本文轉載自祕密廈門（id：mimixiamen）

作爲一個以廈門站爲活動中心的人，在BRT開通前對前埔沒什麼印象，只覺得那裏應該是廈門島的邊界（因爲離環島路很近）。

BRT開通3號線，便有了到洪文站附近活動的機會，但也僅限於加州、瑞景兩個商城。後來認識了幾位住在前埔的朋友，才發現這裏還有很多從未吃過的寶藏美食，尤其是瑞景後側。

因爲靠近廈門航空的宿舍，在瑞景後側的洪文五里、洪文六裏常常能看見廈航空乘或工作人員的身影，不少美食就是被他們帶火的。

現在就跟着好料菌去瑞景後側的小路上走走吧，看看廈航空乘們都喜歡哪些店？

洪文涼皮

洪文六裏70號107

廈門涼皮屆的“網紅一哥”就是他啦，最早在廈門擺攤賣涼皮的時候，“涼皮哥”只有一輛小小的三輪自行車，後來涼皮越做越好，纔有今天的店面，廈航的空乘們都是這裏的常客。

老闆說，剛開始做涼皮的時候，他調的醬汁並不好吃，每天也沒賣出幾碗，於是他苦心研究，上網查資料、向陝西老太太打聽祕方，不斷嘗試和更新，纔有瞭如今的祕製醬汁。

他家涼皮的醬汁裏多了一味本地特色的花生醬，口感上更加豐富，辣子也很帶勁。打包回家，打開包裝盒就能聞到醬香味，涼皮充分吸收了汁水，口感特別濃郁。

侯哥羊湯

洪文六裏130號

同樣是在瑞景開了很多年的店，老闆侯哥來自山西，主打就是羊湯和一些山西面食。

據說這裏的羊肉均來自寧夏、甘肅等西北地區，用羊棒熬製，加入十七味中藥食材，沒有很重的羊羶味，喝的時候加一點山西的醋味道更好。

五香餅也是他家的特色，還記得第一次點的時候腦子裏滿滿都是本地五香卷的味道，上桌後發現跟想象的差距好大。咋一看就是塊普通的餅，嚼起來卻是滿滿香味。

更靠近瑞景的洪文五里，還有家“侯哥麪館”，應該是同一位老闆，有興趣的話也可以吃試試他家的麪食。

阿麗小炒

洪文六裏180號

小炒店看起來普通極了，幾張桌子，被油煙薰得模糊的竈臺隔斷，一家老小就在店裏張羅着。

但能在這裏開這麼多年必然有過人之處，他家的“過人之處”便是肉筋這道好料。肉筋是前後腿連着肥瘦肉和筋的部分，吃起來爽口彈牙。

肉筋在他家有多種做法，黑胡椒炒肉筋、椒鹽肉筋……這次點的是白灼肉筋，底下的醬汁用了蒸魚的調味，微微偏鹹，配白米飯正好。

另一道爆炒豬腰也很驚豔，醬汁是酸甜口的，有點像糖醋味，豬腰處理得很是鮮嫩，也是一道妥妥的下飯菜。

小城街角東北小廚房

洪文六裏171號

如果不是做過功課，這家店一定會被我忽略過，因爲門面實在太太太不起眼了。店裏只有三樣菜：烤冷麪、麻辣拌、水餃。

烤冷麪有多種口味可以選擇，酸辣、甜辣、酸甜、甜酸辣……這次選了“酸甜”，點單時老闆娘操着標準的東北口音問“洋蔥、香菜都要嗎？”

煎蛋緊緊貼在冷麪上，卷着香料，一叉子下去，將火腿、烤冷麪連起送入嘴裏，酸甜滋味涌上舌尖，滿嘴都是烤冷麪的香氣。

麻辣拌是經典的東北做法，所有丸子小菜都是焯水都拌上醬汁，不是廈門本地的油炸款。上桌後香麻的味道一直往上冒，咬一口丸子，哇！微微的麻辣，甜甜的口感，很贊。

用餐時，還看見一位空姐拎着行李箱來店裏打包，不知道是不是剛下班準備帶一份回家吃。

真餃子

洪文五里4-8

店面並不大，靜靜地在這條小道上開幾年了，每到飯點店裏的外賣幾乎是沒停過。面案和竈臺做成透明檔，就是師傅包、煮餃子的地方，揉麪和餡的動作一目瞭然，看着乾淨清爽。

這次點的是他家招牌祕製滿口香餃子，一個水餃裏包着蝦仁、豬肉、火腿，滿滿的肉香味。餃子皮也薄薄的，但有嚼勁。

東北的涼菜這次也嘗試了一款哈爾濱大拌菜，各種食材都保有原來的口感，香麻酸辣鹹，味道很有層次。

思米達韓國料理

潘宅南小區167號

瑞景這帶的韓料店不少，從啦啦辣到鋼桶屋，不過這次我選了一家不是很起眼的小店。

一進門就可以聽到地道的東北口音，店裏的菜品就是簡單的韓餐，石鍋拌飯、冷麪、泡菜湯和烤肉之類的。隨便點了一份什錦石鍋拌飯和泡菜湯，各15元的價格深得我心。

拌飯的辣醬是單獨給的，此外還送了一盒柚子茶，上桌時冒着“滋啦滋啦”的聲音，淋上醬拌勻，翻出最底下的鍋巴先吃；

泡菜湯裏還有肉眼可見的五花肉，冷冷的天裏吃一口熱乎的湯真的超滿足。店裏還有自助烤肉可以選擇，進店時就看見幾桌人在烤肉喝酒。

拾階重慶火鍋

洪文五里1-11

這家火鍋店知道的人並不算很多，位置不在臨街。

喜歡這家店的理由很多，首先就是它的火鍋夠辣，初次吃的時候選了微辣，整桌人被嗆得直咳嗽還是不斷往嘴裏送；還因爲他家的環境好，很少有火鍋店可以給你一個清幽的環境，吃完後癱在沙發上喝冰豆汁聊天；

第三就是它的菜品啦，每次必點的就是案板老肉，就是那種厚厚的一大塊肉，採用豬的肩胛肉，因此本身的結締組織和筋較多，需要在鍋裏久煮，並且是煮得越久越好吃。

其他的菜，例如香菜蓮藕丸、祕製牛肉、噴火牛肉、鵝腸都是必點的好料。

瑞景-洪文這塊地方蠻神奇的，出名的店鋪幾乎都不是廈門本地小吃，反而常常能在這裏聽到標準的東北（北方）口音。還有些在市中心商業區幾乎見不到的店鋪，比如樂萃咖啡（甘萃之旅）、上島咖啡在這裏也能找得到。

這裏明明就在思明區，卻總覺得有點陌生又特別，當然還藏着不少好味道！