早几天darling的好友来我们家聚餐, 虽说是 pot luck 各自贡献食物,

但是作为主人家的好歹也要多准备一些小点心以免失礼于人前。

 

无奈darling碰巧得外出上课, 赶得及回家已经是入席之时;

而我自己则忙著工作, 匆忙赶回家已经是傍晚 4点多, 还得赶快收拾家里, 摆好餐桌, 才可以正式下厨。

就这样, 自己一人, 得在短短2个小时做好家务 + 准备5道菜, 没有压力是假的。

 

所以, 没有办法, 只好把 "懒人版" 的技巧运用上来, 让我在短短两小时里变出 5 道菜。 

其中一道就是这个懒人版 (或是偷吃步?) 的鸡肉串...

原本买了三盒汉堡肉, 方便带去外游办烤肉party的时候用的;

但没想到烤肉party 准备太多食物, 根本无法消化这些汉堡肉, 无奈原封不动带回家。

 

家里就只有 darling在吃肉, 总不成都让他吃汉堡肉吧? 而且这么大的一片, 就是油腻。

正当烦恼该如何消化这些汉堡肉的当而, 忽然灵机一动, 把它切一切当成肉串也不错吧?

起码减少了大片肉的油腻感, 每人手上一支肉串, 吃起来也优雅得多...

打定主意, 就把它运用在这次超赶时间的聚餐上, 简单的一道餐前点就解决了啦~~

 

材料:

汉堡肉 - 6 片

百里香 (Thyme) - 适量

 

酱汁:

烧烤酱 (BBQ sauce) - 2 汤匙

番茄酱 - 1 汤匙

糖 - 1 小匙

 

做法:

1. 汉堡肉室温退冰后, 大火热油锅, 下汉堡肉以大火煎, 分别在两面撒上百里香, 并把两面煎至金黄色, 无须煎熟, 取出备用。

2. 取18支竹签浸泡水最少20分钟, 取出稍微抹干备用。

 

 

3. 把煎过的肉饼平均切至3-4厚条状; 以竹签串入肉饼成鸡肉串。

4. 调好酱汁, 以刷子把肉串双面均匀刷上酱汁; 放入预热的烤箱, 180c 烤10分钟。

5. 烤过5分钟后, 取出肉串翻面并再刷上一层酱汁, 再放入烤箱继续多烤5分钟即可取出盛盘。

 

注意:

1. 为避免肉串太干燥, 所以先煎封肉汁, 再入烤箱烧烤以减少烧烤时间。

2. 最后4-5的步骤很重要, 因为这可让肉串均匀上色 & 保持湿润, 不至于太过干涩。

3. 竹签先浸泡水, 这样就不怕烤焦了...

 

虽说我也不太赞同食用速成食物, 但是如果好好运用之后, 在短短时间能摇身一变成宴客菜, 偶而一吃又何妨?

而且如此做法的肉串, 各人所食用肉的份量不知不觉减少了, 也不算坏事吧...