泰国菜吃过不少，但我最喜欢的其实是泰国那种地道的路边烧烤，有特色又够热闹，即叫即烧即上碟。庙街最近开了一家泰国菜馆，门口那烧烤炉吸引了我的视线与味觉神经，找机会一试，果然不错。

这店开业半年，靠门口的烧活鲜，烧出名堂。老板阿Paul不是泰国人，而是地道的香港仔原居民，对新鲜海产有认识亦有门路，每日亲自到鱼市场选购新鲜海产，放在鱼缸，一到黄昏便摆阵活烧。有别于传统烧烤，他们配以自家制的酸辣酱汁，鲜甜得来分外惹味可口。我这天试的黄酒烧花甲，烧至刚开口时洒以黄酒及麻油，若隐若现的酒香更能带出花甲的鲜味，不错。

再来一客招牌菜「秘制烧鳝」，阿Paul每天到市场选购2.4斤至2.6的斤活鳝，因为太瘦，做不出鱼扒的感觉，太肥的话，肉又不够实，这中等肥鳝被切段开边后炮制，油脂丰腴，肉厚味鲜，食落啖啖肉有油香又富质感，相当满足。

烧大头虾近年泰国相当流行，这里选用的是珍宝大头虾，一只足半磅重，用奶油与辣油烹调，虾膏肥美甘香，伴以奶油的虾身，香软入味，只是记得要热食。如果喜欢酒味的，我介绍一客冬阴香焰虾，盛一锅酒后点火，将虾拌以冬阴香草即席炒熟，被酒精火煮熟的虾肉特别软滑，又鲜甜又爽口，加上冬阴的惹味，简直是一绝。

阿Paul介绍我吃臭草煎蛋，一听有些抗拒，原来所谓的臭草，是泰国的一种地道菜，吃起来一点不臭，好有特色，配以他们的秘制虾膏沙律汁，好好味。这里有不少特色小炒，下次要慢慢试。

除了小炒，他们还有泰式火锅供应，冬阴功汤底是其招牌，以大量香茅、南姜和柠檬叶调味，汤底十分香浓，酸辣醒胃，而且辣度可随喜好增添或减少，另有酸辣花甲汤、泰式清鸡汤及泰式五香牛骨汤以供选择。火锅料亦相当吸引，肥牛海鲜拼盘，包括有手切肥牛，新鲜海虾、泰国空运牛丸、口感独特的牛胸油及牛柏叶等，2人分量不过$168，可谓经济实惠。

◆肥牛海鲜火锅餐，无论价钱与卖相都相当吸引。

◆泰肥牛占地不算大，环境尚算舒适。

◆咖喱蛋白奄仔蟹是泰菜必备经典，不算惊喜，胜在蟹够鲜甜。

◆火焰虾鲜甜又爽口，是店内的招牌菜。

◆大头虾这几年在泰国盛行，老板取来每只半磅重的大头虾，用奶油及辣油炮制，惹味又醒胃，那虾膏香滑异常，叫人垂涎。

◆用酒精烧煮的冬阴香焰虾好有特色，视觉和味觉都得到享受。

◆将2斤半重的中等游水鳝切段烧，肉厚又够实，好味又有质感。

◆金不换牛柳粒也做得不错，香草与牛肉互不夺味。

◆臭草煎蛋，听进来有点抗拒，但吃上口一点不臭，配自制的虾膏酱汁，一绝。

◆老板阿Paul烧烤时钻研出来的黄酒烧花甲，在花甲刚开口之际喷上黄酒与麻油，更能吊出花甲之鲜。