立春：茉莉茶香迎中国年
大家好！
我是你们的老朋友真米哥。
喜欢荷花与旗袍、喜欢传统文化的麦兰姐
教会了我一年四季的“厨房锦囊”。
现在，她又将对应各个节气，
推出可口的茶饮，
既美味，又养生。
大家快来和我一起学吧！
立春：茉莉茶香迎中国年
文/至静德方
“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。”
《中国天文年历》显示，北京时间2019年02月04日11:14:14，此时太阳到达黄经315°，“立春”节气正式登场。
古籍《群芳谱》对立春的解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”
立春期间，气温、日照、降雨趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说，仅仅是春天的前奏。
“初候，东风解冻；二候，蛰虫始振；三候，鱼陟负冰。”立春三候，前两候浅显易懂，第三候却把我难住了。
“陟，言积，升也。鱼陟负冰，是指鱼在盛寒时伏于水底，而等气候转暖，河里的冰开始溶化，就开始到水面上游动。此时还有尚未完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。”
麦兰姐一番细解，不但让我对这立春三候有了更深刻的了解，而且实实在在感受到春天真是越来越近了。
“小真米，快来帮忙!”一大早，麦兰姐就开始忙活年夜饭。
今年好巧，立春和除夕是同一天。
厨房里，鸡鸭鱼肉、年糕汤圆、点心水果，已是应有尽有。
麦兰姐手头上忙的是饺子。一个个形似“元宝”的水饺排成了队，寄托着新年吉祥如意的美好愿望。
“咱中国人是从什么时候开始过年吃饺子的啊？”我一边包着饺子，一边闲聊。
“根据文献记载，春节吃饺子的习俗最迟在明代已经出现。”麦兰姐的解释总是引经据典：“《酌中志》上说，明代宫廷已是‘正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心（也就是饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也’。可见，从明代开始，人们不但吃饺子，而且在饺子里放硬币，卜算来年吉凶。”
原来如此。我和麦兰姐也分别把糖、花生、豆腐包进馅里，祝吃到糖的人来年日子更甜美，吃到花生的人健康长寿，吃到豆腐的人福气多多，哈哈……
开开心心包完饺子，言归正传，问及立春的养生茶饮。
麦兰姐慢条斯理地拎出茶壶，烧上水：“中医认为，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。立春之后依然比较干燥，喝花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气。所以呢，今天我们就喝花茶！”
我一听，赶忙拿出自己喜爱的透明玻璃茶杯。
“花引茶香，相得益彰。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，其中当然以茉莉花茶最为有名。”
说着，麦兰姐取出一份茉莉花茶，放入杯中，将初沸的开水稍凉至90℃左右，进行冲泡。随即盖上杯盖，以防香气散失。
“茉莉花辛、甘、凉，具有清热解毒、利湿、安神等作用，可治辽下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又因加工过程为烘制而成为温性茶，具有多种医药保键功效，能够去寒邪、助理郁，还可以去除胃部的不适感。”
茶泡两三分钟后，麦兰姐示意我可以品饮。
“茉莉花茶，可有‘在中国的花茶里，可闻春天的气味’之美誉呦。”
打开杯盖，顿觉芬芳扑鼻、心旷神怡，果然是“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”！
“茉莉花所含的挥发油性物质具有行气止痛、解郁散结的作用，还有松弛神经的功效。劳累了一年之后，不妨来一杯茉莉花茶，消除紧张情绪，获得幸福感！”
“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花草香也香不过它……”民歌《茉莉花》有“中国第二国歌”之称，总能勾起海外游子的思乡之情。
春水初生，春林初盛，春风十里，不如那一抹茉莉花茶香。
一到春节，远方的游子就会跋山涉水奔向家的方向，和亲人热热闹闹吃顿团圆饭。
品着清香的茉莉花茶，与许久未见的亲故欢聚畅饮，暖意便从舌尖沁入心底。
这质朴温暖的人情味，就是最深的年味儿！
在此，麦兰姐和小真米给大家拜年了，恭祝大家猪年大吉，幸福如意！
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