我们去买材料的时候 darling 看到我拿千层面, 就阻止我: "烤千层面很肥耶, 还是不要买吧.."

然后我对他坏坏一笑说: "放心, 我弄个很健康的千层面给你吃!"

就这样的, 他半信半疑的让我把千层面丢进购物篮了..

 

的确是, 烤千层面夹著层层的芝士..简直是减肥族的毒药..实在太好吃了~

我平常出外用餐不敢常点千层面料理, 因为怕腻怕胖..

没想到, 我无意间看到松露玫瑰的好点子,

简直把减肥毒药转化成健康美点~ 太正了吧!

 

趁著周年庆的机会, 我煮了这一道让我梦牵魂绊的千层面....

 

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材料:

千层面 - 4-5片

南瓜 - 300g

杏仁片 (烤香) - 1小碗

Mozzarella Cheese - 3-4片

鼠尾草 (Sage) - 2-3 颗 (我用Oregano取代)

橄榄油 - 2~3汤匙

盐 - 少许

 

做法:

1. 千层面按照包装上说明, 放入滚水中煮软 (水中不要放油, 放少许盐即可)。

2. 取出煮好的千层面, 然后以刀子平均切割分成两半, 备用。

 

3. 南瓜去皮切成颗粒, 放入蒸过大火蒸10-15分钟之软绵。

4. 取出南瓜压成泥状, 拌入少许盐调味; 放入杏仁片 & 芝士搅拌均匀, 备用。

 

5. 取一汤匙南瓜泥放上千层面, 然后平铺如图示, 接著如卷寿司般把它卷起来。

6. 把卷好的南瓜面摆入陶瓷烤盘。

 

7. 锅内放入橄榄油, 炒香鼠尾草 (我用奥勒冈); 把爆香过的橄榄油倒入南瓜卷的烤盘。

8. 送入预热的烤盘, 160度烤5-8分钟, 取出摆盘即可。

 

注意:

1. 杏仁片烤香法: 我是以平底锅 (没放油) 预热, 放入杏仁片以中小火烘香; 烘香期间不时以锅铲搅拌以让杏仁片均匀受热。

2. 鼠尾草是香草之一, 英文SAGE, 可在一般超市买到; 由于我家还有奥勒冈 (Oregano), 所以不想浪费食材而直接使用了Oregano。

3. 南瓜带甜, 所以请自行调味至自己喜欢的味道。

4. 橄榄油有滋润千层面的作用, 所以不要怕油腻, 多放一点没关系 (反正橄榄油不会太有负担)。