一提起減脂餐，很多人的第一印象就是水煮菜呀涼拌色拉啊這類的冷菜，其實不然，同樣的食材，既可以涼拌菜，也可以炒菜。

做爲一箇中國胃，我還是更適應吃炒菜，可能大家覺得炒菜的油多不利於減脂。凡事過猶不及，脂肪是人體不可缺少的三大營養素之一，還有潤滑腸道的功能，要避免油炸，煎烤之類的高油做法，炒菜時每次控制在5克內（家用小湯勺1勺），是可以接受的。

今天和大家分享一道顏值很高，又很美味的減脂餐：西芹炒大蝦。

食材：蝦150克、胡蘿蔔50克、西芹40克、姜適量

做法如下：

1、去掉蝦頭、蝦槍，剪蝦鬚，用刀沿着背部剖開，抽出蝦錢

2、處理好的蝦放在清水中再次清洗乾淨；

3、加入薑片、料酒，醃製半小時左右，這一步的目的是爲了去腥；

4、胡蘿蔔清洗乾淨切片，芹菜斜刀切小段；

5、胡蘿蔔和芹菜下開水鍋中焯1分鐘撈出；

6、鍋內放1小勺油，下入醃製過的蝦翻炒；控油有個小竅門，用這種橢圓形的炒鍋，油聚攏在鍋底，用一點油也可以炒菜，而平底鍋不知不覺油就超標了；

7、加入焯過水的胡蘿蔔和西芹，加入少許生抽、蠔油，翻炒1分鐘，即可關火出鍋。

裝盤上桌，開吃吧~~

這樣的一盤菜，營養豐富顏值又高，招待客人也挺有面子的，在不同的場合都可以做來吃。 歡迎轉發，想查看更多的美味營養菜譜，請關注我的頭條號，麼麼噠~