如何做一款品質好的壽眉？
壽眉是所有白茶裏產量最大，流傳最廣的品種。壽眉原料早期採用制銀針「抽針」時剝下的單片葉製成，或白茶精製中的片茶按規格配製而成。
隨著市場品味的升級，現在壽眉原料多採用為福鼎大白茶、大毫茶的一芽三、四葉為原料。由於外形酷似老壽星的眉毛故得名壽眉。
品質上等的壽眉表現為，色澤灰綠或墨綠色調和，毫針銀白色，部分葉背有茸毛。外型芽葉尚連枝，有破張。無蠟葉，籽及老梗。香氣鮮嫩，純正略帶毫香。湯色清澈橙黃，滋味清甜醇厚。葉底柔嫩，色灰綠勻亮。
壽眉早已在港粵兩地風靡一時，反而因大眾適應性極高曾經和「王老吉」一般成為大家的日常，居然沒發現原來壽眉就是福鼎白茶之一。壽眉採摘等級雖低，但因壽眉新茶口感醇厚、回甘持久，而且壽眉陳年之後獨有的棗香和陳韻，很受茶友寵幸，也因此成為流傳最廣的白茶。
白茶，多產於福建福鼎、政和縣一帶，以福鼎的最為正宗，近年來因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到關注，而老白茶被認為保健功效更佳，有「一年茶、三年要、七年寶」的說法，甚至成為部分消費者收藏的熱點。
壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它的價格比白毫銀針和白牡丹便宜，但卻是最值得收藏的品種。下面看一下壽眉特性:
特性1：春水秋香
鐵觀音素有「春水秋香」之說，白茶中的壽眉也有這種特質。
春水: 春天茶樹經過一個冬天的的休養，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細膩。
秋香：茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又進入生長佳期，而且秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質不如春茶細膩。
壽眉春茶，湯水鮮爽度強，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。
特性2：越陳越好，眾香發越
越陳越好：白茶隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚等可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。
眾香發越：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，有著荷葉香，棗香，葯香的奇妙變化。
特性3：老壽眉耐泡，可煮
湯色：微紅、暗紅，透亮質感有光澤。
口感：湯水柔和、飽滿、潤滑、質感，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。將茶湯冷涼後，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。
蓋碗正常沖泡，可達十餘泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。
煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃鬱，葯香顯著，如飲醇酒，一杯下去，全身發汗。
特性4：價格平民，升值空間大
當季的壽眉，形似枯葉，價格也不貴。隨著歲月的增長，壽眉苦修內功，沉澱升華，幾年後逆襲為成熟穩重的老白茶大叔，身價也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。
但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔，很多基礎不牢，內功不夠的上了年紀也只能叫「師傅」。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎，加上老茶師的精心製作，這樣歷經歲月的沉澱，才會蛻變成上等的老白茶。
如果要想喝上真的老白茶，建議還是自己收藏，每年收藏一些，以後自己就有不同年份的老白茶可以喝了，這是最穩妥的做法。
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「如何做一款品質好的壽眉？」這個話題其實就是如何做出一款品質好的白茶，而品質好的白茶就是除了山場好，海拔高，幹度是一個非常重要的判斷指標。
幹度是考量一款白茶品質好壞的重要指標，可是卻有許多茶友不知怎樣準確判斷白茶幹度，也因此而買到一份品質不好的茶。
《1》
幹度達標，將有利於儲存中的白茶進行陳化。
先做個與白茶相關的知識補充，在最新的白茶國標中，關於幹度的標準已經被從原先的7％提升到了8.5％。
可能有些茶友會認為只不過是1.5％而已，但這卻說明瞭原本十斤幹茶中就會多出1.5斤的水分。
不過，對於茶農而言這卻是降低了白茶的製作門檻，好在這個幹度依舊是極高的。
故此，茶友們需要注意，只有白茶的幹度達到國家的標準，才能算是合格的茶葉，才能進行長期的儲存。
幹度越低的白茶，雖然陳化的速度較慢，但是其儲存之後陳化的效果卻是最好的。
而白茶之所以有「一年茶，三年葯，七年寶」其最主要的就是依靠著達標或是更低得幹度，才能儲存如此之久。
那麼，若是白茶的幹度沒有達標會出現什麼情況呢？
《2》
白茶幹度不達標，其後果必然是變質。
白茶的幹度是否達標源於兩個方面：
其一，在製茶時茶葉本就沒有達到國家達標。
若是有喫過梅乾菜的茶友們對其應該是有印象的，那是將新鮮的青菜放在罈子中醃製而成。
雖說沒有什麼營養，但是其口感還是不錯，那種酸酸的味道，會讓人回味很久呢！
然而，幹度不達標的白茶在經過了長期的存儲之後，就有可能會出現一種類似於梅子香的酸味。
可是，對於白茶而言，在幹度達標的情況之下，在經過存儲之後是不可能出現酸味的。
其二，在存儲白茶時由於環境過於潮濕所致。
對於白茶的存放而言，環境是會對其陳化產生直接的影響，若是在存儲的過程中受潮。
那麼，其氣味中還就可能會出現一股酵味、酸味甚至是黴味。
這說明白茶的含水率已經超過了國標，所以才難逃發黴的命運，也就產生了一股黴氣。
這不僅說明其命運已經走到盡頭了，還代表著它含有大量的毒素，是不能飲用的。
因此，茶友們在購買或是存儲白茶時，發現中有不屬於它的氣味，那麼這茶就可能已經變質了。
《3》
掌握泡判斷白茶的幹度，更好的儲存茶葉。
想要判斷出白茶的幹度是否達標，最佳的方式就是使用專門的儀器進行測試。
不過，這種儀器多是製茶師會使用的，而茶友們其實可以直接通過感官進行判斷。
首先，幹度達標的茶葉是非常易碎的，所以有些茶友在茶葉見底時會發現，在茶葉的包裝袋或是罐子下有許多的碎屑。
這是茶葉幹度達標所致，其次便是茶友們在購茶時，可以用手去感覺茶葉的幹度。
若是幹度合格的白茶，那麼在抓取茶葉時就會聽到葉片之間摩擦時所發出的「沙沙」聲。
同時，還可以用手輕輕的揉捻葉片和茶梗。
如果在不用多大的力氣下，就能輕易的將其弄碎或是折斷，那麼說明這茶的幹度是合格的。
而對於銀針而言，可以試著將其掐斷，幹度達標的銀針是很容易掐斷的，若是用力後還很難掐斷，那麼就表明其幹度不夠。
並且，幹度達標的白茶在經過一段時間的儲存後，沖泡出的湯水會顯得十分稠滑。
這是由於，茶葉在陳化後，其所含有的黃酮類物質與果膠都會明顯的增加，並因水溫而析釋到了水中。
故而，茶湯會顯得醇厚順滑，若是幹度不達標那麼茶湯在品鑒時鑒時可能會感到淡、薄，缺少稠度。
因此，茶友們在選購白茶時一定要注意茶葉的幹度問題啊！
《4》
影響白茶幹度的因素，總的來說有兩個，一個是製茶時是否有達標，另一個就儲存的環境。
這兩個因素中，只要有一個沒有達標要求，就會對後期白茶的陳化產生影響。
因此，茶友們在選購白茶時就需要進行準確的判斷，並且在存儲的過程中中多加註意。
在保證了儲存環境乾燥的同時，還有顧及到是否有外在因素會對環境造成影響，例如天氣、空間濕度等等。
一款白茶，是否值得你購買、收藏，其茶葉的幹度是起到了極大的作用。
對於白茶而言，良好的品質是助力其陳化的重要因素。
茶友們完全就可以選購一款品質好的高山白茶，好料加上達標的幹度在經過用心儲存後定會有完美的變化。
總之，可千萬別因白茶的幹度的問題而導致儲存的白費，那一切就可能前功盡棄。
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2.關鍵得曬的好
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