没错，今天说的就是芦笋。芦笋被誉为泥土中的白玉，大地上的苍翠，是真正的“蔬菜之王”。芦笋能清口解腻、降脂减肥，它是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素蔬菜。这么营养丰富的食材，平日里就该多多食用才好。虽然当地芦笋的价格也不便宜，买菜遇到有在卖芦笋，我一定会买些回来做菜，宁可不吃肉也要常买芦笋吃吃。芦笋的烹制方法常见的有清炒、凉拌、西餐中也有很多芦笋制作的轻食。推荐一道黑椒芦笋炒蘑菇。芦笋清脆和蘑菇的鲜美真的是相得益彰，简简单单的两种食材放在一起烹炒，碰撞出来的味道让人惊喜。喜欢的小伙伴，一起来看看这道菜的详细做法。

黑椒芦笋炒蘑菇

【用 料】芦笋 200克 蘑菇 7只 黑胡椒 适量 盐 1茶匙 黄油 20克 大蒜10克

【做 法】

1、芦笋洗净，用刀削去较老的根部，然后将芦笋斜切成4厘米的段；蘑菇洗净切成片；蒜剁成蓉待用。

2、准备一锅清水，加入少许油和适量盐，煮至水沸放入芦笋焯水2-3分钟，芦笋的颜色变翠绿，然后捞出过凉水，沥干水分待用。

3、锅中加入黄油，加热至完全融化，放入剁好的蒜蓉，煸炒出香味。

4、接着放入蘑菇片，中火翻炒至蘑菇变软略微有些出水。

5、然后放入芦笋翻炒均匀，调入盐，磨入黑胡椒粉，继续翻炒均匀即可。美味的黑椒芦笋炒蘑菇就做好了！

【小贴士】

1、芦笋焯水是为了去掉草酸。焯水时水中加盐和油，焯完水放入冷水或冰水中过凉，这些是为了芦笋能保持碧绿的色泽，口感更爽脆，也能保证其营养不过分流失。

2、芦笋的根部较老的部分，尽量削去老皮保留内部较嫩的部分，这么优质的食材不要浪费。

3、食谱中的黄油可以用橄榄油代替，这样更健康低卡。

今天的推荐就到这里了。喜欢这道黑椒芦笋炒蘑菇吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注因子食味记，更多优质食谱和美食视频分享。