雞蛋因其所含的營養成分全面、豐富，被稱為〝人類理想的營養庫〞。其是人們經常食用的蛋品，但如果食用方法不當，這麼好的營養品就變成了〝毒藥〞，實屬可惜。以下雞蛋的3種吃法對身體危害很大。

1、加糖、加豆漿吃 據家庭醫生在線報導，很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。因為糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。

另外，在吃早餐時，有很多人喜歡吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。2、空腹吃 空腹吃雞蛋也不好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將〝被迫〞轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。3、煎雞蛋、茶葉蛋煎雞蛋也是很多人喜歡吃的，特別是邊緣煎得金黃的那種，但你或許不知道，被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。 另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面，在此過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消功能。
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