是出於省電考慮？還是因為中午進行了中期結算後嫌麻煩就不開別的機器了？有行業標準麼，排隊多少人，要開幾臺收銀機？收銀機在進行中午的一時結算後，不能一直開著待機，馬上使用嗎？

7-11我知道是因為在12點、1點左右要進行中期結算，星巴克也是有同樣的制度嗎？*************************************問這個問題其實是因為剛才（一點半左右）去買星巴克的時候，兩臺機器只開了一臺，排了很長的隊伍（8，9人左右），隊伍裏一個大媽顧客跟店員開撕了 「你們tm這不是兩臺機子麼，幹嗎只開一臺，我tm這兒還有事兒呢，等tm多半天了等若干內容。。。」

為什麼只開一個收銀？

1、零售店鋪涉及錢的問題，一般都比較敏感，不是所有員工都能進行收銀的——一些要求更嚴格的品牌，甚至不是收銀員是不能進入收銀臺的；

2、現在自收銀的店鋪都是用自家的POS系統收銀，需要賬號登陸，需要系統的使用方法培訓，並不是以前那種小賣店裡收錢、找錢就可以的；

3、如上面幾位星巴克的店鋪答主所言，收銀是可以對後續的取咖啡起到限流作用的——比如北京進地鐵前的一些排隊欄杆啊、安檢啊，也都是為了起到限流作用；

因為這個節點的流量已經超過了最大承受範圍，在前面設置一個限流，可以分擔一些壓力；以免壓力都集中到關鍵步驟（排隊上車、做咖啡）上，導致更多的麻煩；

4、當然有的品牌店鋪偷懶、去後倉開會、來貨、商場臨時有用人安排、店員臨時上廁所...這些原因也都是會有的

這樣做對於消費者體驗好不好？

1、當然是不好的；2、在《顧客為什麼購買》裏有一句話，叫做擁擠是銷量的殺手——因為交易進行得太慢，甚至是隊伍排得不整齊，都會讓購物者感覺不舒服，甚至是離開——從而降低成交率，影響銷售額，甚至影響店鋪、品牌在消費者心目中的形象和口碑；

為什麼店鋪不配充足的人手？

1、店鋪要賺錢，要講求人效，不可能按照客流高峯期的店員需求來設置店鋪的編製，那會是對人力成本的極大浪費；

2、店鋪一般在一天會有一到兩個客流高峯期，一般都是下午和晚上，其他很多時候並不是那麼忙，一個收銀綽綽有餘；3、舉個例子，春運擠不擠？特別擠——為啥不能再多開、多做很多個火車，以便讓大家更舒服一些呢？——一方面鐵道運力有限，另一方面，一年就有一個春運高峯期，如果滿足了這個，那平日裏那些火車怎麼辦？——在路上空跑還是在倉庫裏等著生鏽？

如何改善這種情況?

1、結合店鋪的客流報表情況，進行階梯型排班，保證有足夠多的店員能夠在客流高峯期的時候在崗，以滿足消費者的需求；可以參加這個客流計數器的答案：Starbucks 和 Apple 為什麼要統計到店人流量的，都是用何種方法來統計的？ - 劉百川的回答實際上零售業目前有V2S這樣的研究，就是visitor to staff,來算一下店鋪裏顧客和店員的比值，根據不同品牌不同的服務要求，設置一個合適的值，不至於這個比值過大（消費者體驗差），或者過小（人力成本的浪費）；2、提升店員技能的硬性要求，提高店員工作效率——現在這些零售終端標準化做的比較好的店鋪，基本上都是泰勒的科學管理理論那套東西，把整個工作分解化、科學化、流程化，便於操作，便於培訓，便於快速上手；3、把排隊的消費者哄好，通過一些小的贈品、小的服務留住消費者，提高消費者等待的耐心——比如海底撈；

4、如果確實是店員少又遇到高峯了怎麼辦——店員收銀慢一點呀，多介紹兩句新品呀，如果有促銷活動的話，說兩句促銷活動啊（很多人對於促銷比較敏感，可能都會接下來問幾句瞭解一下，後面的消費者再著急再生氣，他也沒法吼前面的消費者對吧~）；

消費者遇到這種情況怎麼辦？

1、如果我是題目中的大媽，我會記下店員的名字（星巴克員工都有工牌），去星巴克的客服中心投訴（電話在官網就可以查到），記不住名字的話，記住長相也行，我覺得最後店鋪會根據當時的班次找到那名員工的；告訴客服店鋪位置、店員姓名，基本上幾天內店鋪的店長就得給你打電話道歉，甚至當面道歉了，而且我猜測這種投訴扣店長、副店長這類背KPI員工的獎金，所以會比較有效；作為消費者，我付錢了，我就有要求服務到位的權利，要不然他們做零售終端標準化還有什麼意義~2、星巴克是特別注重消費者體驗的，當然這也是他們其中一個比較核心的競爭力了，這樣才能保證他們在一個進入壁壘不是很高的領域能夠領先同類其他品牌很多很多；3、當然，如果不著急，適當等幾分鐘，或者轉身換個店鋪也都是OK的呀：-做一個耐撕的人；-也要做一個nice的人，畢竟店員也都不容易，本來喝杯咖啡是件放鬆的事情，生氣就不值得啦~~；希望可以解答題主的疑惑，:))

你好，根據你描述的情況，大概是一個小高峯。排了八九個顧客。一臺收銀機。我們開啟第二臺收銀機，是需要值班經理，根據DP（人力配置）結合樓面情況進行開啟。當收銀出現瓶頸，吧檯無壓力的時候，值班經理需要通過預點單，將收銀的壓力過渡給吧檯；當吧檯瓶頸，開啟第二臺收銀機（因為預點單的速度快於收銀點單的速度）；我們這麼做的原因，是為了平衡吧檯和收銀，更好的加快速度和提供優質的服務體驗。
星巴克的話收銀夥伴收錢的時候叫上桌，這上面會顯示的是收銀夥伴的名字，任何問題都是會本人負責的。你這個機器沒有特殊情況（比如內急或者喫飯休息）,是不能讓另外的人用來收錢的。雖然一般來說如果有兩臺機器，兩個人都是可以收錢的。但是，你要看做飲料的有幾個人，如果高峯期人很多，做飲料的只有兩個或者三個人，如果分一個人出來點單，那麼就變成了兩個人在做飲料，就會出現飲料做的比點單的慢，會堆一堆人在出飲臺，混亂之中總會有人拿錯，導致做飲料的夥伴還要重新幫忙做，導致更加浪費時間，後面等的客人又會等更久。所以就算有人給你點了，照樣還是要等，而且問題還會更多，所以有時候因為人太多，我們甚至會有意的減緩點單的速度。所以很多時候，點單的人數是要和做飲料的人數相配的，這樣更加有效率。
謝邀。7-11，我不知道。星巴克，我的理解時，首先不是每個店員都有收錢的許可權；其次首先遠比做咖啡要快，很多客人交錢時是可以排隊的，但等咖啡時就亂了。
您沒去銀行領過錢吧?

星巴克的收銀崗位有相當嚴苛的標準

排隊 8、9個人並不算多

只開一臺機器完全夠了 因為飲料製作也需要時間

一般會平衡到 等待點單和點完等咖啡的時間大概一致

忙一點的店會有兩個收銀 一個是收銀位 另一個是OS

收銀位一直在點單 OS是機動的 會根據待做飲料的杯數來切換 點單 做飲料 加熱糕點這三個崗位。

排隊15人以上應該會同時有兩個收銀 但是 糕點櫃近的這位夥伴仍然是在收銀和糕點之間切換

這麼說吧，在星巴克裏收銀叫做打till，如果夥伴要收銀必須先開一臺till，而且只能打自己的till，裡面是有夥伴名字的，你必須要為自己的點單行為負責。所以可能你去的時候，只有一個夥伴有till位，其他夥伴沒有，所以沒辦法用另一臺。
隨便猜測一下吧，也有可能是後臺操作間人手也不夠，畢竟需要製作時間。給你開兩臺機器也是等

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