枇杷與食療養生：樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸
每年的農曆四至五月，枇杷上市。作爲常見的水果種類，枇杷深得人們的喜愛。
本文從“枇”、“杷”二字的字形結構出發，爲大家講述《千字文》與其淵源以及古代詩文中“枇杷”的“盧橘”、“金丸”別稱的來歷，最後結合食療養生來看這一水果。
枇杷（資料圖）
1
枇杷
枇，左邊是個木，右邊是個“比”字。比，甲骨文是兩個人並肩挨着，後引申爲“並排”、“對應”等。
《說文解字》解釋爲“密也”。比，古代也表示一種梳頭的用具，即篦子。《後漢書·濟北惠王壽傳》寫道：“頭不枇沐，體生瘡腫”。
匕（資料圖）
從字型上，很難找到其與水果的聯繫，我們再看下“匕”這個字。
《池北偶談》談及卓珂月的《千字大人頌》寫道：“枇字雲：‘鬱尊黃金，膳枇素木。’枇音匕，義取祭用素枇也。”意思是古代祭祀時，會使用素枇。
宋徽宗·狂草《千字文》（資料圖）
杷，右邊是一個“巴”，《說文解字》解釋爲“收麥器”。
《千字文》經南北朝周興嗣編纂後，各代都有改編，其原文寫道：“枇杷晚翠，梧桐早凋。”唐代進士周逖寫《天寶應道千字文》，發印前呈送給宰執，被問及：“枇杷二字，如何翻破？”答曰：“惟此二字依舊”。
在“枇”與“杷”兩字的合用及分拆使用上，古人可謂是費勁腦汁。
卓珂月將“杷”解釋爲：“姑婦任績，夫男秉杷。”這裏的“杷”，是一種種田使用的工具。
2
盧橘楊梅次第新
我國有悠久的枇杷種植史，早在周代就有這一樹種。
《周禮·地官》東漢鄭玄做注有：“場人掌國之場圃，而樹之果，珍異之物，珍異葡萄枇杷之屬。”
枇杷的葉子有毛，一年四季都不凋謝。枇杷樹的生長習性爲春天結果實，夏天成熟，秋天結蕾，冬天開花，有“四時之氣”，
所以常常被當作景觀植物，有裝飾庭院的作用。
枇杷·齊白石（資料圖）
王世珍詠物詩文之中，有一首《枇杷》寫道：
“叢黃的皪散青森，五月珍苞出上林。初似金丸能闢鳥，復如崖蜜有來禽。夏熟共傳司馬賦，秋風還記柏樑吟。
祇應祠廟登新日，不分含桃寵獨深。”如今福建的莆田，被譽爲“中國枇杷第一鄉”。
枇杷是當地重要的經濟作物，同時也是祭祀媽祖的供果之一。
趙孟頫·《畫蘇東坡像》局部（資料圖）
在古代，枇杷又被稱作“盧橘”、“金丸”、“蠟丸”等。其中，“盧橘”的稱謂較早便有，但用於表示“枇杷”，一說源於蘇東坡。
蘇將“枇杷”用“盧橘”代替，張嘉甫曾對此表示質疑，並引《伊尹書》的“箕山之東，青鳥之所，有盧橘，常夏熱。”
此外，上文提及司馬相如《上林賦》中的“於是乎盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪杮，亭奈厚朴”一句中，“盧橘”與“枇杷”並列，可見是兩種不同的品種。
這一點，蘇東坡自然知曉，其筆下所寫的“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新”中的“盧橘子”，即爲“枇杷”。羅浮山位於嶺南，宋人朱翌的《猗覺寮雜記》中曾提及“嶺外以枇杷爲盧橘子”。
“枇杷”作“盧橘”，是蘇東坡入鄉隨俗。別稱中的“金丸”，象徵着天地五行，寓意着美好。
3
食療養生
枇杷的果實入口香甜，可潤肺止渴，利五臟。
清代食療養生《隨息居飲食譜》中寫道：“多食助溼生痰，脾虛滑泄者忌之”。其葉也可入藥。民間常用其與川貝合用，治咳嗽。
孫思邈的《孫真人備急千金要方》寫道：“枇杷葉：味苦，平，無毒。主啘不止，下氣。正爾削取生樹皮嚼之，少少咽汁，亦可煑汁冷服，大佳。”
此外，還有蜜灸的用法，即將枇杷葉切制後，加定量蜂蜜拌炒。
《丹鉛總錄》（資料圖）
此外在民間，枇杷熟時正值入夏，因食物不宜存放，常常引起人們的腸胃問題，導致到了此時人們的病疾增多，從而有相關民諺。
楊慎的《丹鉛總錄·卷二六》寫道：“古諺雲：‘枇杷黃，醫者忙：橘子黃，醫者藏。’‘蘿蔔上場，醫者還鄉。’言夏多疾，冬白平也。”
枇杷酸甜可口，老少皆宜，是入夏之後食療養生的優選。
同時，枇杷樹四季長青，在中國文化中象徵着旺盛的生機，有富裕、吉祥等美好寓意。
（編輯：西銘）
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