有機奶粉作為奶粉業重要的細分品類之一，越來越受行業的重視。消費者對有機安全食品的青睞日益劇增，促使近幾年有機市場佔有率不斷增大。有數據顯示，未來三年中國有機市場將增加到100億。儘管需求逐年增加，但有機奶粉並沒有像其他奶粉品牌一樣能真正跟上市場的需求，終端產品數量依然很少，價格相對非有機奶粉更高，為什麼呢？

要知道，獲得一款有機奶粉並不容易，從非有機牧場向有機牧場轉化，再到有機奶粉面世，需經歷3年甚至更長的時間和重重考驗，用涅槃重生來形容它的問世也不為過。據近10年消費者升級的速度和趨勢來看，全球有機奶粉產量較低的實質性因素在於有機農業發展的艱難，有機牧場管理及有機奶粉認證的嚴苛。

從有機農業發展看「有機奶粉的珍貴」

真正的有機農業必須是可持續發展的經濟體，是產出安全食品的基礎，應當將土壤、植物、動物、人類和健康視作不可分割的整體。但是隨著人類文明和科技的發展，人們為了得到豐富的物產和提高勞動效率，開始大量使用化肥、農藥等化學品，使原始的生態環境遭到破壞，讓食品受到不同程度的污染，人們也意識到這一點，並開始探尋農業發展的新途徑，開啟了有機農業時代。

據資料顯示，有機農業的實踐起源於美國。這還要從1909年說起，當年美國農業部土壤管理局局長兼著名土壤學家F.H.King來到中國，考察了中國農業數千年興盛不衰的經驗，並在其編著的《四千年農民》一書中，積極倡導向中國農民學習，認為中國傳統農業善於利用時間和空間提高土地利用率，以豆科植物為中心的合理輪作、施用廄肥、堆肥等多個方面值得美國農民借鑒。該書使英國植物病理學家AlbertHoward受到了啟發，於20世紀30年代初在《農業聖典加》一書中提出了「有機農業」的思想。

有意思的是，這一思想卻最先引起美國一些有見地的農場主的關注，美國有機農業的創始人羅代爾(J.I.Rodale)，在1940年買下了位於賓州庫茲鎮的一個小農場，創辦了Rodale有機農場。自此，正式開啟了有機農業思想的實踐。

有機思想經過近半世紀實踐後，直到20世紀80年代一些國家的政府也開始重視有機農業，並鼓勵農民將非有機農業轉化為有機農業，具有代表性的國家有德國、法國、丹麥、澳大利亞、中國等。

而此時，美國的有機食品已經開始轉入迅速增長期，並且早在20世紀40一70年代開始引入登記制度，為之後有機食品認證制度的建立貢獻了最初的藍本。

目前，美國已經是全球最大的有機產品市場。據IFOAM國際有機聯盟最新公布的《2018年世界有機農業發展與趨勢預測》的數據顯示，美國2016年有機產品銷售總額470億美元，其中有機食品431億美元，超出位居第二的德國4倍之多。美國有機農場面積達200萬公頃，有食品銷售佔全美食品銷售的5.3%。

從有機奶源稀缺看「有機奶粉的珍貴」

雖然全球有機農業從啟蒙到快速發展經歷了近80年，但在有機農業用地面積的擴展和建立優越生態環境方面還需更多的努力。IFOAM的數據顯示，目前有機農地為5780萬公頃，只佔全球農業用地總面積的1.2%，雖有機牧場/草場佔比超過2/3，由於有機認證嚴苛，真正能用來生產有機奶粉的有機生鮮奶仍然不多。

今年KPMG的一項關於有機牛奶認證的調查也顯示，2017年有機牛奶僅佔全部牛奶的0.9%。那麼成品再經過有機奶粉認證的一次篩選，能進入市場的有機奶粉品牌就更少了。

從有機認證嚴苛性看「有機奶粉的珍貴」

非有機農地向有機農地轉化，是生產有機食品/產品的第一步，轉化時間至少需3年。所有農業管理都必須按照有機農業管理的規定進行，不得使用化肥、農藥、抗生素等化學用品，養殖方面不得使用轉基因技術，農作物、牲畜的生長繁育應遵循自然規律。有機農場生產的生鮮產品在進入市場前，或進行有機食品加工時，都需在有機管理的監督下進行，並獲得有機食品認證，方可作為有機食品進行銷售。

根據FIBL（瑞士有機農業研究所）對有機規則與法規的調查統計，2017全球已經有87個國家制定了有機標準，用以指導和控制有機食品加工環節。

不過國際上還沒有一個通用的有機認證標準。一般會根據一個統一的世界有機標準框架來協調不同的有機標準，這裡舉幾個具有代表性的有機認證： 如美國USDA有機認證、歐盟ECO-CERT有機認證、德國BIO有機認證、澳洲NASAA有機認證、英國SOIL ASSOCIATION有機認證、丹麥有機認證、中國有機認證、日本JAS有機認證等等。

其中，美國USDA有機認證即美國農業部有機認證，被業界稱為全球極為苛刻的有機認證，並成為很多國家制定有機認證標準的標杆，甚至以獲得USDA的認可來提高認證機構的權威性。

據悉，在美國，食品亂貼「有機」標籤觸犯刑法，會被提起刑事訴訟面臨坐牢，並被罰款1.1萬美元。認證機構每年對通過認證有機食品進行一次複查和評審，未通過的將取消有機認證標識。

在認證流程方面，不只檢驗成品是否含禁止成分，更重視有機農業管理、食品生產、運輸等全過程是否符合有機標準。

美國USDA有機認證要求原料為100%有機，國際上一般為95%。

在有機認證細節管理方面非常嚴謹，例如不得把在轉基因農田裡使用過的農機具用於有機作物的耕作，以防被污染；規定動物性產品禁止使用抗生素，用過抗生素的奶牛所產牛奶均不能再通過有機認證；有機牲畜必須在室外放養，反芻動物必須在牧場上放養。

另外考慮到全球性海洋污染且無法監控，美國不對海產品進行有機認證。

可見，雖然美國是有機食品消費全球最大的市場，但是想要通過USDA有機認證的產品實屬不易，一旦通過該認證也將受到廣大消費者的青睞。

據了解，美國貝歐萊（Babys Only Organic）有機奶粉，早在1999年就取得了美國農業部USDA有機認證，成為全球第一款獲得該認證的奶粉品牌，是全美最大的天然食品和有機食品零售商Whole Foods（全食超市）的重點推薦產品，多年位居銷售榜前茅。

不僅如此，貝歐萊（Babys Only Organic）有機奶粉生產全程均在美國食品藥物管理局（FDA）的嚴格監管下完成，並獲得了FDA認證。據悉，FDA在美國乃至全球都有著極其巨大的影響，有「美國人健康守護神」之稱，其嚴格的檢測及評估為食品和藥品提供了良好的安全保障，其信譽深受全球消費者的信賴。

另外值得關注的是，貝歐萊（Babys Only Organic）有機奶粉還是美國兒科學會（AAP）重點推薦的有機安全食品。眾所周知，美國兒科學會是全球頗為權威的，專門從事嬰幼兒、兒童、青少年等營養及健康指導的組織機構，在育兒領域擁有前沿的研究水平和豐富的實踐經驗，擁有全美最優秀的兒科醫生和世界最大的兒科學術出版體系，對全球嬰幼兒養育指導方面貢獻卓越。

綜上可見，一款有機食品、一款有機嬰幼配方奶粉的問世並得到消費者信賴，需要經歷諸多嚴苛的考驗。儘管如此艱難，但是人們嚮往健康生活的初心永在。為了追求人類更為美好的生存環境，讓有機食品、有機奶粉在未來不再是奢侈品，我們一直在呼籲，希望越來越多的人、企業及組織參與到建設美好生態環境，創造綠色有機生活的行列中來。

原文轉自奶粉圈報道

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