豌豆黄吃过吗？怎么做最好吃，求教程？
大家好，我是小林厨房的小林，很高兴来回答这个问题。
北京小吃豌豆黄，驴打滚，豆面糕这几个我在出差时都品尝过，北京的小吃看似很简单，但是做出来的都很精致。我曾在家试著做过豌豆黄，但做出来的口感不如北京的味道，但是基本的原理都是一样的，今天就和大家分享一下。
1.豌豆黄的主要原料还是豌豆，要把豌豆去皮，挑出那些质量不好的豆子。放在水里浸泡5个小时。
2.把泡好的豆子放到锅里煮至开花，捞出后用打破碎机打成糊状，打的越细越好。
3.把打成糊状的豆子放到锅里和白糖一起炒，炒出多余的水分，逐渐变的发干，用勺子舀起来有大块的滴落就可以了。
4.准备个长方形的模具，或者在家里用碗也可以，把焯好的豌豆泥盛到碗里，把表面抹平然后冷却，再翻到冰箱里冷餐3个小时就可以吃了。
炒的时候注意要小火不停地翻动，防止糊了。
豌豆黄配料不多，制作比较简单。需要脱皮黄色干豌豆，用清水洗干净，加入4倍的清水，放置到完全泡发。然后泡发的豌豆，连同水一起倒锅里煮，大火煮开，小火煮至20分钟左右，煮的时候容易扑，最好给锅留一条小缝儿。煮到豌豆能用勺子碾烂的程度，就煮好啦。将煮好的豆子和水，细砂糖一起倒入料理机，按需要决定水量，打成豌豆泥。将豌豆泥倒入炒锅，大火煮开，转小火不停翻炒。翻炒到豌豆泥变得粘稠，铲子铲起还能保持一定形状，就可以关火了。倒入保鲜盒内，用铲子将表面儿尽量抹平，放入冰箱冷藏四到五个小时，直到完全凝固定型，就可以了。
您好，我是小瑞很高兴回答您的问题！要说我喜欢吃的美食碗豆黄肯定在其中，它口感清甜，细腻，令人百吃不厌。所以我一般时不时做上一点解解馋！接下来重点来了我的做法及配方。大家拿小本本记下哦！
碗豆黄的配料很少，如果您买的碗豆带皮那一定要泡发去皮以后再使用，因为碗豆皮会影响做好以后的口感
将碗豆用水洗净，加3倍以上的水泡上3小时使碗豆完全泡发
泡发以后倒入等量的水一起倒入锅内，用大火煮开，小火煮20分钟即可
将煮好的碗豆连同碗豆水倒入食品料理机打成碗豆泥，可以根据当时情景适当加水打起来更容易
将打好的碗豆泥倒入炒锅转小火不断的翻炒翻炒以后碗豆泥会变的浓稠
浓稠以后然后关火倒入保鲜盒放入冰箱冷藏3小时以上，当你看到它凝固定型了就差不多做好了，吃以前倒出来切成小块您和您的家人就可以享受这道美食了
推荐阅读：
