闲暇时刻我很喜欢自己下厨,买菜也是我的兴趣之一

尤其爱逛传统市场,

市场里的妈妈阿伯们都很热情,重点是"他们会帮你处理好食材"

只要嘴巴甜一点告诉她妳要做什么料理,她就会告诉你要用哪个部位,或是需要什么食材

顺便帮妳去骨或是削皮,对我这个懒人来说真的非常方便!

现在传统市场已经都弄得非常干净了,不像小时候进去觉得好可怕,还会挂猪头之类的....

甚至西湖市场还有冷气可以吹~(真是现代啊!)

 

我还有一个兴趣是研究食谱,

当我拟定好一份菜单,我就会开始上网google食谱

看看别人的作法,需要哪些食材

而我不只会参考一份食谱,因为每个人的习惯跟作法都不同

我还会研究哪一份食谱做起来会比较好吃的(非常的认真)

 

很多朋友不喜欢下厨,原因除了懒以外就是怕做的难吃

其实只要愿意动手做, 多调味多试吃,就算卖像不佳也无所谓

重点是吃那份心意,让吃您亲手料理的朋友,家人都可以感受到满满的幸福才是最重要的阿!

 

以下是昨天晚餐的食谱分享

韩式炸鸡我已经做过很多次了,这个配方我满喜欢的,所以就一直沿用

我是参考Liz的做法 原文章:http://liz.tw/food-liz-1  

韩式炸鸡食材

*三节翅切开鸡翅+小鸡腿数个

鸡腿腌料

*大蒜3颗

*洋葱1颗

*牛奶少许

*盐一小匙

*白胡椒一小匙

 酱料:

*大蒜三颗

*番茄酱三大匙

*韩国辣酱1.5大匙

*白糖1.5大匙

*白醋一小匙

*香油一小匙

酥炸粉

*地瓜粉一杯

*太白粉一杯

*高筋面粉3/4杯

*咖哩粉少许

   

1.首先将鸡洗净血水后用厨房用纸吸干

 

2.在用上述鸡腿腌料腌放置冰箱冷藏2个钟头

   

3.混合酥炸粉

 

4.将小鸡腿鸡翅均匀裹在粉,放置至少10分钟反潮(这步骤一定要做,不然粉会掉至油锅里)

 

5.准备油锅(需倒置盖过鸡翅的高度.满浪费油的其实)我是用多氛芥花油,热油至筷子放置油锅会冒气泡就可以了

6.第一次炸8分钟

7.取出静置10分钟后再下锅炸8分钟(炸两次外皮才会酥脆)

8.炸鸡完成

接下来制作韩式沾酱

 

1.将蒜切成蒜末

2.混和上述酱料配方

3.热锅加少许油先将蒜末爆香

4.倒入混合过的酱料加热即可

 

一般是会将炸过鸡腿全部裹上此酱料,

但我觉得那样太咸了,而且有的人喜欢吃原味的炸鸡

所以我酱料会另外放,喜欢吃的人就可以沾著吃

 

成品我只意思意思沾一点酱料在鸡翅上,简单完成一到下酒菜(麻烦啤酒来一箱谢谢)

 

泰式海鲜酸辣汤 & 打抛猪

这两道看似困难却是偷吃步的作法啦~超简单就可以轻松完成

秘密武器就是~当当当

 

其实就是泰国买回来的料理包啦

毕竟泰式料理用太多香料,如果要自己做真的取材不易阿

有了料理包就很简单啦

一般超市也都有卖类似的调理包喔 我试过味道都很好

泰式海鲜酸辣汤

1.将水煮滚(废话)

2.倒入料理包

 

3.再加入喜欢的海鲜,我加了虾子+软丝+蛤蛎  (自己喝下重本)

4.海鲜不宜煮太久喔 熟了就关火

5.再加入柠檬一颗+鱼露少许

泰式海鲜酸辣汤就完成

 

 

打抛猪

泰式打抛猪用的是打抛叶,泰国的香料台湾取得不易,一般都用九层塔代替,但是香味还是会有差别喔!

外面有卖打抛酱也可以买那个就可以做打抛牛~鸡都可以

1.将蒜末下油锅炒香

2.加入猪绞肉拌炒

3.加入调味包&两汤匙水

4.我还是加了九层塔增加一点香气

超级简单就完成下饭的料理,是不是很偷吃步

 

这次时间紧迫(旁边的姊妹一直喊肚子饿)所以都没空摆盘就赶快上桌了

谜底揭晓是不是真的超简单?!

 

同场加映,

啾啾很想喝杯中的酒,一直舔玻璃杯啦!!

 

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