▲台湾乳牛「五大痛苦指标」。（影／台湾动物社会研究会提供）

生活中心／综合报导

精选优质牧场乳源、A 级鲜乳、专业饲养、兽医把关、单一乳源等包装词汇，是否代表乳牛的动物福利有获得良好的照顾与保障？台湾动物社会研究会公布台湾乳牛饲养「五大痛苦指标」及调查影像，强调当乳牛身心不健康、疾病缠身为常态，便须经常用药治疗，不从源头重视乳牛的动物福利，如何确保市售鲜乳的「安全」？

台湾动物社会研究会今（18日）天召开记者会指出，根据农委会106年统计，台湾共有553个酪农场，饲养了60,523只泌乳牛，每年约生产38万6,362公吨生乳，产值达101亿元且逐年增加，但政府至今未有动物福利相关规范，足以保障乳牛的基本动物福利。

台湾动物社会研究会公布调查资讯，提出台湾乳牛五大痛苦指标，要求兼顾动物保护与产业发展的农委会，必须正视台湾酪农产业人口老化、严重缺工、专业技能与设施、专业照护与兽医人力均严重缺乏与断层等问题，尽速提出改善政策，著手订定台湾乳牛饲养的「动物福利规范」，以利酪农户依循，协助并辅导酪农户改善饲养环境、提升饲养知能与动物福利。

▲台湾动物社会研究会公布台湾乳牛饲养「五大痛苦指标」。（图／台湾动物社会研究会提供）

台湾乳牛五大痛苦指标：

六种乳牛品种中，产乳量最大的「荷兰牛」（Holstein），平均每天约可泌乳30公斤，比自然状态下多3-4倍！乳牛一生不断经历人工授精、怀孕、生产及泌乳过程，乳牛产后泌乳达305天，为「有效利用」，于产后60天又会被「人工授精」，以致必须一边怀孕一边产乳，造成营养与体力的双重消耗！

乳牛怀孕时免疫力会下降以免攻击自身胎儿，乳牛肚皮亦无法像人类怀孕可向外撑开，而是向内挤压母牛内脏，造成母牛进食困难。在无法补充充足营养， 又须提供30%养分给胎儿的状况下，加上一边得大量泌乳，母牛便会不断消瘦，出现所谓「负能量平衡」现象，导致产后两个月的疾病发生率高达 75%。台湾乳牛约在5、6岁就会因过度泌乳导致乳房炎、繁殖障碍及饲养环境不佳导致热紧迫、蹄病、关节炎等疾病而遭淘汰，送入屠宰场成为「国产牛肉」。

▲台湾动物社会研究会公布台湾乳牛饲养「五大痛苦指标」。（图／台湾动物社会研究会提供）

「荷兰牛」原生于-5~21℃的温带，台湾气候高温多湿，每年至少有8-9个月的月均温超过21℃，又八成五以上的乳牛饲养在南部地区。以代表乳牛热紧迫程度的温湿度指数（THI 值 ≧ 72乳牛就呈现不同程度的热紧迫）， 可计算出台中以南的THI值年平均数为74，其中更有4个月达79-81，可知台湾乳牛每年有长达240天都处在身心极度不适的热紧迫状态中，犹如人类的中暑！影响乳牛的饮食摄取与健康。

乳房炎
自然状态下乳牛寿命可达15-20岁，但台湾乳牛平均使用年限为5.4岁，约生 2~3胎。根据农委会畜试所研究（2013），台湾乳牛淘汰原因41%为泌乳问题、 19%为蹄病问题，11.6%是繁殖障碍，是缩短乳牛使用年限的重要因素。其中「乳房炎」占泌乳问题的95.1%，光是乳房炎问题，全台酪农业每年就有将近9亿元的经济损失，约占每年酪农产值十分之一！

占淘汰原因6成的乳房炎及蹄病问题，与畜舍环境及饲养管理有很大关系；乳牛在干燥、环境舒适且空间足够下，每天可躺卧14小时以达到休息目的，此时四肢可以放松，流经乳房的血液可增加 30%以上，以维持泌乳量及乳房健康。但是当环境不舒适或空间拥挤、生病时，乳牛便会减少躺卧的时间，长久下来会造成蹄部病变。此外供乳牛躺卧的地面若没有铺设舒适的「牛床」或垫料，并保持干燥清洁，乳牛乳房会直接接触粪尿、不洁的地面，更容易造成感染而引起乳房炎。

超高产乳量加上长达305天的泌乳期，乳牛乳房不断受到刺激，加上滥用抗生素导致抗药性及其他病菌的感染，乳牛对于6-8种治疗乳房炎的抗生素抗药性高达50%以上，甚至引起霉菌、酵母菌及藻类的感染。

蹄病
台湾乳牛多饲养在以铁皮屋顶搭建的半开放式畜舍里，地面为水泥地或有较不伤牛蹄的橡胶地垫。但乳牛先天蹄腿构造适合行走于凹凸不平且柔软的草地， 相对于目前畜舍常见「平滑坚硬」的水泥地或橡胶地垫，长期下来都会使乳牛 腿蹄承重不平衡，除了引发蹄病外，滑倒或严重劈腿都是常态！

▲常见酪农将乳牛后脚绑起，以免乳牛滑倒劈腿，但牛的行走也受限制。（图／台湾动物社会研究会提供）

一头成年母牛重达500-600公斤，一旦滑倒、劈腿造成的伤害非同小可，严重时会造成乳牛无法站立而遭到淘汰，因此常见酪农会用绳子将乳牛的两条后脚绑在一起，希望避免乳牛滑倒劈腿，但也因此限制了牛的走动！

畜舍空间太小、榨乳动线不良，乳牛每天两次进出榨乳室，都须90度或180 度大回转，导致蹄壁与蹄底间的白线构造被撕扯分离，造成蹄部受伤感染，甚至会伤及关节及肌腱。

为乳牛定期修蹄可以预防乳牛蹄病的发生，但牧场饲养照护人力不足，无法每天辨识出现蹄病的牛。加上全台乳牛「专业修蹄师」仅20几位，不仅照护人力严重不足，技术亦出现严重断层，难以及时维护乳牛蹄部健康。

饲养管理作业，让乳牛一生不断处于身心紧迫牧场普遍未能落实动物福利观念，加上没有相关规范，乳牛场饲养管理流程中有一些会造成乳牛疼痛的例行工作，如去角、烙印、严重跛足时修蹄，皆在没有疼痛舒缓或麻醉的状况下进行。「直肠触诊」确认母牛是否怀孕是牧场例行工作，但许多牧场经常在没有使用润滑剂的情况下，或从地上随便抓一把牛粪充当润滑剂，便将手硬伸入牛的直肠中，增加感染的风险；又每头乳牛涨乳时间不一，但榨乳却须配合人的作息统一榨乳。

此外，产仔后被迫母子分离，小牛被单独饲养在铁笼中剥夺其及吸吮需求与天性；没有紧急人道处理规范，往往任由病倒牛自生自灭或被不当处理、搬运等，都让台湾乳牛日日处于人为干扰所带来的紧迫，严重影响乳牛身心健康。

▲小牛在一周龄「被去角」，常采用「强碱」腐蚀角芽，若无事前镇静与事后止痛，将持续疼痛3-4小时，甚至长达24小时。（图／台湾动物社会研究会提供）

欧盟、纽澳、加拿大等乳业大国都订有「乳牛动物福利规范」供产业依循，并以自动化设备取代大量劳力饲养工作，减少工作人员对乳牛造成的紧迫，进而降低疾病发生。

反观农委会虽于1977年跟随世界趋势，推动「乳牛群性能改良计划」，委托中华乳业协会及畜试所协助酪农搜集资料，但后续问题的改善及追踪却要酪农自行处理，且至今40年来参加率也只有 40%。

台湾酪农经营以家族传承为主，专业照护人力不足，甚至民国6、70年代将乳牛长期系绳，乳牛仅能站卧无法自由移动的牛舍，至今仍在沿用。全台乳牛兽医师不到30 位，「专业修蹄师」亦仅有20几位，加上全台酪农使用电子健康监控系统管理乳牛健康的比例极低，35%有购买电脑管理系统的乳牛场中，「疾病警示系统」仅占38.5%6；也就是说全台有超过8成以上的乳牛场，没有办法即时侦测乳牛的健康及营养状况。

中兴大学动科系陈志峰老师指出，「在北欧已经有超过 20%的农场引入挤乳机器人，比例还持续在增加中。」但农委会却在传统酪农要求下，在今年1月宣布，最快7月将开放酪农申请外劳400人，可见台湾酪农业的思维仍旧落后其他国家。

▲小牛一出生就母子分离，单独关笼，人工喂食代乳，吸吮需求与自然天性都无法满足。（图／台湾动物社会研究会提供）

台湾动物社会研究会强调，急性乳房炎、慢性乳房炎、腐蹄病、不孕症、产乳量低、蹄叶炎、关节炎、年龄太大、原因不明的不采食、后腿肌肉撕裂伤等10大疾病，严重影响台湾乳牛健康；台湾29家乳品厂生乳检验及废弃生乳量资讯完全不揭露，所谓A、B级生乳等级，都由各家乳品公司说了算，政府也没有相关统计或研究，加上抽验乳品药物残留的次数少之又少，不从源头重视动物福利，如何确保鲜乳「安全」？

台湾动物社会研究会呼吁，政府应制定台湾乳牛饲养的「动物福利规范」，成立辅导团、提出配套措施，协助酪农提升专业知识与技术，建置分级辅导改善机制，公开评鉴资讯；乳品厂应制定「牛乳收购动物福利政策」，公开契作酪农资讯，要求酪农参与「乳牛群性能改良计划」，积极采用「电子健康监测」及「自动化设备」，掌握乳牛健康与饲养管理问题；乳品厂生乳检验及废弃生乳量资讯应公开，供消费者检视。政府也应进行相关研究与分析，做为改善措施的参据。