慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道低脂又解馋的菜。

3月中旬，春天算是真正的到来了，今天办公室有人带过来几只开的粉嫩的桃花枝，往鱼缸里一插，满屋的春意盎然，心情都不由得好了很多。吃过整个冬天的美味珍馐，说谁身上不长点肉肉那才奇怪，老话说：春天不减肥，夏天徒悲伤。因为夏天就要开始穿比较清凉的衣物了，你再去减肥恐怕为时已晚，所以春天就要尽量开始少摄入一些高脂肪、高热量的食材，多吃一些低脂健康的食材为佳。

鸡脯肉一直是健康饮食的“标兵”，几乎不含脂肪，蛋白质含量充足，各类维生素齐全，深受很多人喜欢；玉米是一种优秀的粗粮，能够补充很多人体必须的微量元素，植物纤维多，能帮助肠道蠕动，有助消化；胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以转换成维生素A，是骨骼和身体发育的必要物质，增强身体的免疫能力，让你在减肉肉的过程中保持一个良好的身体状态，这道菜搭配合理，味道鲜香，我家几乎每周都雷打不动要吃上两锅，解馋还不长肉，让你瘦成小妖精，春天不懂吃这菜太可惜了。

玉米胡萝卜炒鸡丁

主料：鸡脯肉1块，玉米半碗，胡萝卜1个

调味料：大蒜、小葱、姜适量；生抽2勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉、盐、糖适量。

第一步：准备食材，鸡脯肉洗干净后，切成小丁，玉米粒煮熟，胡萝卜切丁；大蒜去皮后拍扁，葱切碎，姜切丝备用。

第二步：腌制鸡肉，鸡丁放入大碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐，搅拌均匀后，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制3分钟入味。

第三步：锅内加少许的油，烧至6成热后，加入鸡丁炒制变色，放入姜丝继续翻炒1分钟至熟透。

第四步：鸡丁盛出，锅内重新加少许油，放入蒜瓣爆香锅底。

第五步：先放入胡萝卜丁翻炒1分钟，因为胡萝卜不是太容易熟，要提前炒，然后加入玉米粒大火翻炒1分钟。

第六步：加入适量的盐，胡椒粉，糖继续翻炒半分钟入味。

第七步：最后加入炒好的鸡丁，大火翻炒均匀，出锅前撒上一把小葱碎，一锅鲜香美味，低脂又解馋的玉米胡萝卜炒鸡丁就做好了。

老井说：

1、这道菜清清爽爽，玉米粒可以直接买超市的熟玉米粒，食材准备好以后，用不了5分钟就能上桌，很不错的快手菜。

2、炒胡萝卜和玉米的时候就别再放生抽或者味精了，腌制鸡脯肉的调味料足够了。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。