每当病人要出院时，病人或者家属都会来请教营养师回家该怎么照顾营养，或者可以多补充什么，让病人可以拥有好体力；其实回到家后不管想补充什么，均衡营养才是最重要的；以前做居家访视时，有一位78岁的林伯伯，每次我去他家看他，问他三餐都吃什么时，他总是说他吃不多，有时候不饿就没有吃，有时候吃个小碗的丝瓜面线，有时候吃稀饭配酱瓜，或者肚子饿时就吃吃橘子、香蕉等水果就饱了，每次我都会提醒他要多吃一点，有时候可以吃吃蒸鱼、豆腐等比较软的食物，同时也会提醒家属林伯伯已经是虚弱体质了，如果长期热量不足、蛋白质摄取不足，肌肉会容易流失，当肌肉量不足可能容易造成跌倒，会很麻烦的。

 

在提醒林伯伯的同时我也指导家属做出高营养密度的汤品，或者可以买一些商业配方做营养补充，只是有时候家属很忙没有时间做这些东西，或者觉得目前看起来应该还好，没有危机意识；结果不到一个月，我就在医院遇到因跌倒住进来的林伯伯。

像林伯伯这样的长辈其实还有很多，稀饭配酱瓜不到一碗就饱了，食欲不好，吃的东西不多，饮食也不够多元；在热量和蛋白质摄取不足情况下，肌肉容易流失；而维生素、矿物质摄取不足的情况下，精神体力也都不好，常常容易觉得累也懒得多动。

所以除了三餐以外如果可以自制一些营养密度高的汤品或著选择一些商业配方当营养补给，增加长辈的体力，让长辈有体力能多动动，减少肌肉的流失。所以我会教大家我平常也会做来给自己喝的浓汤，长辈也很适合喝。

 

高蛋白毛豆浓汤

毛豆仁150克、洋葱半颗、马铃薯小丁半碗、豆浆400ml、橄榄油3匙

1.橄榄油炒香洋葱、马铃薯小丁、毛豆等，放入一点高汤盖上锅盖把马铃薯闷熟。

2.把锅中食材和豆浆倒入果汁机中打成浓汤。

3.把果汁机的浓汤在倒入锅中稍微煮一下同时调味，就可以喝了。

备住：

1.毛豆浓汤可以当成汤底，另外可以在加入切丁的红萝卜和花椰菜等喜欢吃的蔬菜，增加蔬菜的摄取。

2.有时候可以用十谷粉取代马铃薯。

3.如果想再增加蛋白质含量，可以在汤品中额外再增加高蛋白。

 

若是想要直接选择成人营养配方当营养补充品的话，以往在医院亚培安素常常被选用，因为亚培安素有医学证明60天增强体力¹ ，而且含3大营养素及28种维生素和矿物质，符合卫福部每日饮食建议，而蛋白质是高生理价的蛋白质，目前在台湾有超过500家医院诊所选用² 。

1 Edington J, et al. Clin Nutr. 2004.一天2罐亚培安素，连续补充60天，增强体力

2根据亚培2018年销售资料显示超过500家医院诊所有进货纪录

＊亚培安素为特殊营养品食品，使用前请咨询医师与营养师

 

如果想要方便，没有时间准备浓汤给长辈额外补充的朋友，可以选用像亚培安素这样的成人营养配方，让长辈使用，补充饮食所吃不够的热量、蛋白质、维生素和矿物质，增加长辈的好体力。

 

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