豆鼓小鱼苦瓜

介绍一下小时候家中饭桌上常出现的一道料理，乡下人在吃的方面非常精简，苦瓜是家中自种，豆鼓也是自己做的，小鱼干则是容易保存，随手可得的食材。新鲜鱼不常有，小鱼干料理反而常出现在餐桌上。

 

  

 

材料:白苦瓜一条/小鱼干2两/豆鼓/姜

作法:

1.苦瓜横剖再切成片状,放入热水中煮至七分熟

2.小鱼干洗净，泡水约15分钟，使变软,姜切片

3.热锅下油约20cc,放入姜片后放苦瓜及小鱼干,加水约50cc，并加入湿豆鼓一小匙。加些许盐,闷至苦瓜入味,视个人喜好之苦瓜软硬度来起锅.即完成。