曾经跟着爸妈在苏北农村生活过几年，记得那时候快到清明时节，乡村田野里总能可以挖到许多细细的小野蒜。

这种小野蒜特别奇怪，根部长得像蒜叶子像葱还带有葱的香味，我小时候总爱问妈妈这到底是蒜还是葱呢？其实到现在我也没搞清楚它到底是哪一种。

这几年随着新农村建设和绿化，乡间能见到这种小野蒜也越来越少了，偶尔碰上都如获至宝。

这种小野蒜的吃法，我印象中最深刻的就是，小时候妈妈常爱用这种小野蒜烙出香香的小饼子给我们吃，那味道记忆在脑海里一辈子也忘不掉。

每次只要妈妈烙这种野蒜饼子，我总会贪吃好几块。

正巧这两天赶上周末，我们一家驾车来到乡下玩，顺便挖了几把野蒜回家，晚上就烙上几块饼子解馋，配上米粥别提有多香了，比买的饼子好吃百倍。

城里有的朋友也偶尔能买到这种野蒜，但是却不知道怎么吃，所以糖糖在这里就把饼子的做法分享给大家，以后再碰上就可以做给家人尝尝这道美味了。

野蒜饼子

【食材准备】

野蒜400克、面粉1碗、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉1茶匙

【做法】

1、先准备好小野蒜、面粉等食材。

2、将野蒜摘去黄叶、根须部分清洗干净。

3、然后用刀背拍一拍再切碎，尤其是根部拍过后更容易切碎。

4、将野蒜里加入盐、鸡精、鸡蛋、一勺油、胡椒粉调拌均匀，腌渍5分钟左右，腌出香味即可。

5、然后加入面粉和少许水调成絮状，再用手揉成面团，盖上湿布醒15分钟左右。

6、将面团分成若干个小剂子，再揉成团压扁做成小饼子形状。

7、电饼铛预热，擦油，再放入野蒜饼子。

8、烙至金黄再翻过来烙另一面。

9、两面都烙金黄状，香喷喷的小饼子就做出来了，搭配米粥真是太美了，比吃肉还香。

大家喜欢这样的野蒜饼子吗？清明前野蒜是最美味的时候，大家可别错过哦！

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