白茶之中，若想買到品質好的白牡丹，請注意這四個方面
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
芬芳，是春日的主題。
雨紛紛，細雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩意，像條綢帶，溫柔的灑落。
當年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景緻。
煙籠寒水月籠沙。
淡淡的青煙，瀰漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細沙。
山間的這個月夜，不知覺間，讓人聯想到這句詩來。
春風拂面，飄來一陣夜來花般的清甜，不知哪處的小院，有着一簇潔白的小花兒盛開。
月光似流水，玉壺光流轉，清冷的白月光，清輝光影給萬物鍍上了柔情。
真是個溫柔的夜，韶華無限。
白月光，在不少人心中，載着許多美好的回憶。
清淺的月光，清幽的花香，清潤的晚風，清新的夜露，入夜後的太姥山，別有一番美麗。
在白茶中，清香鮮潤的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載着無限的美好。
白茶之中，若想買到品質好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
一級白牡丹茶青)
（二級白牡丹茶青）
《2》
要點一：等級品相符合標準！
不同的白茶，芽葉採摘標準有所不同，芽葉品相符合標準，這是對白牡丹的最低要求。
根據白茶的採摘標準，白毫銀針是採摘茶樹的單芽，芽頭旁帶着小葉殼，一旗一槍特點顯著。
對白牡丹的採摘標準要求，在於一芽一葉，一芽二葉。
壽眉的採摘要求，在於一芽三葉，一芽四葉。
按照茶樹的生長情況，不同白茶的採摘，標準分明，井然有序，依次將其採摘下來。
品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實的，葉片是細狹如柳片。
青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動。
白的芽，綠的葉，配上一截細茶梗，梗葉形態，像極了朵優美的玉蘭花。
茶友們在選購白牡丹時，首要的一點，就是觀察其芽葉品相，是否符合標準。
想起去年，有茶友分享他買到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級沒有問題，但怎麼看都覺得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。
拍來照片一來，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。
春壽眉和白牡丹，很難區分嗎？只是那款僞牡丹，在製茶時人爲的做成了一芽三四葉的模樣，但細辨一下，就能發現兩者有很大的不同。
首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較於春壽眉更粗，更厚實；
其次是白毫分佈的數量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細密的分佈着白毫，像極了嬰兒初生的毛髮；
接着是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來的葉片，是細嫩的，是細瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發育得更爲舒展，更爲寬大；
再接着是梗葉形態分佈的不同，白牡丹的梗葉模樣長得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更爲疏落，大大咧咧。
最後是茶梗的粗細程度不同， 白牡丹的茶梗，只有細細的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來得更粗，更壯。
白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開來。
選購白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長相認清，買茶時纔不會犯張冠李戴的錯誤。
若不然，花了買白牡丹的價錢，買到的卻是春壽眉，實在很喫虧！
《3》
要點二：含水量達標！
幹度是否達標，是買白茶時，始終繞不開的一道坎。
買到了含水量不合格的茶，後患無窮！
一來是還沒徹底乾透的茶，難以呈現出最佳的風味狀態。
二來是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。
買回去不超過兩三個月，必然會發生受潮變質。
哪怕儲存過程中再用心，白茶中多餘的梗與葉仍會不安分的逸出，這種由內而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質定局。
選購白牡丹，最最最主要的一點兒，是要看清其含水量。
根據白茶的國家標準，白茶的含水量，最高不得超過8.5%，這是一條白茶的生命紅線。
爲了後期存茶的安全，以及轉化出更好的茶味效果，對白茶品質要求高的製茶師傅，會將白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，爲了將茶徹底做幹，做透，都需要經歷一段漫長的等待，讓製茶師傅們有足夠的時間，將茶烘乾，得出更好的品質。
好茶值得用心等。
茶友們在買白牡丹時，若是擔心買到含水量不合格的茶，須得多警惕過早上市的白茶。
萬物有時，白茶的採摘和製茶，都需要遵循着一定的時間規律。
是以，早早就能搶佔市場的茶，需要多爲警惕。
好漢不贏前三把，買茶是要買好，而非是買早。
在買白牡丹時，要如何判斷其含水量，可以藉助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹傳來的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，幹度足夠的茶，芽頭會傳來微微的扎手感覺。
取來一片白牡丹的葉片，用手輕捻，幹度足夠的情況下，葉片會破碎成粉末狀。
《4》
要點三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向來以妖嬈多變的茶香著稱。
是以，買白牡丹，自然是要買香氣突出的茶！
品質好的白牡丹，無論是新茶還是老茶，茶香都尤爲馥郁，層次豐富。
買茶，若是遇到沒有香氣的白牡丹，就像是遇到一隻沒有翅膀的鳥，難以得出好品質。
新茶時期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖嬈多姿的花香，變幻無窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無窮。
白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有着爽朗的毫香，鮮香的草藥香。
嗅聞起來，滿溢着清新靈動的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來的香郁氣息。
存老之後白牡丹，在妥當儲存的情況下，香型逐漸的轉向沉穩，更熟，更深，恰似少女初長成。
白牡丹存成老茶後，茶香不會有分毫的遜色，反倒更具備沉穩的氣質。
如那款2014年特級白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰瀰漫的沉沉藥香氣息，尤爲醉人。
白牡丹，無論是新茶還是老茶，只要品質好，芳香物質充足的情況下，茶香表現都尤爲令人驚喜。
曾有見到過這樣的茶友留言，遇上一款看起來還不錯的白牡丹，但就是聞起來沒什麼香氣，聽人說這是因爲剛剛製成的新茶，香氣還沒轉化出來，想問這樣的茶，能不能買。
剛剛經過製茶工序的白茶，放一放會更好喝，其實沒有錯。
然，若說初初聞起來沒香氣的茶，後期能轉化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。
醜小鴨能變成天鵝，那是因爲其先天就是一隻天鵝，而像癩蛤蟆，就在永遠變不成天鵝。
先天品質差勁，芳香物質留存少的白牡丹，最初聞起來沒香氣，後面再怎麼放，也還是沒香氣。
這樣的茶，自然是不值得買的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要點四：口感要清潤淳和！
清與濁相對。
白牡丹口感要求清潤，主要體現在三個方面。
首先，沖泡出來的茶湯是要清透的，不能含帶雜質。
茶湯倒入玻璃茶海中，通過通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。
若是白牡丹泡出來的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看着就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無美好的喝茶體驗。
這樣子的茶，光是看了就讓人沒有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？
其次，茶湯入口的感覺是要清潤的，順滑的。
透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會給舌面帶來太多刺激。
而品質不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經在口中化不開，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開。
最後，好的白牡丹，茶湯是要有內容的，要有淳厚感。
含一口茶湯，能感受其給舌面傳遞而來的份量，品質好的茶，湯水是有內容物的，是有重量的。
淳厚飽滿的湯水裏，有着花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂趣無窮。
而品質不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒有內容是，喝起來毫無愉悅感，喝茶過後讓人毫無記憶點！
《6》
簡單的一句，今晚月色真美。
能勾起了無數人心中柔軟的記憶。
偏愛冷月光的張愛玲，在小說場景裏寫了無數月景。
兩個年輕人重逢，寫到：
今天這月亮特別有人間味，它彷彿是從蒼茫的人海中升起來的。
這樣的字句，讓人感覺分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有着曼妙的茶滋味。
香氣清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。
回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。
才下喉間，卻上心頭。
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