跟大家分享过很多；
但原来生下小雨的历程，却从来没有文字纪录。 

生命中那样重要的一刻，实在舍不得任何细节给遗忘。
那么，就在小雨一周岁、我生产一周年的这个季节，
慢慢把当时的片段从脑海中收集整理，好好记下，逐些与大家分享。

在细致的记录之前，想说的是——
我们竟已做了一年父母!! 一点都不真实。

小雨出生一年......
即是我克服漫长又痛苦的怀孕过程一周年；
也是我以时间赎回身体、光复自由身一周年；
也是我大手术完成，肚子内内外外伤口复原一周年。

这种时光荏苒的讶异感，我相信只会与日俱增......
在小雨长大离家之前，在我们日暮老年之前，真的要更稳当地握住当下。

 

儿童节快乐。
妈妈爸爸因著与你一起成长，我们再度一个童年!!



无糖戚风小蛋糕 Sugar-free Baby Chiffon Cake
食谱来源：小黑猫自己做~

材料：(3个小蛋糕)
鸡蛋......1颗
黄豆粉......20克
无盐奶油(牛油)......10克
温水......40克

 

做法：

鸡蛋分开蛋黄蛋白。无盐奶油隔水加热融化 (图一)，加入温水拌匀 (图二)。
加入蛋黄 (图三)，搅拌均匀 (图四)。黄豆粉过筛加入 (图五)，拌匀成面糊 (图六)。

小黑猫唠唠叨叨：
分蛋的时候要留心，不要让蛋白沾到蛋黄，蛋白盘中也不要有油脂，否则较难打发。
温水的使用，是为了避免因水温太冷，把已融化的奶油再次冻结。
     如果是夏天做这个食谱，直接用室温水也可以。



蛋白以电动打蛋器高速打发 (图一)，取1/3到面糊中，大致混合 (图二)。
将面糊倒回其余蛋白霜中 (图三)，以切拌的手法轻轻拌合均匀 (图四)。
将面糊平均倒入小杯中 (图五)，送入已预热至160度C的烤箱中，烤约20分钟 (图六)。
 
小黑猫唠唠叨叨：
没有砂糖的支撑，蛋白霜的结构会没有那么坚挺。尽量打到蛋白完全不流动就好了~
缺少了砂糖，蛋白霜的结构也会没那么稳定。拌合时轻柔一点避免过度消泡~
蛋白霜很轻盈，而面糊很稠。先少量混合，再全部混合，会更容易操作，也比较不消泡。
黄豆粉易熟易焦，所以使用黄豆粉的烘焙，烤温会低一点。



待蛋糕降温后，可以饰上爱吃的水果和鲜奶油。
小雨超爱吃优格 (当时啦，现在又忽然不吃了~) 和莓果，所以用了优格和覆盆子做顶饰~~~

 


蛋糕口感超绵软，当时九个月大的小雨一口气连嗑三个，我们抢都抢不住......