【中山國小】【民權西路站】最臺的米其林一星＠明福臺菜
若不是有人訂到了，找喫伴，或許這輩子我都不會去這家餐廳。.....
不是說這家餐廳不好，反而是名氣太大了，心生畏懼。
用餐的那天是11月中。
這頓飯有數位知名部落客和餐廳老闆。
我，只是去插花而已。^^
來說說這間餐廳如何名氣大...
【米其林場邊花絮】明福臺菜好威 唯一未出席領獎的一星
https://www.mirrormedia.mg/story/20180314food003/
讓臺灣各大飯店、餐飲界趨之若鶩的米其林，明福臺菜得獎了，還不出席!!!!
這不是老闆太驕傲，而是太過簡樸和憨厚。
這天，朋友有約，有幸跟上，照片中，只認識四個人(哈哈)，
剛剛說了有知名餐廳老闆，所以老闆點什麼我們就喫什麼，以食交友，也是很棒的啊!!!!!
等人的過程，先來盤小菜。
傳統的醃蜆和小魚豆乾，讓我必須要剋制這個喫它的慾望，因為要留肚子喫後面的大餐。
記不得出菜順序是什麼了！
但是，道道美味。
說說這個白斬(切）雞好了。
雖說新鮮就是好喫，
但是料理得宜也重要的！
每個部位都能展現肉品的鮮嫩多汁，
重點是，我喜歡喫那種皮下還帶點雞汁凍的。這道滿足愛喫雞的我。
烤九孔。（菜名也太簡單了吧！！）
利用焗烤的方式，喫的道食材的鮮甜。
烤烏魚子。
這道不用多說，就是個道地臺菜。
周邊烤的微焦，厚片切法是我是第一次看到，搭配白蘿蔔和青蒜，這就是到傳統的喫法，最臺的風味。
蒜泥蚵。
蚵仔，很多人不敢嘗試。但是，這道蚵仔，師傅裹著太白粉，增加食材的滑嫩感，在配上蒜蓉＋醬油＋香菜。
沒錯，這就是臺菜啊！
清炒山蘇。
據說山蘇有豐富鈣和鐵，搭配小魚乾清炒，清爽的口感，好想拜師學藝啊！！！！
炒米粉。
菜很多，卻是唯獨這盤叫了兩次，因為晚到的沒喫到米粉，只剩下些配菜，於是我們又叫了半份。
但，聽說這是熟客必點的隱藏菜單，真的很好喫啊！很刷嘴啊!!!
或許在別的餐廳會多個【桂花炒米粉】的美麗名字，因為上面【桂花】指的就是中式料理中蛋酥的料理方法。
炒海參。
這海參，超肥厚的!!!讓我又想拜師學藝了!!!
炒+燴的手法，濃淡洽到時宜。
活鮑魚。
(九孔和鮑魚，不就是同一類嗎??)
好吧！師傅用川燙的方式，為了突顯食材新鮮，沾上一旁的青蔥醬油等，坦白說，我沒有很愛。
倒是一旁的青花椰，我很愛！！！^^
這道，炒魚膘，只有在我兒時記憶中出現過。
我一直以為魚膘，是空空的，那種充滿空氣，是魚兒游泳的調節器，沒想到上網一查，我，完。全。誤。會。了！！
下列是網路文：
每當冬至到農曆年節期間，就見烏魚三寶「烏魚子（雌魚卵巢）、烏魚膘（雄魚精囊）、烏魚胗（烏魚胃）」搬上餐桌，尤以俗稱「烏金」的烏魚子身價最高，常是送禮珍品，烏魚膘也因為冬季限令，加上國人愛以型補型，成為不少老饕的最愛。
原來，說白話是烏魚的睪丸！
撇開衛教的束縛，其實也是挺美味的！就是軟軟嫩嫩的。。。。。。
講著這麼多，還是讓主角佛跳牆，登場好了！！
就是它、就是它、讓明福臺菜榮登臺版米其林一星。
而這一盅，真是我喫過史上最貴的佛跳牆，一盅（中）的$6000。
還得要事先預訂。
沒有一一拆解內容，讓我憑印象，和參考其他部落格好友的文章來拼湊一下。
有雞佛，（照片中就有啊）、鮑魚、魚翅、 荸薺、豬腳、等等。
湯，是清而不濁！
這是很特別的，一般的佛跳牆都會加入芋頭，燉的爛爛的，讓整個湯頭非常濃鬱。
反而明福臺菜的佛跳牆，喝起來的湯儘管清澈，卻是濃淡適宜。
但是這麼貴的價格，除非我中樂透或者又是一羣人來喫，不然應該無緣再品嘗到。
處女蟳米糕。
三隻處女蟳都非常的大隻．．．．喫起來過癮。
炸中卷。
覺得沒什麼好介紹的，就是一個ＳＡＦＥ的炸中卷。
清蒸筍殼魚。
聽說它很貴，１斤要$1000元以上。但是，我不愛喫魚...所以這道就沒有喫了！
鮑魚糯米雞。
也是另外一道招牌。這盅就要5300元，也是後來看到價位瞠目結舌。
但是因為實在差不多飽了。印象中只喝了口湯，香滑的糯米粥湯，算是品嚐到了！
最後的甜點，老闆送的炸芋泥球。
人們說，女人有個胃，是留給甜點的！ 沒錯！就算飽到咽喉。我還是喫個一顆它。
因為我真的很愛喫芋頭啊～～～～熱呼呼，裏頭又包著豆沙，雖說是中規中矩，但依舊是美味啊～
好了！！喫到最後，真的得打包了！！整個家政婦上身，大家不要的我通通打包！！！
紙袋也是精緻，看著它的創立日期，哇～也是個傳承超過40年的臺灣料理。
明福臺菜的兩位靈魂人物。
阿明師(李日明)和麗珠姊(林麗珠)，一開始還以為他們是夫妻，沒想到麗珠姊連忙說，不是!!他們以前是同事，後來一且開業，也很妙，共同堅持了四十多年，我想傳承的不僅是臺灣菜的好味道，更是一種職人精神。（啊～麗珠姊眼睛怎麼閉起來了＠＠"）被麗珠姊誇讚皮膚好，真是不好意思ㄋㄟ～～～～
喫飽喝足，就該結帳了！！！
三萬多的價格，我們十人一桌，平均下來＄3267／人。
其實，因為這桌的組成特殊，很多部落客所以大家都想品嚐看看，若是和朋友、家人來，倒是不必要點這麼多！！
【店家資訊】
明福臺菜
地址：臺北市中山區中山北路137巷18-1號。
電話：(02)2562-9287
備註：
A.只收現金，沒有服務費。
B.可自帶酒，不收開瓶費。
C.須電話預約。
D.佛跳牆須先預訂。
E.店內僅六張桌。
捷運：位在兩個捷運站中間，由於我是坐紅線，因此我選擇【民權西路站】下，但是有點繞就是了！
