在香港，标榜健康的餐厅多不胜数，却少有像鲗鱼涌新开的「Camper's坐忘」般彻底。

一日野菜咖喱 $56
加入大量新鲜番茄熬制的咖喱汁，酸咪中带甜香，配多款蔬菜，口感味道超丰富；饭粒用番薯和粟米同煮，特别有咬口。

这小小「营舍」，由一对来自川崎的日籍夫妇所开，看上去只有简单的汤面、咖喱及沙律，实情款款都经精心计算，奉行多菜少肉大原则；拉面汤底用大量野菜熬成，野菜咖喱饭更有12种蔬果，足一天所需蔬菜分量，餐具以天然物料制造，坚持无添加；老生常谈的健康理念，终于有人坐言起行实践。

感觉自然

「Camper's坐忘」由日籍夫妇Fujita Kenta藤田贤太及太太Koki开设，二人早在川崎经营食店「坐忘」达17年，一直坚持无添加、无味精、多菜少油少调味的烹调理念，以营养、天然、美味为大前提。装修贯彻露营的主题，铺天盖地都是木，还随处摆放盆栽、露营用具作装饰，窗子透进日光，天然舒服。连餐具也亲亲大自然，看上去平平无奇，却是由Koki专程在网上订购，由稻糠磨粉，再混合天然树脂，经过高压和高温杀菌处理制成，用料全天然，不含毒素之余，更可自然分解，符合健康环保原则。

味噌叉烧野菜汤面 $74
藤田先生坚持每天即制叉烧，肥瘦均匀，啖啖都有肉鲜味；野菜先炒香又不会过熟，保持爽口。

软煮牛肋黑芝麻咖喱 $60
选牛肋骨炮制，贪其肉质较嫩，起肉切成块，配上黑芝麻咖喱胆煮，上桌香喷喷好甘香，伴饭一流。

冲绳猪软骨拉面 $66
做法依足冲绳传统风味，猪软骨先浸后煮，入味之余，脂肪不过多，惹味不腻。

足350克蔬菜

食物选择不多，有汤面、咖喱和乌冬等，更附送热日本玄米茶或冻日本烘茶，家庭Feel满满。不过简单背后，却满载店主推动健康的大理想。所以店中的汤面，汤底不像一般猪骨汤般浓，除了猪骨和鸡壳，还加了大量蔬菜，包括洋葱、红萝卜、粟米、莲藕、薯仔等熬制，入口香甜清爽，味道无疑淡一点，却满是蔬菜香味，渗出肉的鲜甜，喝光也不觉腻。除了熬汤，新鲜蔬菜也是拉面咖喱和饭的主角。Koki说，根据资料所得，每人每天至少要进食350克蔬果，见都市人每天所吃的分量有限，她特别炮制「一日野菜拉面」和「一日野菜咖喱」，配料就有足350克蔬菜！

凯撒沙律 $50
沙律菜每天新鲜入货，配上自制的凯撒酱汁，爽脆清甜，百分百天然味道。

一日野菜拉面 $59
汤底清淡中带有肉鲜味，清甜可口；面条由日本入口，烟韧有弹性，加上多种蔬菜，清新不寡。

藤田夫妇结婚15年，两人没有因文化背景不同而有分歧，本着共同理念经营理想的健康食店。

全店以木家具为主，不但拉近都市人与大自然的距离，还充满悠闲气氛。

加料咖喱

像咖喱饭，有茄子、莲藕、南瓜、椰菜花、车厘茄、三色椒、翠玉瓜共12种蔬菜，五颜六色好吸引，配上藤田先生自制的咖喱，香喷喷令人胃口大开。Koki指，在日本，男人煮的咖喱叫男子汉咖喱，为凸显独特口味，他们会加朱古力、黑芝麻等熬煮，这里就有藤田先生煮的黑芝麻咖喱和鲜茄酱咖喱，前者甘香，后者醒胃，风味与一般的截然不同。

REVIEW

环境气氛：3.5分（5分为满分）

好味指数：4分

必食推介：一日野菜咖喱、味噌叉烧野菜汤面、软煮牛肋黑芝麻咖喱

人均消费：$70

撰文：褚爱琪

摄影：陈富权

地址：鲗鱼涌滨海街13号地下

查询电话：2668 6613（星期日休息）