有机奶粉作为奶粉业重要的细分品类之一，越来越受行业的重视。消费者对有机安全食品的青睐日益剧增，促使近几年有机市场占有率不断增大。有数据显示，未来三年中国有机市场将增加到100亿。尽管需求逐年增加，但有机奶粉并没有像其他奶粉品牌一样能真正跟上市场的需求，终端产品数量依然很少，价格相对非有机奶粉更高，为什么呢？

要知道，获得一款有机奶粉并不容易，从非有机牧场向有机牧场转化，再到有机奶粉面世，需经历3年甚至更长的时间和重重考验，用涅槃重生来形容它的问世也不为过。据近10年消费者升级的速度和趋势来看，全球有机奶粉产量较低的实质性因素在于有机农业发展的艰难，有机牧场管理及有机奶粉认证的严苛。

从有机农业发展看「有机奶粉的珍贵」

真正的有机农业必须是可持续发展的经济体，是产出安全食品的基础，应当将土壤、植物、动物、人类和健康视作不可分割的整体。但是随著人类文明和科技的发展，人们为了得到丰富的物产和提高劳动效率，开始大量使用化肥、农药等化学品，使原始的生态环境遭到破坏，让食品受到不同程度的污染，人们也意识到这一点，并开始探寻农业发展的新途径，开启了有机农业时代。

据资料显示，有机农业的实践起源于美国。这还要从1909年说起，当年美国农业部土壤管理局局长兼著名土壤学家F.H.King来到中国，考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验，并在其编著的《四千年农民》一书中，积极倡导向中国农民学习，认为中国传统农业善于利用时间和空间提高土地利用率，以豆科植物为中心的合理轮作、施用厩肥、堆肥等多个方面值得美国农民借鉴。该书使英国植物病理学家AlbertHoward受到了启发，于20世纪30年代初在《农业圣典加》一书中提出了「有机农业」的思想。

有意思的是，这一思想却最先引起美国一些有见地的农场主的关注，美国有机农业的创始人罗代尔(J.I.Rodale)，在1940年买下了位于宾州库兹镇的一个小农场，创办了Rodale有机农场。自此，正式开启了有机农业思想的实践。

有机思想经过近半世纪实践后，直到20世纪80年代一些国家的政府也开始重视有机农业，并鼓励农民将非有机农业转化为有机农业，具有代表性的国家有德国、法国、丹麦、澳大利亚、中国等。

而此时，美国的有机食品已经开始转入迅速增长期，并且早在20世纪40一70年代开始引入登记制度，为之后有机食品认证制度的建立贡献了最初的蓝本。

目前，美国已经是全球最大的有机产品市场。据IFOAM国际有机联盟最新公布的《2018年世界有机农业发展与趋势预测》的数据显示，美国2016年有机产品销售总额470亿美元，其中有机食品431亿美元，超出位居第二的德国4倍之多。美国有机农场面积达200万公顷，有食品销售占全美食品销售的5.3%。

从有机奶源稀缺看「有机奶粉的珍贵」

虽然全球有机农业从启蒙到快速发展经历了近80年，但在有机农业用地面积的扩展和建立优越生态环境方面还需更多的努力。IFOAM的数据显示，目前有机农地为5780万公顷，只占全球农业用地总面积的1.2%，虽有机牧场/草场占比超过2/3，由于有机认证严苛，真正能用来生产有机奶粉的有机生鲜奶仍然不多。

今年KPMG的一项关于有机牛奶认证的调查也显示，2017年有机牛奶仅占全部牛奶的0.9%。那么成品再经过有机奶粉认证的一次筛选，能进入市场的有机奶粉品牌就更少了。

从有机认证严苛性看「有机奶粉的珍贵」

非有机农地向有机农地转化，是生产有机食品/产品的第一步，转化时间至少需3年。所有农业管理都必须按照有机农业管理的规定进行，不得使用化肥、农药、抗生素等化学用品，养殖方面不得使用转基因技术，农作物、牲畜的生长繁育应遵循自然规律。有机农场生产的生鲜产品在进入市场前，或进行有机食品加工时，都需在有机管理的监督下进行，并获得有机食品认证，方可作为有机食品进行销售。

根据FIBL（瑞士有机农业研究所）对有机规则与法规的调查统计，2017全球已经有87个国家制定了有机标准，用以指导和控制有机食品加工环节。

不过国际上还没有一个通用的有机认证标准。一般会根据一个统一的世界有机标准框架来协调不同的有机标准，这里举几个具有代表性的有机认证： 如美国USDA有机认证、欧盟ECO-CERT有机认证、德国BIO有机认证、澳洲NASAA有机认证、英国SOIL ASSOCIATION有机认证、丹麦有机认证、中国有机认证、日本JAS有机认证等等。

其中，美国USDA有机认证即美国农业部有机认证，被业界称为全球极为苛刻的有机认证，并成为很多国家制定有机认证标准的标杆，甚至以获得USDA的认可来提高认证机构的权威性。

据悉，在美国，食品乱贴「有机」标签触犯刑法，会被提起刑事诉讼面临坐牢，并被罚款1.1万美元。认证机构每年对通过认证有机食品进行一次复查和评审，未通过的将取消有机认证标识。

在认证流程方面，不只检验成品是否含禁止成分，更重视有机农业管理、食品生产、运输等全过程是否符合有机标准。

美国USDA有机认证要求原料为100%有机，国际上一般为95%。

在有机认证细节管理方面非常严谨，例如不得把在转基因农田里使用过的农机具用于有机作物的耕作，以防被污染；规定动物性产品禁止使用抗生素，用过抗生素的奶牛所产牛奶均不能再通过有机认证；有机牲畜必须在室外放养，反刍动物必须在牧场上放养。

另外考虑到全球性海洋污染且无法监控，美国不对海产品进行有机认证。

可见，虽然美国是有机食品消费全球最大的市场，但是想要通过USDA有机认证的产品实属不易，一旦通过该认证也将受到广大消费者的青睐。

据了解，美国贝欧莱（Babys Only Organic）有机奶粉，早在1999年就取得了美国农业部USDA有机认证，成为全球第一款获得该认证的奶粉品牌，是全美最大的天然食品和有机食品零售商Whole Foods（全食超市）的重点推荐产品，多年位居销售榜前茅。

不仅如此，贝欧莱（Babys Only Organic）有机奶粉生产全程均在美国食品药物管理局（FDA）的严格监管下完成，并获得了FDA认证。据悉，FDA在美国乃至全球都有著极其巨大的影响，有「美国人健康守护神」之称，其严格的检测及评估为食品和药品提供了良好的安全保障，其信誉深受全球消费者的信赖。

另外值得关注的是，贝欧莱（Babys Only Organic）有机奶粉还是美国儿科学会（AAP）重点推荐的有机安全食品。众所周知，美国儿科学会是全球颇为权威的，专门从事婴幼儿、儿童、青少年等营养及健康指导的组织机构，在育儿领域拥有前沿的研究水平和丰富的实践经验，拥有全美最优秀的儿科医生和世界最大的儿科学术出版体系，对全球婴幼儿养育指导方面贡献卓越。

综上可见，一款有机食品、一款有机婴幼配方奶粉的问世并得到消费者信赖，需要经历诸多严苛的考验。尽管如此艰难，但是人们向往健康生活的初心永在。为了追求人类更为美好的生存环境，让有机食品、有机奶粉在未来不再是奢侈品，我们一直在呼吁，希望越来越多的人、企业及组织参与到建设美好生态环境，创造绿色有机生活的行列中来。

原文转自奶粉圈报道

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