五月的天气已经热得不像话，气温不时飙高到35度以上，出门都准备人间蒸发融化了，食欲也跟著直直下降。

吃到重口味的食物都觉得脸上爆汗出油，这时候可能大口吃冰大口喝手摇饮料！人生总是有个「BUT」

爽吃高热量的冰凉食物的下场就是肥肉与日俱增，想到海边、沙滩、比基尼真的是欲哭无泪呀！人生好难！

来吧来吧，一起动手下厨做做清爽健康的食物，在厨房汗如雨下的时间还可以当减肥多好（爱开玩笑）

这次的酪梨鸡胸生菜水煮蛋墨西哥卷饼、吐司备料方便又快速，过程中也没有加任何一滴油喔！吃过的人都说赞

我也分别做了吐司版和墨西哥卷饼版，做法都一样，这次过程放的是吐司版，后面也会放卷饼成品照参考唷！

 

酪梨鸡胸生菜水煮蛋全麦坚果吐司 （2人份）

 

食材：全麦坚果吐司4片、紫心地瓜半颗（照片是一颗份量）、酪梨1/4颗、蛋2颗、鸡胸肉50克（照片是约100克）、结球莴苣数片

 

首先，将1/4颗酪梨切片，拿出不沾锅不放油直接下酪梨。转小火煎酪梨到两面微微金黄色就可以起锅了

 

酪梨营养价值高且具有好的脂肪，不过热量较高所以要适量摄取，想了解酪梨的好处可以再自行搜寻。

酪梨又被称为「森林之奶油」，所以在煎烤过程中会有一些脂肪出来，就可以直拿来煎食材啰！

 

锅子里原本有酪梨的油脂所以直接放入鸡胸肉下去煎，煎鸡胸肉一定要转小小火让它慢慢熟比较多汁不柴。

如果火开太大，表面立刻熟了结果中间没熟，反而要煎更久导致肉质更柴喔！想要好吃的秘诀就是慢工出细活

另外，如果鸡胸肉太厚可以先水平切半再料理，不论是煎或烤的方式都可以试试看！

 

鸡胸肉边煎边下调味，我加了少许的盐、大蒜粒、红椒粉，最后起锅时再洒一些胡椒盐

小火煎的鸡胸肉会释出一些水分，所以调味料加下去可以让肉入味，有加大蒜粒香气十足呢！

鸡肉熟了之后我会拿剪刀剪成长条状，不然一大块实在太难咬了，然后在锅子小火快速翻炒一下起锅

这次买了紫心地瓜来试试看看，我起来的感觉相比金黄地瓜比较软Q、甜度较低一点，但一样很好吃

削皮后直接跟但一起入电锅蒸，养分不会流失之外也可以同时间完成两样食材备料

喜欢有口感的可以像我一样切条状，或是刨成地瓜丝也不错喔！对了，紫心地瓜在处理过程有色素和黏液喔。

 

蛋都是直接拿去电锅加半碗水蒸熟，等待时间可以处理其他食材很方便

蒸熟拿出电锅后我会先敲一个裂缝冲冷开水，可以让蛋壳好拨、蛋白吃起来弹牙

可以选择切片或是用叉子压碎，做菜就是会加入一点「看心情」是吧（眨眼）

 

生菜部分是选结球莴苣，个人觉得比萝美生菜的菜味少很多，因为我喜欢吃起来清爽脆脆的，所以会加三四片生菜在吐司里

这几次使用结球莴苣的心得是不会太容易出水让土司或卷饼变的湿湿软软，所以大家可以试看看不过生菜切记要清洗干净

 

我使用的都是全麦坚果吐司，是在家里附近的面包店购入，有加坚果烤过吃起来香香的好喜欢

吐司烤过放凉后可以开始加入所有食材啰，我喜欢把碎碎的蛋压在所有食材下面才不会一直掉

接著就看个人洗好玩叠叠乐啰！吐司的好处是要叠多满多高都可以，只是要小心拿起来吃不要掉满地

我喜欢吃起来有口感所以食材都不会切太碎，依个人喜好的得开心最重要啰

 

帮爸爸妈妈做的早餐就是怕他们会饿，食材放得很豪迈！叠一个太高感觉吃了会「落矮还」

不过大口大口吃最满足了，爸妈每天早餐都吃得很开心很饱足，真是有成就感呀哈哈

 

墨西哥卷饼版的食材备料也是一样，蛋可以切片比较好包好咬，或是煎成荷包蛋当润饼包

卷饼是在好市多跟同事合购的，一包太多了很怕放到坏掉，但真的好好吃喔！每天都吃一下就要再团了

 

当啷！卷饼包起来对切很美吧！大部分我都会前一晚先做好放冰箱，隔天稍微退饼直接吃喔

冰过的很像在吃沙拉卷一漾清爽，不习惯吃冷食早餐的可以烤一下，不过之前经验是生菜会出水有点软软的

 

 

看完这篇下厨分享是不是觉得太简单了，根本是在讲废话一样（大笑）

不过最重要的是一颗爱下厨爱动手料理的心，夏日的清爽食物一起来动手做

当然我也不是专业厨师或有什么餐饮证照，如果说法有误欢迎给我建议互相交流

今天刚好是520希望大家用满满的爱做料理给爱的人吃，暖胃暖心最幸福了

see you next time