香港的排队美食Jenny Bakery小熊饼干

在家也能简单复制呦

 

重点食材就是这罐香到爆表，无可取代的金桶牛油啊!

金桶牛油在台湾越来越好买了，

我是在虾皮搜寻比价一下就下单买啰~

便利商店就可以取货付款

是不是很方便啊!^^

 

说实话之前我都是用一般烘焙行卖的无盐奶油做饼干

虽然感觉已经很好吃了

但用这罐金桶牛油来做饼干

那香气真的是会逼人一口接一口狂吃的节奏啊!!!

而且这酥松的口感也太像香港有名的铁盒小熊饼干了啦!!!

超好吃!!! 

连我跟V男孩说要不要做一些让他去请同学吃

他都舍不得地说...

可是这好吃到他想留著在家慢慢吃耶

哈哈哈~他实在是夸张了啦

作法很简单喔!

请直接看影片有详细操作步骤

 

❤酥松的牛油饼干❤

份量:Dr. goods 烤箱一盘

约可烤24片饼干(使用OXO饼干机)

食材	份量
金桶牛油	80g
糖粉	25g
低筋面粉	70g
玉米粉	30g

*糖粉要买烘焙行卖的纯糖粉喔! (不是防潮糖粉)

也不建议用细砂糖代替

糖粉做出来的饼干细致度还是大胜!!!

*金桶牛油真的是这道食谱的灵魂~无法取代!(私心认为啦)

金桶牛油味道有含盐~做饼干和甜味中和!吃起来就很涮嘴

*份量可加倍使用

*烤箱预热150度至少10分钟以上

建议挤好的饼干面糊整盘先放进冰箱冷藏至少10分钟以上

(夏天则建议冷藏30分钟更好)

再进烤箱烘烤

这样饼干就不容易泄身糊掉而失去造型喔!

 

爱做饼干的朋友们如果喜欢多种造型变化

Roka大力推荐这款美国的OXO饼干机喔!

 

OXO饼干机底部有做止滑

压杆很好施力

比自己拿挤花袋好挤压多了!!!

轻轻松松就能挤出硬挺挺造型的饼干面糊

烘烤也不容易泄身

 

而且透明瓶身随时都可以看到面糊份量的状况

 

随机身有附赠12种饼乾造型模盘

都是很实用又好看的花样

连最近超应景的圣诞树和雪花造型也有

还附赠收纳盒保存造型模盘(这实在太贴心!)

重点是这一台饼干机很好拆卸

上下两端都可拆

很方便清洗喔!

 

另外也推荐这款OXO小一号的好握刮刀

口径刚好可以帮忙把饼干面糊

塞入饼干机里

用起来挺顺手好握的呦!而且手柄有防滑~

另外这止滑钢盆我寻寻觅觅很久了

终于在OXO找到啦!

 

OXO底部止滑的3QT钢盆(2.8L)

大小刚好

做烘焙时非常方便喔!

尤其是用手持搅拌器时打发蛋白霜或是奶油等

更是需要这样能止滑的搅拌钢盆啊!