網紅餐廳桃園眷村多家門店關閉或暫停，是“店鋪升級”？
網紅餐飲店桃園眷村最近傳來關店的消息。有媒體報道，桃園眷村在上海關閉了4家門店，產品單一、價格虛高、門店生意不好或是主要原因。新京報記者還瞭解到，桃園眷村去年在北京關閉了2家門店，而成都的1家門店近期也暫停營業。4月28日，桃園眷村運營方公司工作人員僅迴應稱是店鋪升級，但未就關店問題做出解釋。有員工稱，關店原因爲“不盈利”。
桃園眷村華貿店
多家門店關閉或暫停，員工透露不盈利
根據媒體報道，桃園眷村年後在上海的14家門店剩10家，其中4家門店陸續關閉或暫停營業，分別爲新天地店、南豐城店、五角場店和龍湖虹橋天街店，目前，在大衆點評上已查詢不到上海五角場店、龍湖虹橋天街兩家門店，新天地店、南豐城店均顯示處於暫停營業狀態。此外，出現暫停營業情況的還有成都的遠洋太古裏店。
桃園眷村官方微信公衆號消息顯示，春節期間，其在北京有三里屯、西單大悅城、中關村、國貿、華貿5家門店，與大衆點評結果相符。桃園眷村官網還收錄了一家五彩城店，但點評顯示，該店已於去年11月停業。類似情況也出現在朝陽大悅城店中，該店點評信息的最後時間停留在2018年8月底。這也意味着，僅僅去年下半年，桃園眷村在北京就關掉了2家門店。
4月26日起，新京報記者陸續走訪發現，桃園眷村原朝陽大悅城門店確實已不存在，店址換成了其他餐飲品牌。在其華貿店，所在的華貿中心負一層聚集了衆多餐飲品牌，爲周邊寫字樓白領的集中用餐區，但在12:30左右的午餐高峯時段，該店內並未坐滿，員工仍不停在門口招攬生意。
就北京朝陽大悅城店、上海4家門店關閉或暫停營業的原因，記者以消費者身份詢問華貿店工作人員，一位工作人員稱，去年9月，朝陽大悅城店就已閉店，主要是因爲不盈利，“不盈利就只能關店”。不過，一位自稱原在朝陽大悅城店工作的員工提供了另一種說法，他透露，關店是因爲跟物業沒談好，店鋪無法續約。
對於成都太古裏店暫停營業的情況，4月30日，新京報記者致電該門店及運營方成都眷饗餐飲管理有限公司，電話始終未接通。據華聲在線報道，該門店暫時處於停業裝修狀態，正在進行形象升級。
在大衆點評上，網友對桃園眷村產品和門店環境的評價相對正面，認爲其環境好、服務周到，豆漿、油條之類的產品精緻，但價格較高，油條8元一根、豆漿10元一杯，1個飯糰25元左右，1份小籠包46元，因此不少網友表示，人均大概50元的早餐性價比有點低。此外，午餐時段的產品和早餐差別不大，選擇較少。
針對其上述門店的情況，也有說法認爲，中高端的價位和單一的品類影響了客流，盈利不佳可能是關閉或暫停營業的主要原因。
桃園眷村迴應稱店鋪升級
公開資料顯示，桃園眷村是臺灣小喫連鎖品牌，成立於2015年，屬於上海眷饗餐飲管理有限公司，主要售賣豆漿、油條、豆花、飯糰等傳統早餐產品。與街邊攤、路邊店等常見早餐場所不同，桃園眷村走的是高配早餐路線，通常開在購物中心、大型商場，採用寬敞明亮又復古的裝修風格，而且主打情懷牌，適合文藝青年打卡拍照，還掀起過一段追風熱潮。
根據媒體報道，桃園眷村上海南豐城店有整整兩層，面積400多平方米，豪華程度不亞於其附近的奢侈品LV門店，很多時候要排一兩小時才能喫到。過去幾年，桃園眷村迅速發展，其官方微信公衆號信息顯示，目前該品牌已在北上廣深以及杭州、成都、香港等多地開設了近40家門店。
4月28日，新京報記者針對上述6家門店關閉或暫停停業的問題，致電桃園眷村運營方上海眷饗餐飲管理有限公司，其相關工作人員表示，有些店鋪在做升級，之前公司也已經在官方微信公衆號上發佈聲明，並不是外界揣測的關店。不過，目前桃園眷村微信公衆號上不存在上述聲明；對於北京朝陽大悅城、上海五角場和龍湖天店的閉店原因，該工作人員稱，自己只是普通員工，並不方便透露。
同日，新京報記者就門店升級和發展規劃等相關問題，發送電子郵件到桃園眷村媒體對接郵箱，截至發稿未獲得回覆。
根據自媒體“餐飲O2O”消息，桃園眷村目前正在進行全面品牌升級，不僅會有對產品的整體調整，也有對消費場景的更新設計，更多的是商業模型的優化。消息中有桃園眷村高層透露，2019是升級年，按城市級別、按商圈來升級模式，一線城市A類商場店，繼續開大店，而在二三線城市，則是開高性價比的小店。
而華聲在線相關報道稱，上海新天地店將以“早起鳥，夜歸人”爲主題，全方位打造早場(早午餐)與夜場(晚餐夜宵)的差異化運營模式，還會開設新概念豆花甜品站；上海南豐城店則將打造成浸潤式體驗的標杆門店，原有小眷村項目將全面升級爲傳統美食教室，用戶除了能體驗各色觀賞類手作“表演”之外，還能參與DIY項目。
採寫 / 新京報記者 張曉榮
攝影 / 張曉榮
編輯 / 李嚴 張明璇
圖片來源 / 大衆點評
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