南部粽子和北部粽子，你喜欢吃哪一种？ 其实不止分台湾南北，还有湖南粽、客家粽、中部粽....等。外面粽子各种地区口味都有，买起来方便，但是若想吃到家乡味，大家不防自己做看看。

底下是家里包肉粽时拍的，我在米里添加花雕酒。妈妈包的粽子，料理酒则不是加在米里头，是用在腌肉时加肉里增添风味。南部粽生米包的需经水煮，所以加肉里头腌肉，风味较能留存＾＾ 姜还是老的辣呀！！！ 跟妈妈学总没错。（禁止酒驾。酒后不开车，安全有保障。） 拍食材的时候摆不下肉，实际包的时候有加上腌肉。

 

老妈台南人，总是比较习惯自己包的粽子，每年都自己包。

包的内馅，大致上有，咸鸭蛋（自己挖出蛋黄待用，蛋白不用），自己卤的香菇，自己煮的花生（当然不是自己种的呀），干栗子泡水后卤（泡水后待用也可以，不一定要卤），卤肉（放酱油，花雕酒，葱头酥，五香泡过夜，白天炒或卤） （禁止酒驾。酒后不开车，安全有保障。）

米洗好，放锅里浸点酱油跟一点油一点盐，近两小时，沥干。

大约是这样子。老妈动作太快，我边拍边纪录有点赶，只好改天找机会让她再示范一次＾＾  （其实是还想再吃）

 

 

 

 

 

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大家试一下呀！！

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