元气蔬菜烩饭/ Braised Vege Rice
Darling早几天身体不大舒服, 原本打算煮本土民食 - Nasi Lemak 的计划暂且搁置,
做了一顿元气套餐让他补充元气。
做了蔬菜烩饭/ 蜜汁马铃薯/ 客家盐鸡, 通通都是天然食材, 全素飨宴。
但是没想到这一顿晚餐从本来的 "元气" 套餐变成 "生气" 套餐...
话说我平常很少开伙, 一般的工作天darling回家很晚, 唯一早回家的我们都去婆家吃饭,
所以顶多是碰到那个周末没有婚礼工作的话我就会煮个午餐, 要真的煮全席晚餐嘛, 应该是一个月一次吧..
就是等 darling 去户外开会的那一天才能 "偷" 得一天跟我单独晚餐。
而这一天, 通常他回到家的时间都是晚上8点多, 可是每个月的这天也真的让我越等越气,
因为晚餐时间越吃越晚....
从刚开始的8:00...8:30..到上个月9:00..今天的9:30..
我准备晚餐的时间从1.5小时, 到2个小时, 到3 个小时..
我的妈呀~ 我要是还煮不出大师级的宴客菜也太对不起自己了吧??
菜煮完了, 摆盘好了, 照片拍好了, 锅瓢碗碟洗干净了...
我还能呆坐在沙发上等个半小时 ~~
我还真想看看, 到底是他皮硬不听话下个月继续创新纪录,
还是我真的够耐心继续等到半夜才晚餐?
材料:
西兰菜 - 1 小颗
花椰菜 - 1 小颗
铆钉菇 - 半包
白饭 - 1 碗
水 - 3 碗
鸡蛋 - 2 颗
调味料:
盐 - 1 茶匙
麻油 - 1 茶匙
装饰:
紫菜丝 - 适量
芝麻 - 适量
做法:
1. 这就是铆钉菇 (Shitake Mushroom), 快速冲洗干净掰开成独立状, 备用。
2. 西兰菜花洗净切成小颗备用, 保留西兰菜花的菜头, 去掉硬皮切小段备用。
3. 锅内倒入麻油, 小火炒香菜头 & 铆钉菇后, 加入开水煮滚。
4. 煮滚后, 放入铆钉菇与菜头煮滚, 盖上锅盖中小火焖煮30分钟成素高汤。
5. 把花椰菜/ 西兰花放入锅内煮滚, 放入白饭搅散, 中火煮至滚。
6. 煮滚后, 以勺子舀出多余的汤水, 水份只要稍为盖著米饭即可 (如中图)。加入调味料。
7. 鸡蛋打散成蛋液, 淋在米饭上, 数十秒时间才搅动锅内米饭, 让蛋液均匀裹覆著米饭即可盛盘。
8. 在米饭表面撒入芝麻/ 紫菜丝即可上桌趁热吃。
注意:
1. 很多人会把西兰菜的菜头丢弃; 但是如果去掉硬皮, 还是可以入菜。尤其放入褒汤的话, 汤头特别鲜甜。
2. 倒入蛋液后不要急著搅拌, 以热度让蛋液稍微凝固才搅拌, 这样口感比较好。
清而不淡, 颊齿间有著蔬菜的清甜, 而且满满的一口都是蔬菜, 很适合生病复元的人食用。
这就是元气蔬菜套餐, 营养丰富...