湘西野蔥酸菜做法是什麼？

野蔥做酸菜非常簡單：1:先把野蔥黃葉擇掉，洗乾淨晾乾水分，2：把晾乾水分的野蔥切成2釐米的小段，然後撒上食鹽，比炒菜的量多一點點即可，然後拌勻，3:準備好一個無水無油玻璃瓶，把拌勻鹽的野蔥裝入玻璃瓶內壓緊，蓋好蓋子，用保鮮膜封好口。看到瓶內野蔥變色即可食用。成品圖如下：

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "3e977d3e3fc345cdc7dd85258f24c860", "vname": "", "vid": "v020163d0000bk877e2iv576ok0fl1og", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 112.472, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 6138028}, "ultra": {"duration": 112.472, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 14200820}, "normal": {"duration": 112.472, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 3994058}}, "src_thumb_uri": "288dd0009c817b1408654", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2436600003c9cca8ba592", "vu": "v020163d0000bk877e2iv576ok0fl1og", "duration": 112.472, "thumb_url": "2436600003c9cca8ba592", "thumb_uri": "2436600003c9cca8ba592", "md5": "3e977d3e3fc345cdc7dd85258f24c860"} --}

首先除去白菜外面的爛葉子，將白菜放在太陽地裏曬兩天，讓白菜跑跑水分。再將白菜打顛倒放進缸裏壓實，每層撒一點鹽，防止白菜爛。找來合適的石頭壓在白菜上。然後往缸裏倒一些涼開水，水要沒過白菜。放置在陰涼處一個半月左右，待白菜和水都發黃即可食。

野蔥洗凈，曬個兩三天，至半乾切碎，放入容器（玻璃瓶，塑料瓶）都可，看天氣情況來，最少半個月，就能食用了。我就是這麼做的