约莫十多年前，京兆尹在天母还有分店时，我们家就时常光顾，

对这种北方口味尤其那些精致的宫廷点心印象极深，

但从2000年全面改成养生素食，再加上天母店结束营业后，便未曾到访过。

今天也不知道什么缘故突然很想吃芸豆糕、豌豆黄等点心，

就来到仁爱圆环旁，仅存的一间京兆尹。

地址：台北市四维路18号

电话：(02)2701-3225

营业时间：10:00~21:30

 

 

餐厅外观也刻意仿造中国传统建筑，玻璃门上题著京兆尹三个大字。

“京兆”乃首都之古称，而创办人姓尹，又籍隶北京，故以“京兆尹”三字为店名。

 

 

内部装潢保持一贯的中式宫廷风，服务生的制服也特别订做。

 

 

12点到时只有几桌客人，没料到我们要离开时已经高朋满座，

还好来的早不然没有订位就吃不到了。

 

 

 

菜单有两本，一本套餐，一本单点。

 

 

李先生第一次来所以点套餐想都尝试一下，我点一份五品点心和一份象鼻子糕。

 

 

 

先奉上一壶热茶，不过喝起来挺普通的。

 

套餐前菜：梅汁南瓜～酸酸甜甜的味道非常开胃，

南瓜一扫软烂的印象，吃起来比较像青木瓜般爽脆，很特别的小菜。

 

 

榛果山药羹～温润的山药羹喝起来很舒服，细嚼榛果时散发的香气让人眼睛一亮。

 

 

彩椒烩芦笋～清淡的调味还撒上桂花，保留蔬菜原味外还多点芬芳。

 

 

塔香闷蕈菇～九层塔香气较重，杏鲍菇烹煮得宜，口感及含水份都不错。

 

翡翠小笼包～小巧玲珑的模样，配上青绿颜色，满吸引人的。

 

包子皮属于扎实有弹性的那种，原以为是雪菜馅，结果是九层塔和香菇末，

我个人对九层塔的偏见让我不太喜欢这个包子。

 

京味圆梦酥饼～取这名字其来有自：

相传慈禧太后在夜里做了个梦，梦见吃酥饼。没想到隔天早晨上的就是酥饼，

慈禧一看居然和梦里的一样，非常欢喜地说“圆梦了”！

便给厨师重赏，从此“圆梦酥饼”就出了名。

 

 

一口咬下，内外黄白分明、外酥内嫩，还带有一股特殊香气，原来是姜黄。

豆馅和素肉、香菇制成的馅料咸中藏著微微甜味。

 

 

套餐附的御膳铭点(三品)：驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕。

驴打滚～是以糯米做皮，红豆作馅的满族小吃，表面裹上一层豆面，再淋上黑糖蜜，

看来就像小毛驴在土上打滚沾了满身黄土的样子。

糯米只是碾平，还保留些许米粒的口感，红豆馅甜度刚好，吃的时候一直闻到豆面的香气。

豌豆黄～用豌豆作成的糕点，淡淡的浅黄色故名豌豆黄。

入口即化、细致凉甜，很适合在夏天品尝。

象鼻子糕～一样是糯米外皮，但换成了枣泥桂花馅，外头沾满白芝麻，

再压出两个小窝，就成了象鼻子形状。

芝麻粒在口中咬破逬出油脂香，与糯米软Q口感各有层次，

枣泥桂花馅香气优雅，没有枣泥的酸味令我很满意。

 

单点的一份象鼻子糕～造型可爱又好吃。

 

单点的御膳铭品(五品)：其中驴打滚和豌豆黄跟套餐一样，

另外三种点心分别为莲蓉卷糕、山楂糕、芸豆糕。

莲蓉卷糕～糯米皮以莲蓉馅卷成如意状，外面裹上黑白芝麻增色添味，

口感扎实，莲蓉馅甜而不腻。

山楂糕～用山楂果泥作成的山楂糕，酸中带甜，口感细腻。

 

 

芸豆糕～特写一下侧面(可惜我移动时稍微破坏了整体美感)，

小时候吃总要将它一层一层拨开来吃，觉得很有趣。

据传慈禧偶然听到宫外有人打铜锣卖芸豆糕，便令此人入宫，

吃了之后觉得好吃就留此人于宫中专为她做吃食，从此芸豆糕成了清宫御膳房名品。

白芸豆的豆沙包著枣泥卷成螺纹，豆沙幼细绵密，和著枣泥一同入口，很是美妙。

 

套餐饮品：酸梅汤～以上等乌梅、桂花、冰糖循古法制作而成，

冰凉解腻，最适合在饭后饮用。

 

 

套餐最后还有一道美点：金牌奶酪～记得小时候叫“果仁奶酪”，最上面有两、三片杏仁片，

现在没有杏仁片也改名了，比一般市面上的奶酪香浓好吃，

但似乎印象里的果仁奶酪奶味更浓郁。

这一餐让我回味起童年的好滋味，下次来时我还要点清宫凉面和炸酱面看看是否跟以前一样好吃？

 

 

用餐途中传来一阵悠扬的乐音，现场演奏的古筝弹出了“步步惊心”主题曲～三寸天堂，

让我也穿越时空，化身清朝格格吃著宫廷点心，追寻著四爷的身影.....