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隨着生活的提高，患心腦血管疾病的概率大大提升了，所以很多人都在煩惱到底怎麼防止這類病的發生呢？今天大家要和大家介紹一樣東西，他有——血管清道夫的美稱，讓大家降低患心腦血管疾病的機率。

在開始講之前做個實驗：

在兩份大米中加入碘伏，碘伏使得大米氧化變色成藍黑色，倒乾淨剩餘的碘伏；

一份中加入清水100毫升，另外一份加入神祕液體；

加入清水的大米，基本沒什麼變化；

而加入神祕液體的大米基本還原成白色。

因爲這個什麼液體中含有與還原性的物質，多酚類的物質，所以他能讓氧化了的大米，退去被氧化的藍黑色。

那這個神祕的液體是怎麼發揮他清道夫的作用的呢？

在我們的血管當中，是由低密度脂蛋白攜帶膽固醇遊走在血管當中的，他們穿過血管去身體的各個組織。

如果膽固醇被氧化之後，就會傷害血管內皮然後啓動造成動脈粥樣硬化的一系列的複雜過程。

而這個多酚類物質能夠讓這些膽固醇不被氧化掉。

那麼這麼厲害的血管清道夫是什麼呢？

就是——橄欖油

用橄欖油替代平時生活中的其他食用油，就能起到作用，保護心腦血管健康。

橄欖油裏面的多酚物質是作爲清道夫主要的物質，那麼如何判斷橄欖油裏面的多酚物質是多還是少呢？

有三個條件可以判斷：

1：採摘時間：一般橄欖油會標註兩個時間，一個是採摘時間，一個是生產壓榨的時間，當兩個時間距離越近，橄欖油的品質就會越好。

2：壓榨方式：物理壓榨（冷榨）出的橄欖油品質最好。

3：儲存條件：避光，採用深色的瓶子，或者是完全不透光的瓶子。

用上面這三種方法去檢查超市中的橄欖油，相信你能選到還不錯的橄欖油。