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安吉白茶主產於浙江省安吉縣，是1980年8月科研人員在安吉縣天荒坪大溪村海拔800米的高山上發現的，相傳已有千年樹齡的野生茶樹扦插繁育而來。

它採用的是綠茶的加工工藝，因其採摘的原料源自一種嫩葉全為白色的珍稀茶樹而得名。它和白茶是完全不同的概念，屬於綠茶喲~

安吉白茶到底是不是白茶一縷陽光茶業的視頻 · 865 播放

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安吉白茶當然是綠茶啊。那為什麼叫「白茶」呢？因為安吉白茶用的茶樹品種是一個白化變異品種：白葉一號。（下面有詳細的描述）它是一個氣溫突變品種，當氣溫較低，該品種的茶樹的芽葉葉綠素合成受阻，芽葉葉綠體少，呈青白色。所以叫「白茶」。

從以上描述可以看出安吉白茶有兩種造型工藝。鳳形安吉白茶是條形茶；龍形安吉白茶是扁形茶。

從加工工藝來看，安吉白茶確實是綠茶無異。

綠茶典型工藝：殺青。白茶不會殺青。

以上是安吉白茶的品質審評。

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以上依據安吉白茶國標GB/T20354-2006

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安吉白茶屬於綠茶，只是它的白化度較高，所以稱之 白茶

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綠茶

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我們的茶葉分類是按照加工工藝和發酵程度來算的，所以在這個基礎上，安吉白茶是綠茶的加工工藝，就是綠茶。

安吉白茶之所以會有這個稱呼，在於它在樹上生長出來時，牙葉呈白色

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