【食客】法熊法式餐厅
连骨子都充满艺术
道地料理浪漫风情
昨晚睡觉前
跟"我的厨恋"合作的对象
通过电话
这一次我劳烦他设计了
新的名片新的LOGO
很快就跟大家见面
所以
请他吃顿饭
位于大安路一段的静谧83巷内
巷弄里的各式各样的餐厅都有
红色的敞蓬这一条街最醒目
我进门前可要好好来张合照
感受法国高雅的风情
更多的笑容
传递生活与爱
走进"法熊法式餐厅"
的入口处
一个正方形的黑色板块映入眼前
这是店家招牌
弄得似装置艺术
成为入门的第一道惊喜
整体空间
延续欧洲餐厅的洁白桌巾
高贵精致的器皿
深黑典雅的椅子
蓬松舒适的沙发座椅
拥有琥珀色的灯光
再加上轻松的音乐
"法熊"显得摩登又舒适
"法熊法式餐厅"灵魂人物
由披著30几年战袍
身经百战的主厨Jason当家
我喜欢他分享一段话在FB上
我们努力工作 就是为了让生活更多的笑容
怪不得吃大师的料理
可以感受到各方面的温度
食材的讲究 料理的坚持
优质的服务 绝对没有马虎
主厨Jason使用了许多高档的进口食材与品牌餐具
就是为了重现道地法国料理的风采
我终于来了
"法熊法式餐厅"
"法熊"FAÇON为法文发音
在法文有风格Style的意思
入口玄关的小布置
就感受到法式气息
从门口窥视餐厅内
感到心有所期待了
中午时分踏进"法熊"
门口的陈列酒瓶
意味要为"法熊"心醉(是吗)
门内一角可见到法国著名巴黎铁塔
这样的摆设
肯定是
是一场视觉与味蕾飨宴
暗红色的MENU
"法熊"菜单的主食类选项
"法熊"菜单的前菜及汤品类选项
"法熊"菜单的饮品类选项
餐厅内光线柔和的复古水晶吊灯
"法熊"提供了两种水
无气泡的义大利普娜天然矿泉水
有气泡的义大利圣沛黎洛天然气泡矿泉水
"法熊"的水都是另外计费
无限干杯喝到底的
是续杯啦(哈哈哈)
我难得
订到非常好的位置
可见与"法熊"缘分好
面包条
口感似饼干
面包条
越嚼越香
白墙面显得很宽阔
西餐盘子
刀叉及杯
呈现非常道地
桌上的鲜花吐露了
"法熊"是浪漫的国度
餐前"白酒"和"汽泡水"
你们看怎么我喝得很平均
原来他们都是好喝的
每一口都是奢侈
请大家猜猜它是什么玩意
顶级奶油
别出心裁的器皿
当我打开
你就知道它一定是灵魂所在
果然增添了最佳风味
顶级奶油
在师傅的巧手下
刻了美丽的纹路
顶级奶油
服务美丽小姐说
这是一个通过法国认证的奶油
黑橄榄面包
黑橄榄独特的香气
碰上顶级奶油
咬下一口
是松软浓郁的味道
法国面包
看似简单的一块面包
口感扎实
热腾腾送进口中
我添加了奶油
带来一阵甜香
这就是我喜欢它的地方
吃上它了好几回(哈哈哈)
亚尔萨斯松露风味猪脚冻
一点都不油腻
是一种清新感
一吃到"松露"的我
心情可大好
和"猪脚冻"入口咬嚼满溢和谐鲜香
亚尔萨斯松露风味猪脚冻
2小时以上炖煮出猪脚胶质
入口即化天然胶原蛋白猪脚冻
"松露酱 " "芥末籽酱" "蔓越莓优格" 装饰搭配成
亚尔萨斯松露风味猪脚冻
在餐盘里
不只是经典摆设
这是我近期吃过
最好的前菜"猪脚冻"
你们瞧瞧食完后
也是呈现艺术品
骨子里都是艺术
普罗旺斯夏日水果优格沙拉
酸溜溜的无花果
维生素C的奇异果
营养高的火龙果
养生的综合生菜
低热量的清爽
绝妙组合
我期待更多
却也发现不同惊奇
这一面墙有许许多多
色彩鲜艳的一整排陶锅
从底打上来的灯光照明
形成了一种活力又浪漫的艺术
当下真的想打开它
会不会有隐藏版料理(哈哈哈)
普罗旺斯茴香透抽白花耶浓汤
这一道
有很浓郁白花椰菜
加上透抽的鲜味
虾蚁葱的特殊香气
交织出经典风味
普罗旺斯茴香透抽白花耶浓汤
品尝"法熊"浓汤最棒的余韵
主厨每日精致浓汤
胡萝卜组成的浓汤
分子料理的方式调制细致的泡沫
在高级法式餐厅较有的手法
主厨每日精致浓汤
一大片金箔
让这道浓汤贵气十足
一口都是奢侈
牛排刀(法国制品的)
有了它
我就所向披靡
一头牛没再怕的(哈哈哈)
炭烤美国肋眼佐牛肝覃菇酱
肉质多汁有咬劲
搭配牛肝覃菇酱
香滑各种的薯泥
及香气特别的芥末籽酱
口感大大丰富
炭烤美国肋眼佐牛肝覃菇酱
无论是味道香气
料理不是一直线的
每一口都有变化的
炭烤美国肋眼佐牛肝覃菇酱
构筑画面十分迷人
主题鲜明
简单又干净
多种类的副食材
各各极有特色
炭烤美国肋眼佐牛肝覃菇酱
副食材中
千层派做的马铃薯
黑竹炭做的薄饼
师傅的好手艺
令我惊喜
北海道干贝鲜虾萨丁尼亚珍珠面
口感湿润Q弹的珍珠面
粒粒香气 融于一体
北海道干贝鲜虾萨丁尼亚珍珠面
口感带一点咬劲的珍珠面
搭配干贝和鲜虾充裕的蛋白质
重要的是
海鲜的甜度及紧实度没话说
(朋友转述)
北海道干贝鲜虾萨丁尼亚珍珠面
体验罕见稀少的美味料理
选这一道一定不会错
法式焦糖布丁
难以取代的手作甜点
可以肯定的是
微苦的焦糖口感与蛋的甜嫩
香浓入口
朋友的生日已过
店家送来惊喜甜点
让作东的我
好有面子喔
连祝福的话写在盘上
太感谢"法熊"
独享两杯咖啡(哈哈哈)
帅哥上菜了优选等级
与酷酷的法国旗照相
一边听著朋友说起
我新名片的构图想法
一边认真看著"法熊"的样貌
似乎比起阅读文章的样貌
越来越变活泼
展现了"法熊"的态度
每个细节会触动人心
这画面给我了这样的话
每个人心中有一个巴黎铁塔
我深信"柔蓝食单"也会认同
(意谓美味的料理)
他的笔触
有能力
有感受到情境
与料理的温暖
如果说
你们有注意到"我的厨恋"文章
之前我只分享
动手做的美食料理
第一次
看他写食记
有所吸引著
当下告诉自己
我很愿意写看看
这样微小的声音
毫无拦阻进去我的脑袋
因为他
我写食记
不再只是分享美食
因为他
我很期待
他每一篇生动文章
因为他
我成为朋友中旅游美食
询问好去处的头号人物
苦莲
太优秀了
文章很有质量
太遗憾了
就这样地离开
你们可以不知道"我的厨恋"
你们一定要知道"柔蓝食单"
愿他在每个地方像光"耀眼"
主厨小点心
玛德莲蛋糕
可丽露
巧克力块
主厨小点心
我非常喜欢主厨招待的小点心
虽然没有欧洲糕点布满鲜奶油
这可都是经典之上的欧式点心
主厨小点心
轻尝一口是自然甜香
餐点吃到后面
看见
小体积的甜点
会让人兴奋
当一小口的份量
还可以装进已吃饱饱的胃
更加的满足感
离开前再多多拍照
从这里拍到特殊状况
FAÇON字样颠倒了
也是一种美
静静的置物桶也是主角
这一定是法国的白鹭鸶
店家很细心
也希望留下联络方式
走一趟在
柔蓝食单
的文章里
我与"法熊"的关系
阅读"柔蓝食单"第一个食记文章
吐一篇评论有关"法熊法式餐厅"
其实
分享给我周遭朋友
大家都喜欢
当你亲自来到看著空荡位子
才发现"柔蓝食单"已不在永远回来
当你在见著那片落地窗
感到安心
没事
他与我们在美食国度里
永远相连
他说过他会再回来"法熊"
临走前
幸运看见主厨Jason
这是机会表达内心的话
["法熊"全都很棒
时髦的装潢已够独特
但端上桌的前菜更见细致]
这并非来自白酒灌溉后的醉语喔
我笑了
酷酷的他
也笑了
【法熊法式餐厅】
住址:台北市大安区大安路一段83巷7号
时间 :12:00~14:30
18:00~21:30
电话：(02)8772-5482
网址 :https://www.facebook.com/FaconTaipei
邻近 :忠孝复兴捷运站(3号出口)
提供服务：电话订位、网路 EZTABLE线上订位、刷卡服务
