現在 的 生活裏，越來越多的人離開 了 家鄉獨自 一 人在外打拼 。 忍受着孤獨，承載着期許，揹負着壓力。爲工作而奔波，爲生活而忙碌，就連吃飯，也是一個人隨 意 應付，草草了事。愛自己，才能更好地愛他（她）人，即使一個人，也要活得很精緻。精緻生活，從 簡單 的早餐開始。 今天 做了 簡單 又 營 養 的 三 丁 燴 意 面 （ 素面） 。

　　By 大智若愚廚神

　　用料

　　杏鮑菇 250g

　　洋蔥 100g

　　紅蘿蔔 100g

　　蘆筍 80g

　　蔥 5g

　　蒜 5g

　　黑椒醬 50g

　　鹽 2g

　　糖 5g

　　雞粉 2g

　　香油 1g

　　意麪 150g

　　歐芹 適量

　　意大利黑醋 5g

　　白葡萄酒 10g

　　黃油 5g

　　蠔油 10g

　　做法步驟

　　1、杏鮑菇洗淨切小丁備用。

　　2、紅蘿蔔、洋蔥、蘆筍洗淨切大小與杏鮑菇一樣的小丁備用。

　　3、蒜一切兩段、蔥切碎、櫻桃水蘿蔔切片。

　　4、黑椒醬加10克蠔油調合均勻備用。

　　5、鍋里加水鹽將意麪煮熟（大約10分鐘左右中火）。

　　6、鍋里加20克菜子油煸杏鮑菇。

　　7、煎兩面金黃加5克黃油繼續煎，

　　8、放洋蔥丁、紅蘿蔔丁蘆筍丁加黑椒、蠔油醬糖、鹽淋白葡萄酒翻炒加大約30克左右的高湯淋香油即可。

　　9、面煮熟過涼瀝乾水。

　　10、將面倒入翻拌即可食用。

　　11、用水蘿蔔裝飾即可。

　　小貼士

　　1煮麪時水裏加3克左右的鹽，使面煮好後沒有硬芯。 2煎杏鮑菇兩面金黃時加黃油在煎片刻鎖住杏鮑菇的剩餘水份，使菜拌麪時更加鮮香。

　　杏鮑菇的營養功效

　　1.祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

　　3.消食

　　杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

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