曾經跟着爸媽在蘇北農村生活過幾年，記得那時候快到清明時節，鄉村田野裏總能可以挖到許多細細的小野蒜。

這種小野蒜特別奇怪，根部長得像蒜葉子像蔥還帶有蔥的香味，我小時候總愛問媽媽這到底是蒜還是蔥呢？其實到現在我也沒搞清楚它到底是哪一種。

這幾年隨着新農村建設和綠化，鄉間能見到這種小野蒜也越來越少了，偶爾碰上都如獲至寶。

這種小野蒜的喫法，我印象中最深刻的就是，小時候媽媽常愛用這種小野蒜烙出香香的小餅子給我們喫，那味道記憶在腦海裏一輩子也忘不掉。

每次只要媽媽烙這種野蒜餅子，我總會貪喫好幾塊。

正巧這兩天趕上週末，我們一家駕車來到鄉下玩，順便挖了幾把野蒜回家，晚上就烙上幾塊餅子解饞，配上米粥別提有多香了，比買的餅子好喫百倍。

城裏有的朋友也偶爾能買到這種野蒜，但是卻不知道怎麼喫，所以糖糖在這裏就把餅子的做法分享給大家，以後再碰上就可以做給家人嚐嚐這道美味了。

野蒜餅子

【食材準備】

野蒜400克、麪粉1碗、雞蛋1個、鹽少許、胡椒粉1茶匙

【做法】

1、先準備好小野蒜、麪粉等食材。

2、將野蒜摘去黃葉、根鬚部分清洗乾淨。

3、然後用刀背拍一拍再切碎，尤其是根部拍過後更容易切碎。

4、將野蒜里加入鹽、雞精、雞蛋、一勺油、胡椒粉調拌均勻，醃漬5分鐘左右，醃出香味即可。

5、然後加入麪粉和少許水調成絮狀，再用手揉成麪糰，蓋上溼布醒15分鐘左右。

6、將麪糰分成若干個小劑子，再揉成團壓扁做成小餅子形狀。

7、電餅鐺預熱，擦油，再放入野蒜餅子。

8、烙至金黃再翻過來烙另一面。

9、兩面都烙金黃狀，香噴噴的小餅子就做出來了，搭配米粥真是太美了，比喫肉還香。

大家喜歡這樣的野蒜餅子嗎？清明前野蒜是最美味的時候，大家可別錯過哦！

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