一年四季，我最不喜歡的季節，應屬春天。南方的春天乍暖還寒，南風一起，厚重的溼氣讓我們有些許的喘不過氣，人也蔫蔫的，容易犯困，做什麼都提不起勁。這時，需要有一些清淡的飲食來拯救食慾不開的我們，家裏的老火燉湯也換成了爽口的滾湯。這時候，我最愛用酸鹹菜來做湯底，加點海鮮，如新鮮的小魷魚，這湯水酸酸的，鮮鮮的，開胃鮮美!

　　【食材】酸菜150g、小魷魚300g、姜1小塊、鹽適量

　　【做法】

　　酸菜沖洗乾淨，切條；小魷魚處理好，沖洗乾淨，剪成圈；姜洗淨，切絲，與涼水一起放入鍋中；煮開，下酸菜；再次煮開，先下小魷魚須；煮開，下魷魚圈；再次煮開，加鹽調味；熄火即可食用。

　　【小五食記】

　　小魷魚在滾湯中一燙即熟，魷魚須煮的時間略久一點，最好先下，再下魷魚圈，這樣魷魚須與魷魚圈的口感都剛剛好，比較鮮嫩。美食無它，食材新鮮，火候剛好，煮出來的菜就很好喫。

　　對吧，cookie貓？春天就要喝清爽開胃的酸菜魷魚湯