这个饼，烙出来外酥里嫩，口感特别筋道，淡淡的麦香味让人胃口大开呢。

千层肉饼

麦芯小麦粉200克

水140克、油适量

肉松适量、白芝麻适量

1.食材都准备好，这道好吃的面食，所需要的食材特别简单，家里要是没肉松，撒几颗盐和香葱就很美味呢，或者抹点豆瓣酱，也挺好吃的哦。

2.麦芯小麦粉200克倒入大盆里，先加入配料里一半的水，迅速用筷子拌成絮状，一边拌，一边继续加水，直至盆里无干粉颗粒。

3.用手将絮状的面粉揉成均匀的面团，（做面食的时候先不要用手，先用筷子将面粉拌成絮状，然后再动手揉面，手不会太脏，面粉也揉得更快更均匀。）盖上保鲜膜，醒5分钟左右，让面团和水相互融合。醒发好的面团醒好后再次揉几下，经过两次揉面，面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟。

4.将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄片，在薄片上均匀地刷上一层植物油。

5.将肉松扯松散，均匀地洒在面片上，边缘稍微留点白，便于封口。

6.从上至下，将面片卷起来。

7.两端的切口捏紧，稍微用点力，将两端的收口扭在一起，放在手心团成表面光滑的圆球，收口压在下面，放在案板上，稍微压成扁圆形。盖上保鲜膜，稍微醒制5分钟。

8.将面团擀成牛舌状

9.电饼铛加热，将饼胚放入电饼铛里，撒上白芝麻

10.盖上盖子，煎至面饼表面微微变黄即可出锅。

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菜谱来源于美食杰@美美家的厨房，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。