本文转载自秘密厦门（id：mimixiamen）

作为一个以厦门站为活动中心的人，在BRT开通前对前埔没什么印象，只觉得那里应该是厦门岛的边界（因为离环岛路很近）。

BRT开通3号线，便有了到洪文站附近活动的机会，但也仅限于加州、瑞景两个商城。后来认识了几位住在前埔的朋友，才发现这里还有很多从未吃过的宝藏美食，尤其是瑞景后侧。

因为靠近厦门航空的宿舍，在瑞景后侧的洪文五里、洪文六里常常能看见厦航空乘或工作人员的身影，不少美食就是被他们带火的。

现在就跟着好料菌去瑞景后侧的小路上走走吧，看看厦航空乘们都喜欢哪些店？

洪文凉皮

洪文六里70号107

厦门凉皮届的“网红一哥”就是他啦，最早在厦门摆摊卖凉皮的时候，“凉皮哥”只有一辆小小的三轮自行车，后来凉皮越做越好，才有今天的店面，厦航的空乘们都是这里的常客。

老板说，刚开始做凉皮的时候，他调的酱汁并不好吃，每天也没卖出几碗，于是他苦心研究，上网查资料、向陕西老太太打听秘方，不断尝试和更新，才有了如今的秘制酱汁。

他家凉皮的酱汁里多了一味本地特色的花生酱，口感上更加丰富，辣子也很带劲。打包回家，打开包装盒就能闻到酱香味，凉皮充分吸收了汁水，口感特别浓郁。

侯哥羊汤

洪文六里130号

同样是在瑞景开了很多年的店，老板侯哥来自山西，主打就是羊汤和一些山西面食。

据说这里的羊肉均来自宁夏、甘肃等西北地区，用羊棒熬制，加入十七味中药食材，没有很重的羊膻味，喝的时候加一点山西的醋味道更好。

五香饼也是他家的特色，还记得第一次点的时候脑子里满满都是本地五香卷的味道，上桌后发现跟想象的差距好大。咋一看就是块普通的饼，嚼起来却是满满香味。

更靠近瑞景的洪文五里，还有家“侯哥面馆”，应该是同一位老板，有兴趣的话也可以吃试试他家的面食。

阿丽小炒

洪文六里180号

小炒店看起来普通极了，几张桌子，被油烟薰得模糊的灶台隔断，一家老小就在店里张罗着。

但能在这里开这么多年必然有过人之处，他家的“过人之处”便是肉筋这道好料。肉筋是前后腿连着肥瘦肉和筋的部分，吃起来爽口弹牙。

肉筋在他家有多种做法，黑胡椒炒肉筋、椒盐肉筋……这次点的是白灼肉筋，底下的酱汁用了蒸鱼的调味，微微偏咸，配白米饭正好。

另一道爆炒猪腰也很惊艳，酱汁是酸甜口的，有点像糖醋味，猪腰处理得很是鲜嫩，也是一道妥妥的下饭菜。

小城街角东北小厨房

洪文六里171号

如果不是做过功课，这家店一定会被我忽略过，因为门面实在太太太不起眼了。店里只有三样菜：烤冷面、麻辣拌、水饺。

烤冷面有多种口味可以选择，酸辣、甜辣、酸甜、甜酸辣……这次选了“酸甜”，点单时老板娘操着标准的东北口音问“洋葱、香菜都要吗？”

煎蛋紧紧贴在冷面上，卷着香料，一叉子下去，将火腿、烤冷面连起送入嘴里，酸甜滋味涌上舌尖，满嘴都是烤冷面的香气。

麻辣拌是经典的东北做法，所有丸子小菜都是焯水都拌上酱汁，不是厦门本地的油炸款。上桌后香麻的味道一直往上冒，咬一口丸子，哇！微微的麻辣，甜甜的口感，很赞。

用餐时，还看见一位空姐拎着行李箱来店里打包，不知道是不是刚下班准备带一份回家吃。

真饺子

洪文五里4-8

店面并不大，静静地在这条小道上开几年了，每到饭点店里的外卖几乎是没停过。面案和灶台做成透明档，就是师傅包、煮饺子的地方，揉面和馅的动作一目了然，看着干净清爽。

这次点的是他家招牌秘制满口香饺子，一个水饺里包着虾仁、猪肉、火腿，满满的肉香味。饺子皮也薄薄的，但有嚼劲。

东北的凉菜这次也尝试了一款哈尔滨大拌菜，各种食材都保有原来的口感，香麻酸辣咸，味道很有层次。

思米达韩国料理

潘宅南小区167号

瑞景这带的韩料店不少，从啦啦辣到钢桶屋，不过这次我选了一家不是很起眼的小店。

一进门就可以听到地道的东北口音，店里的菜品就是简单的韩餐，石锅拌饭、冷面、泡菜汤和烤肉之类的。随便点了一份什锦石锅拌饭和泡菜汤，各15元的价格深得我心。

拌饭的辣酱是单独给的，此外还送了一盒柚子茶，上桌时冒着“滋啦滋啦”的声音，淋上酱拌匀，翻出最底下的锅巴先吃；

泡菜汤里还有肉眼可见的五花肉，冷冷的天里吃一口热乎的汤真的超满足。店里还有自助烤肉可以选择，进店时就看见几桌人在烤肉喝酒。

拾阶重庆火锅

洪文五里1-11

这家火锅店知道的人并不算很多，位置不在临街。

喜欢这家店的理由很多，首先就是它的火锅够辣，初次吃的时候选了微辣，整桌人被呛得直咳嗽还是不断往嘴里送；还因为他家的环境好，很少有火锅店可以给你一个清幽的环境，吃完后瘫在沙发上喝冰豆汁聊天；

第三就是它的菜品啦，每次必点的就是案板老肉，就是那种厚厚的一大块肉，采用猪的肩胛肉，因此本身的结缔组织和筋较多，需要在锅里久煮，并且是煮得越久越好吃。

其他的菜，例如香菜莲藕丸、秘制牛肉、喷火牛肉、鹅肠都是必点的好料。

瑞景-洪文这块地方蛮神奇的，出名的店铺几乎都不是厦门本地小吃，反而常常能在这里听到标准的东北（北方）口音。还有些在市中心商业区几乎见不到的店铺，比如乐萃咖啡（甘萃之旅）、上岛咖啡在这里也能找得到。

这里明明就在思明区，却总觉得有点陌生又特别，当然还藏着不少好味道！