受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院營養科主治醫師尤華智

　　文/羊城晚報記者陳輝通訊員張秋霞

　　鮮榨果汁的好處不言而喻，可以通便、抗衰老，甚至減肥。特別是在秋冬時節，鮮榨果汁還有潤燥的功效。難怪那些美容、健康達人常在網上交流新的果汁食譜。不過也有人嘀咕：這麼冷的天一杯冷冷的果汁喝下去胃腸受得了嗎？記者特意採訪營養學專業人士，請他們向讀者介紹在秋冬如何喝果汁更有益健康。

　　Q喝果汁要不要喝渣？

　　尤華智：有的文章說果汁的渣里富含纖維素，不喝浪費了；有的又說連渣一起喝會影響果汁營養成分的吸收。到底要不要喝渣？有些水果榨汁後渣很少，有的則較多，比如說橙子。這些渣中所含的多是纖維素和維生素，對於想解決便秘問題的人尤其有效，丟掉實在可惜，最好和果汁一起喝掉，絲毫不會影響果汁里營養成分的吸收。如果你實在在意口感，可以先喝果汁，然後利用渣做些小甜點一併吃掉。想要連渣一起喝果汁的話，打果汁時最好使用攪拌機，而不是榨汁機。

　　Q冬天喝果汁如何不太冷？

　　尤智華：冬天天冷，很多人吃水果牙齒受不了，胃也受不了，這時候喝果汁正好可以解決這個問題。當你攪拌果汁時一般都要放一些水，冬天時可以放60℃左右的水，這樣打出來的果汁剛好暖暖的，喝起來很舒服。不要使用剛燒開的水，100℃的高溫會破壞維生素C。

　　Q體寒的人冬天如何喝果汁？

　　尤智華：很多寒性體質的人，夏天一天可以吃很多水果和果汁，現在天冷了看到水果和果汁都怕。其實只要把生薑和水果一起打汁，或者用開水泡一泡生薑，然後將水加到果汁中，都是不錯的主意，喝下去身體會覺得暖融融的。

　　Q榨果汁要不要連皮連核？

　　尤智華：水果的皮和核中確實含有果肉中所沒有的營養物質，丟掉很可惜，現在許多人削皮再榨汁主要是出於怕農藥殘留的考慮，如果你能確保清潔乾淨或者你購買的是真正的有機水果，連皮連核一起榨汁是相當不錯的。

　　

　　Tips：

　　秋冬果蔬汁推薦

　　1、胡蘿蔔蘋果汁

　　原料：胡蘿蔔3根、蘋果1個、生薑1片、檸檬1個。

　　製法：胡蘿蔔、蘋果洗乾淨，帶皮切成小塊，生薑和檸檬要去皮，加入100毫升水，一起打成蔬果汁。可以適量加幾滴亞麻油。

　　功效：胡蘿蔔和蘋果對提高通便能力和美容養顏都大有幫助，加點生薑可以對抗胃寒，使得腸胃沒有那麼寒涼。

　　2、蘆薈蜂蜜汁

　　原料：蘆薈250克，蜂蜜、檸檬汁。

　　製法：將蘆薈洗凈去皮，切成段，放入榨汁機中榨汁，再加入蜂蜜和檸檬汁，攪勻即可。

　　功效：蘆薈對人體的好處非常多，這款果汁除了可以喝，還可以直接抹在臉上做面膜，蘆薈具有極高的保濕功效，它的超強滲透力能夠幫助肌膚捕捉氧氣，鎖住肌膚水分，特別適合應對秋冬的乾燥。

　　3、橙汁酸奶

　　原料：鮮橙1個，蜂蜜，酸奶。

　　製法：將鮮橙去取肉，打汁，與酸奶、蜂蜜攪勻即成。

　　功效：酸奶能夠改善腸胃消化功能，抑制有害物質在腸道內產生和積累，橙汁富含的維生素C，可以幫助促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚白晳而健康。

　　4、香橙木瓜汁

　　原料：柳橙300克，木瓜100克，蜂蜜。製法：將橙去皮切小塊，放入榨汁機中。將木瓜去皮去瓤，切成小丁，放入榨汁機中，同橙子一起榨汁，倒入杯中。將蜂蜜倒入杯中，攪勻即可。

　　功效：木瓜對通便和美容都非常有益，蜂蜜性平，適合秋冬飲用。這款果汁還有一個好處，適合正在哺乳的新媽媽喝，因為木瓜還有通乳的作用。

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