雨天・14度・吃火锅的最佳气候，今天选了个锅来避冬一下，哈哈～

哇～～居然是高档鸳鸯锅哎，老妹愈吃愈高档了，嘴会不会被养刁呀，吃过这么多餐馆，可以从食材、环境、服务、港觉来定义每家餐厅，老妹可以多花点钱就为了好的服务，愿意多花点预算就为了呷气氛，有时候吃真的就是一个感觉而已，这里是灯光美气氛佳食材又用心。

一个款待你最爱的人好去处，用一种享受舒服感受出食物的美好。

于马麻锅食取名真的是满有意思，于冠华老师研发出的马告锅和麻辣锅，搭配严选食材，就是要把每位客人都当成最爱来款待，吃完满满的一餐却没有太大的负担，就是清爽舒服。

马告锅汤底

马告是有胡椒柠檬茴香集合一身的泰雅族独门的香料，现在已经被推广到很多料理上了，这锅汤的主角就是马告还加上椰浆调成具有南洋风的马告锅，汤里还有鳕鱼汤包和鸡腿肉。

（建议煮蔬菜和海鲜）

麻辣锅汤底

中药熬煮的汤头，喝一碗居然是很顺口的吔，还有鸡肉贡丸，芙蓉豆腐，鸭血当配角下锅。

（建议煮肉片）

 

好多的鸡肉丸子，这个丸子是手工的哦！多了一份手劲，老妹吃了好多颗，变成丸子老妹。

今天老妹跟摄影师（阿邦师），两个人对于这直径超过19CM的台湾牛小排简直太赞叹了，这直径长度是要多塞满咱们的嘴呀，来个比例尺，老妹一手无法掌握了啦！

台湾牛小排

大厨告诉老妹说，台湾牛数量真的不是很多，取得成本也是比较高，台湾牛的特性就是比较有嚼劲，第一次下锅整个烫太熟，害摄影师（阿邦师）吃到老牛肉，原来烫6分熟就可以上盘。

 

憨猪肉

边吃蔬菜水果边听音乐的快乐猪肉，现在猪都流行这样吗？主张就是减少油脂，看看这肉片真的没有什么油花，是不是感觉比较没有罪恶感，吃货都会这样安慰自己。

 

卤三宝

当天现卤、大肠、牛肚、牛筋，这道是阿邦师一直赞赏的一道菜，单吃下锅两相宜，单吃就是一个卤味十足的下酒菜，丢进麻辣锅再吸取些辣汤又是不一样的口味，顺道一提，曾经吃过小X牛的牛筋丢进汤锅就会软绵绵了，但这里的居然还是很有弹性，不知道是为什么？等你们来体会啰～

 

大厨今日招待四指马发鱼

大厨之前有在伊通街开过餐厅吔，现在退休来这里服役，这是他的拿手绝活，老妹真的太有荣幸能吃到这道大厨招待的蒸鱼，鱼肉整个太鲜美了，蒸的洽当好处，就的刚刚好，简单的调味就很棒，下次来吃火锅也可以另外点只鱼，绝对不会失望。

 

海鲜拚盘

这里的海鲜是会看进货每日小小变化，就是希望进的货都是最新鲜，红虾不仅适合沙西米原来跟马告锅也很合，蛤蜊也是大颗又饱满，老妹真的很爱吃蛤蜊，觉得现在蛤蜊都养的好好哦，干净没有沙又肥滋滋，太幸福了。

 

 

 

 蔬菜盘

综合菇类，没有任何一个火锅料，就是要用真正的蔬菜去熬煮汤头，清爽无负担，吃食材拒绝吃加工食品。

 

酱料盘还非常贴心准备三种，蒜苗酱、芝麻酱、淡酱油。

（麻辣锅会用蒜苗酱及芝麻酱，马告锅会用芝麻酱及淡酱油）

文思豆腐

结尾将马告锅食料拿起，用这锅吸取了所有食材精华的浓郁汤头煨煮，文思豆腐是经典淮扬菜，嫩豆腐经过大厨的刀工变得如丝般幼细，汤底添上浓滑豆香，喝一碗作结束真不错。

把水沥干之后就送进去马告锅啰

 

樱花虾拌面

这种很有嚼劲面的面条老妹最爱了，因为可以吃的到面香，又很有口感，独门的酱汁香气满溢口中。

 

 

酸梅汤

麻辣锅就一定要有一壶好喝的酸梅汤，去油解辣。

 

 

饭后甜点

 

 

巷内私宅料理，来一场低调又奢华美味飨宴

 

 

 

长长的吧台，喝完火锅点杯红点来这里喝一杯也不赖。

 

有包厢的空间让吃饭更不被打扰，听说很多明星会来这里吃饭，说不定隔壁的桌友就是明星唷！

 

 

 

老妹小学堂：老妹谈猪肉

在毒奶，瘦肉精，食安的威胁下，大家都愈来愈重视食材安全了，现在有各式各样的猪界LV冒出头，许多养猪农都转型养殖更有价值的猪肉，希望改变传统，就跟稻米会有有机米是一样的道理。大麦猪，自然猪，优酪猪，香草猪，阳光猪，憨猪肉等等，各有拥载支持的人，老妹觉得以后食材在未来一定会愈来愈被重视，大家重视吃的好吃的巧，而价格可能是其次，这家餐厅就是选用高级憨猪肉，老妹上网GOOGLE一下，200G可能就要200元左右，真的是高级猪呐。

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用餐地址｜台北市大安区安和路二段20巷1号（捷运信义安和站）

电话｜02-23256365

营业时间｜周一~周日 11:30~14:30；周一~周日 17:30~22:30

老妹真心话｜马告汤底好好喝，内片表现都是偏扎实，文思豆腐好感人的刀工，甜点普普啰！

均消｜一套980元+10%／人 

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