一千個吃瓜羣衆眼中有一千種「都挺好」。

在劇評人眼中，「都挺好」是又一部國劇之光，播放還未過半，豆瓣近2萬7千人爲「都挺好」打出了8.4的高分。

在微博吃瓜羣衆眼中，每天沉浸在蘇家大事兒小事兒的熱搜中。在心理學家眼中，它又變成了一部探討原生家庭傷害的優秀範例。而在我們美食博主眼中，其實它就是一部超實用的廚房小白入門菜譜！！！

今天，吃不胖天團就幫大家扒一扒劇中菜譜，包教包會，讓你輕鬆變身大廚石天冬。

烤 雞 翅

自幼不受家人待見，十八歲離開家自力更生，發誓和這個家再也不產生任何關係的明玉，在醫院樓道里，聽見屋裏大哥見到母親最後一面時的哭聲，還是會心如刀割。因和二哥發生了劇烈摩擦，連母親葬禮都沒有參加完的明玉，帶着複雜的心情，無意中來到了“食葷者”。

第一次見面，餐廳老闆石天冬爲明玉做了六個雞翅。可惜心情不好的明玉，一口沒動，放下錢，悄然離去。

幾日後，明玉再次到訪“食葷者”，石老闆爲了挽回自己的顏面，又做了上次“被退貨”的烤雞翅。

洋蔥、胡蘿蔔切丁

大蒜、生薑、香菜、小米椒切碎

加入耗油、辣椒醬、黑胡椒粉混合均勻

放入改好刀的雞翅醃漬入味

雞翅放入烤箱，伴隨着誘人的“滋滋”聲，一盤完美的烤雞翅即將擺盤上桌。

石老闆說：再累，吃完我做的菜，心情就會變好。

黃瓜拌蝦仁

清炒蝦仁

在外人看來蘇明玉長得又漂亮，又會掙錢，通過自己的努力，成長爲了叱吒職場的成功女性。但看似表面風光的小姐姐，背後卻陷入公司的內部暗潮洶涌的權利鬥爭。這時，似乎只有“食葷者”能給明玉帶來一絲寧靜，只有石老闆做的菜，纔是明玉需要的那一劑良藥。

黃瓜切成小塊，紅椒改刀成細絲

鮮蝦去皮剝出蝦仁，蝦仁去蝦線，下到開水裏焯到變色撈出

倒入適量生抽和麻油，攪拌均勻

一盤“黃瓜拌蝦仁”大功告成

江南人對蝦，有着迷之眷戀。活蹦亂跳的鮮蝦剝出新鮮的蝦仁，肉質細膩彈滑，充滿生命力；從鼻腔慢慢沁上來的鮮味，混搭着一絲微甜，口感清淡又不單調，足以吸引大家慢慢去品味。

蘇州人喜歡吃蝦，甚至飯店裏的每一位老師傅都是做蝦高手。他們厲害到每個季節都能用不同的輔料搭配鮮蝦，做出完美的菜餚。在碧螺春上市的春天，少不了一道素雅的“碧螺蝦仁”。

初夏之時，特別是端午前後，雄蝦子滿頭硬，在蘇州一定要吃上一道由“蝦仁、蝦子、蝦腦”組成的“清炒三蝦”。到了秋天，白果墜地，老師傅又會炒出一道“白果蝦仁”來挑戰食客的味蕾。而冬天一匙簡單清爽的“手剝蝦仁”含在口中，清香滑嫩，神仙也不過如此。

蟲草花排骨湯

在中國，南北飲食有很大的文化差異，就像我們常說的“南米北面”，“南西北粗”。北方人性格粗獷，日常喜歡燉菜，而南方人性格溫婉，更喜愛煲湯，且煲湯時的細緻手法，是北方無論如何也無法媲美的。

劇中呈現了許多場石天冬煲湯的場景，最吸引人的，非這份蟲草花排骨湯莫屬。

肋排切條，改刀成塊

放入配料中醃漬入味之後，下鍋焯水

將焯好水的肉塊撈出過水，重新放入鍋內，加入蟲草花、大棗，倒入適量清水，大火熬製

對於向來急躁與好爽的北方人，或許覺得“喝上一口湯要花兩個小時”過於矯情，快速簡單的西紅柿雞蛋湯、或是紫菜蛋花湯纔是正確的選擇。但其實我們的生活最重要的，是要有儀式感，而喝湯恰好就是一種很有儀式感的事情。

香煎海鱸魚

提起肉質鮮美的魚類食材，海鱸魚一定能排到Top3。

每年夏天是海鱸魚繁殖的季節，它們從這時候開始堆積脂肪，口感也變得愈發鮮美起來。自古以來，海鱸魚就稱作高檔美食，前有范仲淹的“江上往來人，但愛鱸魚美”，後有“秋風且食鱸魚美”，“西風斜日鱸魚香”“白酒醇釅鱸魚鮮”，可見文人墨客對於鱸魚的讚美也是溢於言表。

海鱸魚切斜刀

放入大蔥、黑胡椒醃漬入味

海鮮菇下鍋炒熟盛出待用

醃漬好的海鱸魚下鍋煎至金黃色夾出

放在炒熟的海鮮菇上擺盤

據《本草綱目》記載，“鱸魚性甘溫，有益筋骨、腸胃之功能。鰓性甘平，有止咳化痰之效。”據《父食療本草》記載：“鱸魚能安胎、補中，作膾尤佳。”

所以呀，喜歡一個女生，就帶她去吃海鱸魚吧。

紅燒排骨

說到故事的發生地蘇州，就不得不提到同爲江蘇三巨頭的無錫。而無錫排骨憑藉香軟酥爛、軟糯香甜的口感，不僅成爲全國的知名美食，還廣受外國友人的熱情追捧。

客人說今天要吃最好吃的菜，於是石天冬做出了這道紅燒排骨。

鍋內放油，加熱後放入大蔥、生薑炒香，之後放入排骨繼續翻炒

待肉變色後放入醬油等調味料，加入剛好可以沒過排骨的開水

小火燉20分鐘左右，大火收汁

關於無錫排骨，還有個有趣傳說。

相傳宋朝時期，無錫城中一家熟肉鋪裏走進了一位身穿道服、手持破扇的叫花子，生活也很窮困的店主沒有把他直接轟出店門，而是給了他一塊斤把重的熟豬肉。

誰想到叫花子三五下就把肉吃光了，又向店主討要，就這麼吃了要，要了吃的，店主急了，嚷嚷道：“你把肉都吃光了，我明天還賣什麼呀！”叫花子笑着回答道：“賣骨頭唄！”隨即便撕下破扇子上面的筋，告訴老闆將其和帶肉的骨頭一起燉，說完便轉身離開了。

第二天店主半信半疑的試了試，誰成想屋內肉香四溢。取出的肉一嘗也是肉質酥爛，引得人們爭相購買。後來才知道這個叫花子就是活佛濟公，從此無錫排骨也是聲名遠揚，流傳至今。

希望大家能收下這部家庭倫理都市美食紀錄片「都挺好」的安利。

謝謝你看到這裏，希望我們真的，都挺好。

文 | 小雅

圖 | 網絡

設計 | 小妍