立春：茉莉茶香迎中國年
大家好！
我是你們的老朋友真米哥。
喜歡荷花與旗袍、喜歡傳統文化的麥蘭姐
教會了我一年四季的“廚房錦囊”。
現在，她又將對應各個節氣，
推出可口的茶飲，
既美味，又養生。
大家快來和我一起學吧！
立春：茉莉茶香迎中國年
文/至靜德方
“東風吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。”
《中國天文年曆》顯示，北京時間2019年02月04日11:14:14，此時太陽到達黃經315°，“立春”節氣正式登場。
古籍《羣芳譜》對立春的解釋爲：“立，始建也。春氣始而建立也。”
立春期間，氣溫、日照、降雨趨於上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說，僅僅是春天的前奏。
“初候，東風解凍；二候，蟄蟲始振；三候，魚陟負冰。”立春三候，前兩候淺顯易懂，第三候卻把我難住了。
“陟，言積，升也。魚陟負冰，是指魚在盛寒時伏於水底，而等氣候轉暖，河裏的冰開始溶化，就開始到水面上遊動。此時還有尚未完全溶解的碎冰片，如同被魚負着一般浮在水面。”
麥蘭姐一番細解，不但讓我對這立春三候有了更深刻的瞭解，而且實實在在感受到春天真是越來越近了。
“小真米，快來幫忙!”一大早，麥蘭姐就開始忙活年夜飯。
今年好巧，立春和除夕是同一天。
廚房裏，雞鴨魚肉、年糕湯圓、點心水果，已是應有盡有。
麥蘭姐手頭上忙的是餃子。一個個形似“元寶”的水餃排成了隊，寄託着新年吉祥如意的美好願望。
“咱中國人是從什麼時候開始過年喫餃子的啊？”我一邊包着餃子，一邊閒聊。
“根據文獻記載，春節喫餃子的習俗最遲在明代已經出現。”麥蘭姐的解釋總是引經據典：“《酌中志》上說，明代宮廷已是‘正月初一五更起……飲柏椒酒，喫水點心（也就是餃子)。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一歲之吉，是日亦互相拜祝，名曰賀新年也’。可見，從明代開始，人們不但喫餃子，而且在餃子裏放硬幣，卜算來年吉凶。”
原來如此。我和麥蘭姐也分別把糖、花生、豆腐包進餡裏，祝喫到糖的人來年日子更甜美，喫到花生的人健康長壽，喫到豆腐的人福氣多多，哈哈……
開開心心包完餃子，言歸正傳，問及立春的養生茶飲。
麥蘭姐慢條斯理地拎出茶壺，燒上水：“中醫認爲，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。立春之後依然比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。所以呢，今天我們就喝花茶！”
我一聽，趕忙拿出自己喜愛的透明玻璃茶杯。
“花引茶香，相得益彰。花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，其中當然以茉莉花茶最爲有名。”
說着，麥蘭姐取出一份茉莉花茶，放入杯中，將初沸的開水稍涼至90℃左右，進行沖泡。隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。
“茉莉花辛、甘、涼，具有清熱解毒、利溼、安神等作用，可治遼下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又因加工過程爲烘製而成爲溫性茶，具有多種醫藥保鍵功效，能夠去寒邪、助理鬱，還可以去除胃部的不適感。”
茶泡兩三分鐘後，麥蘭姐示意我可以品飲。
“茉莉花茶，可有‘在中國的花茶裏，可聞春天的氣味’之美譽呦。”
打開杯蓋，頓覺芬芳撲鼻、心曠神怡，果然是“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”！
“茉莉花所含的揮發油性物質具有行氣止痛、解鬱散結的作用，還有鬆弛神經的功效。勞累了一年之後，不妨來一杯茉莉花茶，消除緊張情緒，獲得幸福感！”
“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，滿園花草香也香不過它……”民歌《茉莉花》有“中國第二國歌”之稱，總能勾起海外遊子的思鄉之情。
春水初生，春林初盛，春風十里，不如那一抹茉莉花茶香。
一到春節，遠方的遊子就會跋山涉水奔向家的方向，和親人熱熱鬧鬧喫頓團圓飯。
品着清香的茉莉花茶，與許久未見的親故歡聚暢飲，暖意便從舌尖沁入心底。
這質樸溫暖的人情味，就是最深的年味兒！
在此，麥蘭姐和小真米給大家拜年了，恭祝大家豬年大吉，幸福如意！
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