食谱来源：法国面包教父的经典配方 P.196

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还不用上班努力调时差的日子，最适合岀清一下存菜。😆

 

积存了四个面包没有上菜(其中一个还可上妇仇恨，可是我也好想学大家五连冠，所以先扣起来，待我想到上餐桌和甜蜜的方法再上🤣))))，本想旅行前岀清，无耐计划不似预期。来个四选一，凯瑟的布里欧许吐司是我的心头好，乖乖为他写格文。

 

要做布里欧许，当然要参考布里欧许女王Joy同学各式各样的布里欧许格文，幸好Joy童鞋不像我这么懒情，全部有乖乖写文还要超详尽的，重点小秘技历史保存方法都有提到，让上战场的我信心增强百倍！

 

最爱吃吐司的我，第一个挑战的布里欧许就是凯瑟的布里欧许吐司。面团打好的样子，光滑柔软。这个面团并没有超黏手的问题，非常容易处理。

 

发酵后。面团好几个洞洞因为我在测试发酵程度一直用沾了面粉的手指插面团。

 

因为家里没有书里要求的模具只好用现成的吐司模，一长一方的模，一方面不会估计面团量，也不肯定天然酵母乐乐有多壮，只好用平常做吐司的重量来填模，努力塞啊塞以后竟然还剩下一小团，就直接做成圆面团来烤。在乐乐精力充沛，再加上大量面团，烤出来的布里欧许膨超高的，特别是方型模那个，做就了可爱做型的布里欧许吐司。

 

你看，左边那个看来胖实稳重有没有像爸？右边像那个高挑身材一头膨高高的卷发看来像的妈，中间自然就是布里欧许娃了。😆

 

来看吐司还在模里的状况，膨超高的！方型的大小跟长方那个差不远 XDD

 

吐司冷却需时，急不及待要试吃，当然先宰布里欧娃了！

 

来看切面，组织仔细有松软。

 

用煎年糕剩下的鸡蛋煎成蛋皮，再夹上两块仅有的火腿，立刻成为我的快速午餐。

 

 

饀料比例也太低了吧？

 

松软的布里欧许是我的爱，切片吐司稍微烤香就可食用跟本不需要抹酱，大爱。