你认识舞台剧「剧后」彭秀慧（Kearen），可能是来自她的个人作品《29+1》、《再见不再见》及《月球下的人》。离开台板后，这女子便不愿做「独脚戏」，反而爱找大班朋友开餐：「一班人食中菜好热闹o架，又可以叫多啲𩠌，如果系我钟意食嘅辣菜就最好啦！」既然如此，小记就带她去杀馆子（即四川话的上馆子）─位处半山、主打四川菜的三希楼擦餐劲！

演戏有时需要启蒙，原来食辣都要！Kearen忆述爱上食辣的经过：「记得小时候，有次同屋企人去食避风塘炒蟹，后来打包了那些炸蒜同辣椒，简直系人间极品，食饭又加啲，食面又加啲，连煮𩠌都加啲。就系咁，发现自己钟意食辣！」当初的小女孩逐渐长大，中学时食鱼蛋粉开始狂落辣椒油，成年以后更爱上台湾、四川的麻辣，愈食愈刺激。

舞台上，有Kearen一人分饰多角；饮食方面，川菜的多变亦不遑多让。三希楼总厨顾学炳表示：「川菜是复合性的，每一道菜都有几种味道，一般来说，会有芥辣、sq辣、麻辣、香辣、酸辣、鱼香、怪味及甜酸等二十多种，所谓一菜一格，百菜百味，正宗川菜当然是麻、辣、香兼备，但也要视乎菜式而定。」

「虽然四川菜有麻有辣，但我较为欣赏当中的辣，因为怕个嘴麻痹的感觉。」任何时候都想食辣的她还说：「开唔开心啦，排戏排得辛苦啦，甚至完Show去庆功啦，都会食辣。食完辣嘢觉得好暖，心情兴奋，亦系味蕾上的刺激。我试过喺台湾食麻辣火锅，结果肚痛咗几日，以后都要节制啲，我只系食到中辣，太劲的话会顶唔顺。」

Kearen的食辣之路，足迹踏遍北京、上海及广州等，笑言这些地方的川菜，比香港的还要啃，反而还未到访过四川，来三希楼正好是个「彩排」。餐厅既以川菜作卖点，除有来自四川绵阳的顾师傅掌厨外，大部分食材亦来自当地，而且不靓不用，跟原装地道的没两样，像10年陈的郫县豆瓣酱、树上熟的花椒、四川腊肠及酱料等，还肯花心思做即撞豆脑，配上滑溜溜的牛肉，就成了其中一道招牌菜。

餐厅菜式大部分跟足传统，唯独要照顾港人口味，增添不少海鲜佳肴，像龙虾麻婆豆腐、水煮东星斑等，还可另选桂花鱼、龙趸，味道比一般用淡水鱼做的水煮嫩滑好食，不然亦可换上水煮田鸡或黄鳝。甫见水煮桂花鱼上枱，Kearen即忍不住伸长条颈闻一闻，看到铺满碟面的辣椒，即时令她食欲大振：「鱼肉好滑溜，沾上点点辣汤，只吊味而不会盖过鱼鲜，仲钟意食埋青瓜、凉粉、芽菜等配料，吸收辣味精华一滴都唔好嘥。辣子鸡亦系心水推介，鸡粒炸得香脆又干身。」

「表姐和表姐夫从美国回来，我提议来我家煮饭食，去行街市时，看到这个碟子觉得很新奇。老板说蒸鱼很合适，表姐就说：你不如买一只啦！我话：我好少蒸鱼剢㖞。她说：咁蒸鸡啦。我不肯定未来的日子会不会用它，但觉得个设计好得意，于是买了一只，也送了一只给他们带回美国。」

「最近在看日本作家乙一的《夏天。烟火。我的尸体》，这是第二次看他的作品，我喜欢悬疑、推理类的书，而他故事的情节往往是叫人意想不到。」

「识得弹琴，但一直想学多样乐器，终于最近去了学打鼓。一直喜欢敲击乐，相信这些节奏，会对做剧场有帮助。」