大噶好，我是「小館子雷達」——探員小二。

開門見山吧，今天給大家安利三家我的私藏小館子~

這三家店，一家經營粵菜，一家主打本幫，另一家賣餛飩。這三家店看似八杆子打不到一起，但有個共同點：

它們都是一個老闆開的。

這三家不同品類的店，名字都叫「熠盛」，源於老闆洋氣的英文名「Eason」。

原先，老闆只是經營著一家小小的門面，後來生意越來越好，味道深受附近居民喜愛。再後來，他索性把隔壁、對面的門面全部包下來，所以這幾家店都捱得非常近。

現今，在永康路這一帶，儼然形成了一個小小的「熠盛美食集團」。別人去永康路，都趕著去網紅店打卡拍美美的照片，而我就會直奔熠盛，喫了個爽。

一到飯點，只要經過永康路，經常能看到一位身著休閑運動衣，理著乾淨利索平頭的中年男子穿梭於馬路之間，引導來自四面八方的客人用餐，那便是「熠盛」老闆本人了。

此外，還總能看到服務生模樣的姑娘小夥，手捧美食，腳下生風，往來於各家分店之間送菜送飲料，忙得不亦樂乎。

這麼神奇的三家店，閑話不表，走著~

熠盛料理

?? 永嘉路376號

這三家裡我最常光顧的就是主打本幫菜的「熠盛料理」。

踏進店內，無論是木紋印花的牆紙還是幽暗朦朧的燈光，都透露著一股老上海七八十年代的風韻。空間不算大，被完美分割成三層，每層樓都有不同的功能。

一樓為收銀區和出菜區，過道一側擺放了兩張方桌貼牆，比較適合散客。

二樓有圓桌，可供四人以上的客人用餐。

三樓還有設有帶窗的日式榻榻米，沒想到吧。

雖然每個區域不算大，但仔細觀察，老闆為了充分利用所有的空間，也是花了不少心思的。比如，利用通往樓層之間的通道，放置了專用紅酒櫃。

牆面上安裝了掛鉤，為客人提供方便。

環境就是這樣，反正我覺得還蠻有味道的。步入正題，來說說菜吧。

雖然這裡主打本幫菜，但翻開厚厚的菜單，你能發現菜色也蠻多元化的。在這裡竟然還能喫到日式刺身和火鍋！

每次來我都點的本幫菜，刺身倒沒有嘗試過，有沒有喫過的盆友分享下？

熠盛料理，我個人最推薦的是下面這幾道。

蟹糊豆腐

38元

蟹糊，通常是泡飯的配佐佳品。這裡做的不是俗套的皮蛋拌豆腐，把蟹糊用來與豆腐涼拌，在一般的本幫菜店裡實屬罕見。

調味看似非常簡單，只加了麻油和鹽，但別忘了蟹糊帶有酒味，和豆腐搭配滋味特別鮮。

關鍵是，豆腐冰鎮後，入口冰冰涼涼，好似海鮮冰激凌，這滋味，妙不可言。下次準備把老爹也帶來這裡喫，把這道菜偷師回去。

土豆色拉

32元

無論在家還是在外，但凡餐桌上出現土豆色拉，我都會毫不客氣把它包圓，誰讓土豆是我本命呢┑(￣Д ￣)┍ 土豆、方肉、青豆、沙拉醬，做法簡單，搭配經典。

妙就妙在，他家還花了小心思，往裡加了小小的蘋果塊，喫起來脆脆的，既豐富了口感，又讓水果的酸甜消解了色拉醬的油膩感，感覺比山林賣的土豆色拉更爽口些。

目魚筍乾燒肉

68元

既然喫本幫菜，可不得推薦給你一道「濃油赤醬」。正宗的「濃油赤醬」，絕不是一味醬油加糖那麼膚淺。這道目魚筍乾紅燒肉，是我的心頭肉——管它什麼卡路里啊，看到它就全拋之腦後了。

五花肉方方正正，油光紅亮，一塊肉分成清晰的三層。第一層肉皮帶有彈性，一口咬下去滿滿膠原蛋白；第二層雪白肥油，入口即化，肥而不膩；第三層純精肉，燉煮前大廚把肉塊在油鍋裏煸得很透，所以不會像某些店高壓鍋燉出來的那麼酥爛無味，喫起來很香的。

目魚小小一個，充分吸收了紅燒肉本身的味道，海鮮的加入也不會讓肉喫起來特別膩歪。

配菜中還有筍乾、鵪鶉蛋、百葉結，味道也絲毫不遜色，每每上桌，都很快就被撩光。我私心覺得筍乾比肉還好喫。

接下來的這道菜，不喫蔥的童鞋請直接跳過吧。

蔥油半片蛤

38元

蔥油半片蛤，蛤蜊一片為二，取有肉的一邊，擺盤頗有藝術感。

小蔥用的出神入化，不單單是點綴之用，蔥花切得很細，更是用來為蛤蜊闢腥增香。

蛤肉肥美無沙，經過蔥油的一番「提攜」，入口更加滑彈了，味道也更鮮美了。

幹燒鱖魚

158元

你喫過特別下飯的魚嗎？這裡就有一條。整家店，我最喜歡的便是這道幹燒鱖魚。

幹燒，是將魚燒熟裝盤後，把鍋裏的汁繼續進行熬煮，待水分將幹，餘油吐出時，離火，再將汁澆在魚上，所以比普通紅燒更入味。鱖魚好大一條，顏色紅亮，最特別的是，魚身上的淋汁中還有糯米，好似穿了件毛毛外衣。

其實它的調味不算本幫，味道鹹鮮中帶辣，回甜，有點像魚香肉絲的調調，真的是超級下飯，而且這裡面可有真魚啊。

下飯可不是我吹的，你看，我去喫的那天，恰有穿戴整齊，打扮精緻的阿姨爺叔特地沖著這條魚來喫午飯。他們就只點了一條魚，各自配碗白米飯，喫得那是有滋有味啊。

面拖毛蟹年糕

76元（38元一隻蟹起賣）

要說現在這個季節最適宜喫什麼，那肯定是大閘蟹呀。所以本幫另一道經典菜——面拖毛蟹年糕，不可不點。

毛蟹兩隻起賣，只只黃多油滿，非常肥美。

喫麪拖蟹，手上不免會掛上面糊，所以我也喜歡稱其為「吮指蟹」。盤內的麵糊香氣撲鼻，厚薄恰好，讓人可以喫到完全不介意喫相。手指舔凈，渣都不剩，還要拿來拌飯喫才過癮。

熠盛粵味

?? 永康路132號

「熠盛料理」和「熠盛粵味」僅隔一條馬路。

店內的裝修相對比較簡單了，比「熠盛料理」看起來明亮得多。我那是去的早還能拍到個大概，要是碰上用餐高峯，拍到的可都是人頭了。

我喜歡的菜有這麼些。

蒜香燒排

58元

蒜香燒排以廣式燒臘的做法，作為冷盤推薦。

肋排肉選的好，光澤十足，肉身淋著琥珀色的糖汁，誘人至極。

夾起一塊咬下去，外皮焦香，肉質軟嫩，不膩不柴。嘴裡還未咀嚼殆盡，手又不自覺夾起另一塊，反正就是越喫越香啊。

牛腩牛筋蘿蔔煲

48元

這道菜也是我的必點。一端上桌，牛肉香撲鼻而來味，讓人忍不住動筷。

牛腱燉煮到位，雖沒有牛腩那般酥爛，但喫起來極富嚼勁。

這一煲中，牛筋表現同樣出彩。和牛腱肉比，它入口更為柔軟，卻依舊保有彈性。

煲內的蘿蔔經過肉汁的一番洗禮，也變得濃鬱起來，一口下去，竟然咬出了一包汁水兒來。在嘴裡仔細回味，還能感到一絲絲甜味在口中縈繞。

蝦醬空心菜

38元

招牌蝦醬空心菜，幾乎每桌必點。

咀嚼時，嘴裡伴有咔嚓咔嚓的聲音，一聲比一聲鬥志昂揚，非常帶感。爽脆的空心菜與蝦醬煸炒，配合默契，空心菜特有的香味被激發出來，喫起來清爽鮮香。

臘腸煲仔飯

小份28元 中份56元

主食可點煲仔飯，有兩人份和四人份可選。

喜歡他家的臘腸，真的很香，肥瘦剛好。

飯要趁熱喫，煲底有鍋巴，挺香的，但是脆度比起浦東那家粵品王的鍋巴還差點火候。

紅豆沙

15元

飯後甜點有廣式雙皮奶，楊枝甘露等等，但我最喜歡的是他家的紅豆沙。

裝在高腳玻璃器皿裏的紅豆沙，看起來比大街上糖水鋪裏賣的更精緻些。

舀一勺，質地細膩，入口稠稠沙沙的，和甜糯的小丸子一同下肚，絲毫沒有膩的感覺。一頓大餐最後來上一碗甜蜜蜜直流心口，別說多舒坦啦。

熠盛餛飩

?? 永嘉路358號

店的位置相當「寒酸」，擠在售房鋪和修鞋鋪之間，招牌還做的非常「低調」，路過都不會瞧上一眼。

店內就五張桌子，如果一人來喫飯，和別人拼桌也在所難免。

大頭菜餛飩

18元

強烈安利他家的大頭菜餛飩，這個口味在市面上很難見到，做的人家可謂寥寥無幾。

餛飩上來個頭很大，皮薄，餡兒也飽滿。

大頭菜，是上海人拿來「過泡飯」的一種醬菜。切碎拌進餛飩餡兒後，口感沒有沒有生時那麼脆了，也沒那麼鹹了，入口是一股甜津津的味道，使的豬肉也有鮮甜的滋味。

湯底是紅棕透亮的醬油湯，帶有淡淡的豬油香。他家還有一種由五個口味組成的「綜合餛飩」，最適合第一次來啥都想喫的盆友點來試試。

砂鍋小餛飩

18元

記得小時候，砂鍋小餛飩在上海灘還是相當常見的，經常能在家門口菜場附近找到。但現在能喫上一碗卻不那麼容易。幸好，他家也有。

湯底是經典的紫菜蛋皮骨頭湯，說是小餛飩，但也不算小。

咬一口，透明的皮子裏綻放出一團粉紅，「呲溜」一下便能滑進喉嚨裏。砂鍋保溫性好，喫的不能心急，千萬別學我嘴饞貪快，就中招了，被燙了個措口不及。

炸豬排

18元

店裡還賣炸豬排，我這個「肉祖宗」每次來總歸要點上一塊的。

這兒的炸豬排開面大，麵包糠裹得薄，豬肉不柴，趁熱喫還有汁水滲出。

最後一定要配上海經典黃牌辣醬油，喫起來纔算完整啊。

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好啦，三家店推薦完畢，這三枚安利你們喫得開心嘛？馬上奉上我的推薦清單：

最後，關於老闆開店的「發展史」和「心路歷程」我本想專門找「Eason」專門聊一聊，挖掘更多故事來和大家分享，但每次去，他都忙的不可開交，我也不敢打擾，便只好埋頭專心喫菜了。

如果哪位胖友有情報，歡迎留言告訴給我們分享鴨~好啦，下次見！BB~

我私藏的還有小館子還有——

福州路周邊私藏小館

五碗私藏廣式糖水

上海灘私藏煲仔飯

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